◆おでん (2008/09/29)
毎日、気分のアップダウンが激しくて、自分でも持て余してしまいます。でも、いちおう夕食だけは僕が作ることにしています。食事作りは習慣の問題で、毎日作りだすと、苦痛でもなんでもありません。
で、今日はとても寒いのでおでんに決定しました。
おでんはとても簡単な鍋料理です。ほとんどの素材をそのままだし汁にほりこんでよぉーく煮込むだけですからね。ではでは、わが家のおでんにはいっている素材を紹介します。
だしの取り方
気が向けば鰹節と昆布でだしをとりますが、最近は味の素のほんだしを使うことが多いです。
いま「ほんだし」のTVCMを 宮崎あおいさん がやっていますね。僕はファンです。
大鍋に水とほんだしを入れて沸騰させ、薄口醤油と酒で味を調えます。
具材
・牛すじ肉（あらかじめ茹でてあくぬきをします）
・ゆでダコ（関西ではよく使います）
・ねぎま（まぐろの赤身と白ネギを爪楊枝にさして作ります）
・練り製品（ごぼ天、平天など）
・大根
・こんにゃく
・焼き豆腐
・ひろうす（東京ではがんもどきっていうやつです）
・ゆで玉子
・じゃがいも
このくらいかな。
からしをたっぷりとつけて、アフアフ言いながら食べるのがいいですね。
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