♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め♪

♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め♪




ゴーヤとなすのほかに、舞茸やキャベツを入れても美味しいですよ。



ゴーヤは縦に半分に切って、わたと種を取り除き
５mm幅くらいに切る。
ナスはヘタを取って、乱切りにし
しばらく水につけて、アクを抜く。

フライパンに油を熱し、水気をよく切ったゴーヤとなすを入れます。
半分くらい火が通ったところで、
食べやすい大きさに切った豚ばら肉を入れます。
（脂身の多い肉の方がおいしいです。身体には良くないけど…）

味噌はあらかじめだし汁で溶いておきます。
顆粒のだしの素をお湯で溶いて、そのだし汁で味噌を溶きます。
ゴーヤや豚肉に味噌が絡みやすくなります。
もちろんちゃんとだしをとりたい方は、
かつおだしなどがあうと思うので、やってみてください。
味噌に豆板醤を少量混ぜるとピり辛でおいしくなります。

豚肉によく火が通ったら、味噌を回し入れ、
全体に味噌がよく絡まったら、すぐ火を止めます。

焼酎もご飯も進みますよ。


甘味の強い、さっぱりした焼酎とあうと思います。

「蔵の神」　「黒伊佐錦」　

かな？　黒糖焼酎も合うかもしれませんね。（私は飲めませんが…）






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