◆ はもの泉州なべ
◆ はもの泉州なべ
はもを主素材にして鍋にするのだな。
しかし、泉州なべの泉州ってのは何なのだ？
と疑問をもたれた方が多いのではないかと思います。
泉州なべでヤフー検索してもヒットしませんから、
僕が行きつけの料理屋の親父がつけた名前なのでしょう。
泉州はタマネギが有名です。
はもの泉州なべとは、はもとタマネギで作るなべ料理のことです。
立派なはもをいただいたので、今日は自宅で泉州なべを作ることにしました。
[材料]
ほね切りしたはもを２センチ幅くらいに切る
タマネギの薄切り 中２個分くらい
わりした：濃口しょう油、砂糖、和風だしの素
[作り方]
１．すき焼き用の鉄なべに水１０カップを入れて火をつける
２．わりしたの材料を使い自分の好みの味に仕上げて下さい（薄味がいいですよ）
３．まずタマネギをすべてなべに入れ煮て下さい
４．タマネギが煮えたらはもを入れてさっと火を通したら出来上がりです
わが家では育ち盛りの息子たちがいる関係で、他にも鶏肉やら野菜たっぷりのなべにしましたが、
ほんとうははもとタマネギだけで食べるのがお洒落ですよ。
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