すいとん
【材料】（6人分)
豚バラ肉…200g
だし汁…8カップ
サトイモ…500g
こんにゃく…150g
ダイコン…300g
生シイタケ…3枚
ネギ…適量
小麦粉…1カップ
ミソ…120g
水…1/2カップ
【作り方】
1.豚肉は2cm幅に切り、サトイモは皮をむいて3等分に輪切りにします。こんにゃくは小さくちぎってから茹で、ザルにあげておきます。ダイコンは皮をむいて5mm厚の半月切りにして、ネギはきざんでおきます。
2.厚手の鍋に豚肉をほぐしながらいれて、弱火で炒めて油がにじんできたら、サトイモ・こんにゃく・生シイタケ・ダイコンを入れて、豚からでた油とからめます。だしを入れ野菜が柔らかくなるまでアクをとりながら煮ます。
3.小麦粉を分量の水で溶いたものを、スプーンで小さくすくいながら、沸騰している鍋の中に落とし入れます。だんごが浮かんできたらミソを溶き入れ、味をみて加減します。ネギを加えてから火を止めて出来上がりです。
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