2007年01月04日
カテゴリ： 自家製酵母パン
不完全燃焼に終わりました。
いやん！！
正月早々～！！
粉はムールド・ピエール、タイプKT
酵母はグリーンレーズン
4本クープと3本クープ
バランス良くを目指して、
目指しすぎて？！
腰が引けて？
中途半端なものに。
で、
こんな焼き上がり。
うーん！！？
がっくり*o_ _)oバタッ
でも一部分は！
今年は、
「全てがこれ」を、
目指します！！
で、
こんな風に
美味しく頂きました。
そして、実は、
ももぱんちー から頂いたそばの実で、
酵母を起こし、
そばと言えばわさびでしょ！？
で、
そばの実、わさびの葉入りのパンを焼きましたが、
元種の時の勢いは何処へ？！
元気度も旨みにも欠けるものの焼き上がり。
こちらも、
*o_ _)oバタッ
ももぱんちーゴメンネ～！！
次は美味しいパン焼くからね～～！！
o(炎_炎)o ウォオオオッッ!!
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Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
ぽっきりり
さん
ほほ～、蕎麦の実でも酵母って起こせるんだねえ。
そうだよ、玄米とかでも出来るんだった。
いつか起こしてみたくなったよ。
わさびの葉入りとはっ！！
すごい。よく思いつくなあ。
クープ、どれも羨ましい感じなんですけど～！
これで元気がないなんて。
・・・ってことは、私の元種ちゃんは危篤状態？？(笑） (2007年01月04日 09時34分50秒)
そうだよ、玄米とかでも出来るんだった。
いつか起こしてみたくなったよ。
わさびの葉入りとはっ！！
すごい。よく思いつくなあ。
クープ、どれも羨ましい感じなんですけど～！
これで元気がないなんて。
・・・ってことは、私の元種ちゃんは危篤状態？？(笑） (2007年01月04日 09時34分50秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
おはようございます♪
昨年中は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくね。
４本クープのバタール、美しいです♪
ロースとビーフのサンドのアップが。。。はげしく！おいしそう！！♪
蕎麦の実酵母ってできるのね、すごいわぁ。。。
なんでも酵母なるのね。。。
前にいただいたわさびフランス思い出しました♪
あのお味+蕎麦の実・・・う～ん。。。想像してます。想像膨らんでます・・・
ぼよ～ん♪
想像しすぎ。。
おなかすいいてきました。。
(2007年01月04日 10時06分30秒)
昨年中は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくね。
４本クープのバタール、美しいです♪
ロースとビーフのサンドのアップが。。。はげしく！おいしそう！！♪
蕎麦の実酵母ってできるのね、すごいわぁ。。。
なんでも酵母なるのね。。。
前にいただいたわさびフランス思い出しました♪
あのお味+蕎麦の実・・・う～ん。。。想像してます。想像膨らんでます・・・
ぼよ～ん♪
想像しすぎ。。
おなかすいいてきました。。
(2007年01月04日 10時06分30秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
ツイてる♪みなみ
さん
おぉぉ、隊長さんが燃えているぅぅ～！！！
蕎麦の実の酵母ってスゴイ、さすが隊長さんだわ♪♪
バタールのクープも素晴らしい～☆＼(~o~)／☆
みなみも隊長さんのクープを目指しま～す♪うふ♪ (2007年01月04日 10時21分21秒)
蕎麦の実の酵母ってスゴイ、さすが隊長さんだわ♪♪
バタールのクープも素晴らしい～☆＼(~o~)／☆
みなみも隊長さんのクープを目指しま～す♪うふ♪ (2007年01月04日 10時21分21秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
なぐ
さん
バランスかぁ・・・
私も１本がうまく行ったから
調子こいて３本いれたら、○┼< バタッ
難しいよ、複数本。
私、次は２本で練習しますわ(f^^)
でも、kogaちゃん。
それ、私の目には合格点ざんす。
そして。
実家から拉致ってきた花梨で、U￣ー￣U ニヤリ♪
(2007年01月04日 12時39分29秒)
私も１本がうまく行ったから
調子こいて３本いれたら、○┼< バタッ
難しいよ、複数本。
私、次は２本で練習しますわ(f^^)
でも、kogaちゃん。
それ、私の目には合格点ざんす。
そして。
実家から拉致ってきた花梨で、U￣ー￣U ニヤリ♪
(2007年01月04日 12時39分29秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
pooh___chan
さん
あけましておめでとうございます。
今年もいろいろ教えてくださいませ。
kogaさんのコメントがピントこないよ、みんな羨ましい出来上がりなんですけど。
わさびの葉の茶漬けが好きです、どうでもいいけど。
(2007年01月04日 13時09分46秒)
今年もいろいろ教えてくださいませ。
kogaさんのコメントがピントこないよ、みんな羨ましい出来上がりなんですけど。
わさびの葉の茶漬けが好きです、どうでもいいけど。
(2007年01月04日 13時09分46秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
ログログ
さん
ド・ド・何処が撃沈だって？？(ーー;)
大成功にしか見えないんですけど。
焼き上がりのいい香りが嗅ぎたいです(笑)
蕎麦の実酵母とはまたビックりだね。
わさびの入りもビックりだよ。
リュスにしても美味しそう～♪
正月から楽しませてもらったわ♪(*^^*) (2007年01月04日 14時58分38秒)
大成功にしか見えないんですけど。
焼き上がりのいい香りが嗅ぎたいです(笑)
蕎麦の実酵母とはまたビックりだね。
わさびの入りもビックりだよ。
リュスにしても美味しそう～♪
正月から楽しませてもらったわ♪(*^^*) (2007年01月04日 14時58分38秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
那夢774
さん
えええーっ。
こんなにバックリクープでも、まだまだですか?
私なら大喜びで ダンスしちゃうのになぁ。(^^)
蕎麦の実酵母とわさびの葉パン。
美味しそうな組み合わせ～。
今年も、美味しそうなハードですね。(^^)
(2007年01月04日 15時30分11秒)
こんなにバックリクープでも、まだまだですか?
私なら大喜びで ダンスしちゃうのになぁ。(^^)
蕎麦の実酵母とわさびの葉パン。
美味しそうな組み合わせ～。
今年も、美味しそうなハードですね。(^^)
(2007年01月04日 15時30分11秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
くんくんず
さん
こんち～
ウーム・・・
kogaちゃんのその、がっくり*o_ _)oバタッの方でもよいから焼いてみたいよぉ～
というか、それで充分じゃない！！
燃えてるぅ、kogaちゃんが燃えてるよぉ（笑）
まだ、完全燃焼するには若すぎるよ～
しばらくは、不完全燃焼のままでいてくださいぃぃぃーーっ。
八(＾□＾*) お願いします!! (2007年01月04日 16時29分35秒)
ウーム・・・
kogaちゃんのその、がっくり*o_ _)oバタッの方でもよいから焼いてみたいよぉ～
というか、それで充分じゃない！！
燃えてるぅ、kogaちゃんが燃えてるよぉ（笑）
まだ、完全燃焼するには若すぎるよ～
しばらくは、不完全燃焼のままでいてくださいぃぃぃーーっ。
八(＾□＾*) お願いします!! (2007年01月04日 16時29分35秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
moguram
さん
明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
今年もよろしくお願いします！
わぁ～、すごいよ！！
これだけ焼けて、がっくりなんて、
目指すものが違うんだろうな。
蕎麦の実でも酵母が。そっかー。
わさびの葉って食べた事ないんだけどピリッとするのかな。 (2007年01月04日 19時32分04秒)
旧年中は大変お世話になりました。
今年もよろしくお願いします！
わぁ～、すごいよ！！
これだけ焼けて、がっくりなんて、
目指すものが違うんだろうな。
蕎麦の実でも酵母が。そっかー。
わさびの葉って食べた事ないんだけどピリッとするのかな。 (2007年01月04日 19時32分04秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
リッチー９６
さん
隊長さん、今年もよろしくお願いいたします。
この出来で、不完全燃焼ですか～？
ハードル高い！
蕎麦の実の場合は玄米みたいに発芽させるのかな？
わさびとの組み合わせが「身土不二」って感じでいいわ～♪
(2007年01月04日 20時21分14秒)
この出来で、不完全燃焼ですか～？
ハードル高い！
蕎麦の実の場合は玄米みたいに発芽させるのかな？
わさびとの組み合わせが「身土不二」って感じでいいわ～♪
(2007年01月04日 20時21分14秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
いかぽんまま
さん
おこんばんち～！
そばの実、酵母までできちゃうんだね～
すごいよお～～！
わさび大スキなんだよお～
ね、辛いの？辛いの？わくわく♪
バタール、すばらしくキレイなクープ！
（しか目に入らないらしい）
私もこんなクープ今年こそ！です！
(2007年01月04日 22時21分37秒)
そばの実、酵母までできちゃうんだね～
すごいよお～～！
わさび大スキなんだよお～
ね、辛いの？辛いの？わくわく♪
バタール、すばらしくキレイなクープ！
（しか目に入らないらしい）
私もこんなクープ今年こそ！です！
(2007年01月04日 22時21分37秒)
ｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ
ももぱんちー
さん
kogaちゃんこんばんち～♪
ｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ
そばの実でまさか酵母を起こしちゃうなんて！？
さすがkogaちゃんだわ～尊敬尊敬大尊敬！！！
ももぱんちーパンに入れる事しか頭になかったよ～（汗
ももぱんちーもそば酵母チャレンジしてみようかしら！！そばの実使ってくれてももぱんちー嬉しい♪
そばの実とわさびか～・・・想像できないけど美味しそう！！ヾ(＞▽＜)ｏきゃはははっ！
kogaちゃんのバタールはやっぱりすごい窯伸びだわ～
ももぱんちーもこんな窯伸びおめにかかりたい！！ (2007年01月04日 22時39分28秒)
ｱﾜﾜﾜ((((ﾟ □ ﾟ ) ﾟ □ ﾟ))))ｱﾜﾜﾜ
そばの実でまさか酵母を起こしちゃうなんて！？
さすがkogaちゃんだわ～尊敬尊敬大尊敬！！！
ももぱんちーパンに入れる事しか頭になかったよ～（汗
ももぱんちーもそば酵母チャレンジしてみようかしら！！そばの実使ってくれてももぱんちー嬉しい♪
そばの実とわさびか～・・・想像できないけど美味しそう！！ヾ(＞▽＜)ｏきゃはははっ！
kogaちゃんのバタールはやっぱりすごい窯伸びだわ～
ももぱんちーもこんな窯伸びおめにかかりたい！！ (2007年01月04日 22時39分28秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
猫野美弥音
さん
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
ma0413
さん
う～ん、私はこれで十分よ～！！でもkogaちゃんはダメかも～！！ハードル高いからね!(^^)
私も今年はもう少しハード系がんばってみるじょ～！！そばの実でも酵母が起こせるんだね～。スゴイ！！ (2007年01月04日 22時43分38秒)
私も今年はもう少しハード系がんばってみるじょ～！！そばの実でも酵母が起こせるんだね～。スゴイ！！ (2007年01月04日 22時43分38秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
yuki-1016
さん
隊長さん、こんばんわ～！
不完全燃焼だったの！？
そんな～～私にはいつも完璧に見えます～～！
そばとワサビ・・(・0・*)ホ，(゜0゜*)ホ--ッッ!!!
すごい！！！美味しそう！
どんな味なんだろう～♪
成型もステキです♪ (2007年01月04日 23時22分14秒)
不完全燃焼だったの！？
そんな～～私にはいつも完璧に見えます～～！
そばとワサビ・・(・0・*)ホ，(゜0゜*)ホ--ッッ!!!
すごい！！！美味しそう！
どんな味なんだろう～♪
成型もステキです♪ (2007年01月04日 23時22分14秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
ぽこぱんだぱん
さん
うわわ～。
不完全燃焼なんですか！？
私なら大喜びしてるであろう、出来栄え！！
ローストビーフがまた、
めちゃめちゃ美味しそう～。
そして蕎麦の実酵母にも驚きましたが
わさびの葉もすてき～♪
今年はフランスパンにも是非、
チャレンジしてみたいです。
また、いろいろ教えてください～～～
(2007年01月05日 04時28分53秒)
不完全燃焼なんですか！？
私なら大喜びしてるであろう、出来栄え！！
ローストビーフがまた、
めちゃめちゃ美味しそう～。
そして蕎麦の実酵母にも驚きましたが
わさびの葉もすてき～♪
今年はフランスパンにも是非、
チャレンジしてみたいです。
また、いろいろ教えてください～～～
(2007年01月05日 04時28分53秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
めん★
さん
今日改めてkogara隊長の凄さを実感・・・
めん初めて本格的なバタール焼いたの。。。
でもねでもね～～～＞Ａ＜
下火なのに上火の温度で焼いちゃったし
クープはかろうじて開いても
こんな「ぐわっ！」って生地が盛り上がるようになんて到底・・・
気泡とか味とかはいいんだけど
やっぱり見た目がまったく違う！！！～～；Ａ；
凄い！！
隊長はすごすきる～～～＞＜☆
どうやったらそんなにうまくなるの～～？？；ｘ；ぅぅぅぅ
ん～～ローストビーフのオープンサンド★
ビーフもジューシーで
パンのバリバリ感とベストマッチしそう＝ｖ＝ｂ♪ (2007年01月05日 05時54分07秒)
めん初めて本格的なバタール焼いたの。。。
でもねでもね～～～＞Ａ＜
下火なのに上火の温度で焼いちゃったし
クープはかろうじて開いても
こんな「ぐわっ！」って生地が盛り上がるようになんて到底・・・
気泡とか味とかはいいんだけど
やっぱり見た目がまったく違う！！！～～；Ａ；
凄い！！
隊長はすごすきる～～～＞＜☆
どうやったらそんなにうまくなるの～～？？；ｘ；ぅぅぅぅ
ん～～ローストビーフのオープンサンド★
ビーフもジューシーで
パンのバリバリ感とベストマッチしそう＝ｖ＝ｂ♪ (2007年01月05日 05時54分07秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
もんじゃるだん
さん
遅ればせながら、明けましておめでとう御座います
そばの実、わさびの葉入りとは新食感、ネオ和風のパンですね。
ざるそば味のパンなのでしょうか？
今年ヒットするかも？ (2007年01月05日 08時06分34秒)
そばの実、わさびの葉入りとは新食感、ネオ和風のパンですね。
ざるそば味のパンなのでしょうか？
今年ヒットするかも？ (2007年01月05日 08時06分34秒)
Re:バタールとそばの実で・・・(01/04)
mebhi
さん
見事な仕上がりなんですよね、
でも相変わらず目指すハードルは高そうですね？
これでもまだまだ納得できない様子で？
それがスキルアップに繋がるんでしょうね、素晴らしいです。
(2007年01月10日 18時43分25秒)
でも相変わらず目指すハードルは高そうですね？
これでもまだまだ納得できない様子で？
それがスキルアップに繋がるんでしょうね、素晴らしいです。
(2007年01月10日 18時43分25秒)
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