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2005.01.07
カテゴリ： 口福日誌
仙台に実家のあるS君が、正月帰省のお土産に｢萩の月｣を差し入れてくれました♪
萩の月と言えば、仙台土産としても有名な、全国に模倣商品のあるお菓子で(どれが元祖かは知りません)、
丸い満月を模した淡い黄色のスポンジに、カスタードクリームが入っています。味はたまごの印象が強く、かなり甘め。
学生の頃つるんでいた仲間に、この模倣商品を収集している方がいました(^^;
よくご相伴に与らせていただきましたが、その時は結局｢萩の月｣より美味しいと思うものはなかったと記憶しています。
ところでこの｢萩の月｣、カスタードクリームが入っている割にはそこそこ日保ちするのですが、当然防腐剤が使われてるんですよねぇ？(表示がないので。)
どなたかご存知でしたら教えてください。
萩の月と言えば、仙台土産としても有名な、全国に模倣商品のあるお菓子で(どれが元祖かは知りません)、
丸い満月を模した淡い黄色のスポンジに、カスタードクリームが入っています。味はたまごの印象が強く、かなり甘め。
学生の頃つるんでいた仲間に、この模倣商品を収集している方がいました(^^;
よくご相伴に与らせていただきましたが、その時は結局｢萩の月｣より美味しいと思うものはなかったと記憶しています。
ところでこの｢萩の月｣、カスタードクリームが入っている割にはそこそこ日保ちするのですが、当然防腐剤が使われてるんですよねぇ？(表示がないので。)
どなたかご存知でしたら教えてください。
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グリシンがその作用をするようです。
ちびしろ さん
こんにちは。
本家本元のＨＰには載ってなかったので、別のところから。
☆萩の月 名称：生菓子
原材料：牛乳、卵、砂糖、小麦粉、還元水飴、乳製品、バター、麦芽糖、澱粉、グリシン、乳化剤、香料、膨張剤
とあります。
個人のサイトのようでしたので微妙ですが、箱の裏に記載してあるものをかいたままのような。。
で、このグリシンは何？なのですが、
グリシンは，最も簡単な構造の非必須アミノ酸で，動物性タンパク質中に比較的多く含まれています。通常，エビやカニの風味をつけるための調味料として用いられますが，栄養強化剤としても利用されています。
また，抗菌作用，緩衝作用，酸化防止作用などを有することから広く食品に用いられています。実験動物を用いた急性毒性試験では，呼吸筋麻痺による死亡例，ラットを用いた発がん性試験では，膀胱乳頭腫の発現が報告されていますが，通常の摂取量ではまず問題はないものと思われます。
というものだそうで。
すべて他の方のさいとをちょこっと見。という報告でした♪
(2005.01.24 23:28:36)
本家本元のＨＰには載ってなかったので、別のところから。
☆萩の月 名称：生菓子
原材料：牛乳、卵、砂糖、小麦粉、還元水飴、乳製品、バター、麦芽糖、澱粉、グリシン、乳化剤、香料、膨張剤
とあります。
個人のサイトのようでしたので微妙ですが、箱の裏に記載してあるものをかいたままのような。。
で、このグリシンは何？なのですが、
グリシンは，最も簡単な構造の非必須アミノ酸で，動物性タンパク質中に比較的多く含まれています。通常，エビやカニの風味をつけるための調味料として用いられますが，栄養強化剤としても利用されています。
また，抗菌作用，緩衝作用，酸化防止作用などを有することから広く食品に用いられています。実験動物を用いた急性毒性試験では，呼吸筋麻痺による死亡例，ラットを用いた発がん性試験では，膀胱乳頭腫の発現が報告されていますが，通常の摂取量ではまず問題はないものと思われます。
というものだそうで。
すべて他の方のさいとをちょこっと見。という報告でした♪
(2005.01.24 23:28:36)
おごるもの久しからず。
まゆみゆま さん
仙台土産というとみな、判で押したように「○の月」を買ってきますな。
無難といえば無難。しかし、チャレンジ精神がないぞ。(^_^;)
最近、人気に甘んじているような気がします。
なんてーか、中のカスタードの食感がよくないというか、ぼさっとしてるというか。
模倣品？（て失礼かな(^_^;)）で一番イケルのはあけ○のの「おぼろづきよ」です。
あれは中のクリームが滑らかです。
ところで、なじぇ７日の日記に「ｎｅｗ」マークが。（ぼそっ） (2005.01.24 23:28:43)
無難といえば無難。しかし、チャレンジ精神がないぞ。(^_^;)
最近、人気に甘んじているような気がします。
なんてーか、中のカスタードの食感がよくないというか、ぼさっとしてるというか。
模倣品？（て失礼かな(^_^;)）で一番イケルのはあけ○のの「おぼろづきよ」です。
あれは中のクリームが滑らかです。
ところで、なじぇ７日の日記に「ｎｅｗ」マークが。（ぼそっ） (2005.01.24 23:28:43)
多方面にわたって陳謝。
■ちびしろさん
色々と調べてくださいまして、ありがとうございました。
ほほー、グリシンなのですか。
＞通常，エビやカニの風味をつけるための調味料として用いられますが，
うん？これ使うとエビやカニっぽい味になるのか？(な訳はないと思うのですが…)
＞通常の摂取量ではまず問題はないものと思われます。
ここがミソなんですよねー、食品添加物って。思われる、ってとっても主観的な表現じゃないですか。
とはいえ、ちびしろさん本当にありがとうございました。
■まゆみゆまさん
＞仙台土産というとみな、判で押したように「○の月」を買ってきますな。
今回S君曰く、一番日保ちのする食べ物が萩の月だったそうです。それでなおさら保存料？という疑問になった訳で。
＞無難といえば無難。しかし、チャレンジ精神がないぞ。(^_^;)
そーですねー、私は牛タンとかが良かったな(笑)
＞最近、人気に甘んじているような気がします。なんてーか、中のカスタードの食感がよくないというか、ぼさっとしてるというか。
昔からそうだったような気も…でも、その他の類似品がたいてい｢それ以下｣ってところがまた、よく考えたらすごいカモ。
＞模倣品？（て失礼かな(^_^;)）で一番イケルのはあけ○のの「おぼろづきよ」です。あれは中のクリームが滑らかです。
おお、そうですか。今度食べてみよう。(あ○ぼのって季節に合わせてイチゴ味だのメロン味だの出してるトコですよね？)
＞ところで、なじぇ７日の日記に「ｎｅｗ」マークが。（ぼそっ）
これはもうひたすらにごめんなさい。新しく書き込んだり、修正したりするとNewマークがつくシステムでして、またもや古い日誌を遡って書き込んだせいなのでした。(実は書きかけて上げてない日誌が他にも…)
(2005.01.25 16:25:46)
色々と調べてくださいまして、ありがとうございました。
ほほー、グリシンなのですか。
＞通常，エビやカニの風味をつけるための調味料として用いられますが，
うん？これ使うとエビやカニっぽい味になるのか？(な訳はないと思うのですが…)
＞通常の摂取量ではまず問題はないものと思われます。
ここがミソなんですよねー、食品添加物って。思われる、ってとっても主観的な表現じゃないですか。
とはいえ、ちびしろさん本当にありがとうございました。
■まゆみゆまさん
＞仙台土産というとみな、判で押したように「○の月」を買ってきますな。
今回S君曰く、一番日保ちのする食べ物が萩の月だったそうです。それでなおさら保存料？という疑問になった訳で。
＞無難といえば無難。しかし、チャレンジ精神がないぞ。(^_^;)
そーですねー、私は牛タンとかが良かったな(笑)
＞最近、人気に甘んじているような気がします。なんてーか、中のカスタードの食感がよくないというか、ぼさっとしてるというか。
昔からそうだったような気も…でも、その他の類似品がたいてい｢それ以下｣ってところがまた、よく考えたらすごいカモ。
＞模倣品？（て失礼かな(^_^;)）で一番イケルのはあけ○のの「おぼろづきよ」です。あれは中のクリームが滑らかです。
おお、そうですか。今度食べてみよう。(あ○ぼのって季節に合わせてイチゴ味だのメロン味だの出してるトコですよね？)
＞ところで、なじぇ７日の日記に「ｎｅｗ」マークが。（ぼそっ）
これはもうひたすらにごめんなさい。新しく書き込んだり、修正したりするとNewマークがつくシステムでして、またもや古い日誌を遡って書き込んだせいなのでした。(実は書きかけて上げてない日誌が他にも…)
(2005.01.25 16:25:46)
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