『俺は海の若大将！！』

January 15, 2012

俺は海の若大将

(1)

写真は
ヤリイカを送るためのもの。
前夜釣ったもの。
生簀で泳いでいたのを
生きているうちに袋に入れる。
イカは氷付けにすると、水分を含んでしまい
美味しさが落ちる。
鮮度を保ちつつ美味しさを保つには
袋に入れて余計な水分を含ませないようにする。

船上にて撮影。
美味しいぞ～。

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Last updated January 15, 2012 10:59:40 PM
コメント(1) | コメントを書く

■コメント

知らなかったです。

函館なんかでも氷漬けをみますが、水分吸うと鮮度落ちるんですね。食べてみたいです。 (January 16, 2012 08:42:37 AM)

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