ホタテ貝柱の梅ドレサラダ
先日、エビ餃子で使った梅干をドレッシングに使ってみました。
☆ホタテ貝柱のサラダ 梅ドレッシングで☆
材料はこちらです。
ホタテ貝柱 …お造り用。４枚ほど
ベビーリーフ …１パック
プチトマト …２，３個
梅ドレッシング
梅干…３個
白ワインビネガー…大さじ１
オリーブ油…大さじ１
はちみつ…小さじ１
塩コショウ…少々
サラダなんで、作り方！というほどの事も無いんですが。
１．ホタテは塩水でちょっともみ洗いしてぬめりをとり
キッチンペーパーとかで水分を取ってから
横に半分か、大きいのは３等分に切ります。切ったら冷蔵庫へ。
２．梅干の種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたきます。
梅ドレッシングの材料をボウルに合わせ、たたいた梅干も混ぜます。
プチトマトは４つ切りにしておき、ベビーリーフもざっと水洗いして
水気を切りお皿に盛り付けます。
３．ホタテを並べて梅ドレッシングを回しかけ、仕上げに細ネギを
パラパラっと散らせば完成です！！
ベビーリーフ、余っちゃったのでもうひとつサラダを。
茹でたエビとあわせ、マヨネーズでいただきました♪
判り難いですが、炒めたクルミも乗せてみました。
一緒に食べると香ばしくて美味しかったです♪
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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