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冷やしきつねうどん

（冷やしきつねうどん）
「材料」４人前　　　　「分量」
冷凍うどん・・・・・・・４玉
キュウリ・・・・・・・・１本
塩ワカメ・・・・・・・・３g
かまぼこ（ピンク）・・・１本
甘煮油揚げ・・・・・・・８枚
白ゴマ・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・３カップ
(a)みりん・・・・・・・・1/2カップ
(a)醤油・・・・・・・・・2/3カップ
(a)酒・・・・・・・・・・1/2カップ
(a)花鰹・・・・・・・・・１つかみ　　　　　　　
「作り方」
１・キュウリはせん切り、ワカメは洗って戻して小さく切っておきます。
かまぼこは短冊に、油揚げは三角に切っておきます。
２・(a)を煮立てて花かつおを入れ、こしてタレを作って冷やしておきます。３・冷凍うどんは熱湯でほぐれるまで茹でて、水洗いしておきます。
４・３のうどんの器に盛り、１の具を綺麗に盛り付け、２の出汁をまわりからかけて白ゴマを散らして出来上がり。
（里芋のごま和え）
「材料」　　　　　　　　　「分量」
里芋・・・・・・・・・・・中１０～１５個
みそ・・・・・・・・・・・大さじ２
はちみつ・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・大さじ２
いりゴマ・・・・・・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　
「作り方」
１・里芋の皮をむき、１口大に切って大きな鍋で１５分から２０分位ゆでます。
２・すり鉢に全部の調味料を入れて混ぜ合わせておきます。
３・火が通ったら里芋をザルにあげ水気を切り、調味料を絡ませます。 ※里芋は剥く前に良く荒い、剥き終わってからも良く洗うと、手の痒みが有りません。※ごま和えの調味料は、大根・コンニヤクなどに付け合わせても美味しいです。
（水ようかん）デザートのコーナーに

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