◆ わかさぎのマリネ
◆ わかさぎのマリネ
揚げ物はあとかたづけがたいへんですが、おいしい料理を作るためにはがんばって下さい。
[材料]
わかさぎ 大型なら１２尾、小型なら２０尾
塩・胡椒少々、小麦粉 適宜、揚げ油
キュウリ1/2本、セロリ１０センチ位、タマネギ1/2個、トマト１個
フレンチドレッシング：
サラダ油 大さじ４、酢 大さじ３ 、塩 小さじ1/2、胡椒 少々
[作り方]
１．わかさぎは、冷水でサッと洗って水気を切り、塩・胡椒で下味をつけ、１０～１５分おく。
２．キュウリはせん切りにする
３．セロリは３センチ位の長さの短冊切りにし水でさらす
４．タマネギは輪切りにして水にさらす
５．フレンチドレッシングを作り、水気を切ったタマネギを漬ける
６．キュウリと、水気を切ったセロリを３に加えてよく混ぜる
７．わかさぎに小麦粉をまぶして油で揚げ、熱いうちに４に漬ける
８．皿に盛り、まわりにトマトの薄切りを飾ったら出来上がり
揚げたて熱々のわかさぎをドレッシングにつけこんでくださいね。
© Rakuten Group, Inc.
