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今日の昼食は大豆入りベジタブルカレーでした。具はシンプルにじゃがいも、にんじん、たまねぎ、大豆です。お肉を入れてないヘルシーであっさり和風カレーだから朝からでもいけます私はこれで十分おいしく食べれますが子どもたちにはブーイングだから豚ヒレ肉を別なべでゆでたものをトーっピングで添えて食べさせました。この豚ヒレ肉も半日位、たっぷりな水に浸けて血抜きをし、一度、下味程度に酒、塩、こしょう、黒砂糖でさっと煮てゆでこぼし灰汁を捨ててから黒砂糖、塩、にんにく醤油で薄めの味で煮ました。<にんにく醤油>野菜も皮を剥いて半日位水に浸けておきました。今回は油で炒めることもなく水からSONOKOだしの素、で野菜を煮ました。煮立ってから1回灰汁(アク)を取り除きましたが写真のように後から後から灰汁が出ます。丁寧に灰汁を取り除き(やっぱ手料理は愛情)これまた水に浸けておいたボイルの大豆を入れてこの無添加なカレールゥを3分の2程度入れ後はカレー粉を香ばしく黒く炒ってから加え擂ったニンニク、ショウガを入れ水溶き片栗粉でトロミをつけてできあがり!隠し味は自家製にんにく醤油ですかね!醤油はもちろんこの醤油の滲みたニンニクが味のアクセントになってます。超サッパリ美味しかったです~昨日のNHKの番組で胆石の特集をやっててその中で胆嚢を摘出した人向けの脂肪を抑えたカレーを紹介してました。市販のカレールゥには脂肪がたくさん入っており、通常4人前のカレーに4かけのカレールゥを使うところ、1かけのカレールゥに抑えてその分、カレー粉を足したり水溶き片栗粉でトロミをつけてました。なんで胆石を持っている母がこの番組を見ないで私が見ちゃうんだろうと思いながら見てましたがやはり、胆石の原因は欧米化した食生活とのことで年配の人に多いそうです…脂肪をとり過ぎると年とともに溜まってきちゃうんでしょうか…
2009年11月22日
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じゃがいも1個使いましたが量が多すぎ良太郎その他には人参3分の1本玉ねぎ4分の1トマト半分SONOKOだしの素にカレー粉を香ばしく炒ってから入れ、ニンニク小1片をすり入れてコクとカラミとトロミを出しましただけどもほとんどスープカレーに近いです。。。最後に朝残った納豆キムチをトッピングーそして腹8分目ではなく満腹になってしまいました
2009年11月07日
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今日の夕食は大好きなカレー具は豚肉(水に浸して血抜き&湯でこぼして余分な脂は除いた)レンコンサトイモ人参じゃがいも(小ぶり丸ごと)玉ねぎ味付けはSONOKOだしの素にんにく醤油(自家製)2種類のカレー粉しょうが今回はレンコン、人参をすって入れトロミをつけました〇消化のよいホモナイズかと思いきやお肉も野菜も一口大の大振りなのでしっかり噛み応えがありまする。お肉&レンコン特にお肉は原型に近いかたまりの肉ほど、脂肪を燃やす効果があり ・・・ってかしっかりご飯を食べてまずは体の中から運動させるライスは平らなお皿に広く浅く盛り付け、いつもと同じ量とは思えないほど多く見え、見た目満足付け合せに自家製らっきょ、わかめカレーの量がちと多くなっちゃったかな~でも一汁一菜が1つに合体しているのでそんなにオーバーしてないと思うよやさしい味であっさり系だけどお肉を4.5切れしっかり食べたので物足りなさは感じませんでした。そして、食べた後の胸焼けなんてございません後かたずけの皿洗いも洗剤いらずで超らくちんでした。
2009年11月04日
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今日はなんだか朝からカレー気分♪朝寝坊して遅めの朝食は寒いからカレーを食べて温まりたいそしてSONOKOのじゃがいもゴロゴロカレーノンオイル、無添加だから安心じゃがいもゴロゴロカレーはここを参照素材、調味料、飼育の餌からこだわってますのでお値段は高いです。でもカラダの中をこれ以上汚したくない私にとってたまーに利用してます。っつうかたまにじゃないと無理付け合せに・自家製塩らっきょ・大根のぬかづけ(葉っぱに生姜をトッピングー)ライスに定番の焼き海苔じゃがいもゴロゴロカレーは初めてで肉はそんなに入ってないと思ったらゴロゴロ入ってる!えーたしかにじゃがいもも大きいのが3.4個入ってたけどそれよりも牛肉の多さにビックリくりくりこのカレーは夕食用ですね…てっきり野菜メインかと思っちまいました。肉が大好きな子供が喜びそう!お値段高いですがカラダに負担がかからない安心でヘルシーなカレー!こういう安全な食事を普段から取っていれば体調不良、病気、肥満の心配もありません。本当の贅沢って気がします…多すぎる肉は取り出し今日の夕食にでも食べます。SONOKO食品ですから余分な脂肪もタンパクも排除されてますがお肉はお肉で高タンパク朝から食べたのではエネルギーとして燃焼されせっかくのタンパク質もブドウ糖にチェンジされムダになるばかりか内蔵に負担かけちまいますそれに肌を汚したくありません!!なんでかといえば“たんぱく質のよいとり方”を参照してね☆彡私は辛党なので味はいたって普通に感じました(甘口)。トロミは少なくサラサラカレーでさっぱりとしてますもちろん胃もたれなんておきません。ご飯とライスを別盛りにすることで早食い防止してます。ここで買いました!送料無料なのでお得!選べる五個のうち3つは大好きなカレーにしました。送料無料なのでついでにチョコキャンディやわかめ煮なども注文しました食後のカフェインは緑茶ではなく紅茶をいただきましたやっぱカレーのあとには紅茶だしょ!あったまりまーす
2009年10月24日
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今日の夕食はヘルシーなチキンカレーダス具はシンプルに鶏肉(胸肉、ひき肉)人参、玉ねぎ、じゃがいももちろん鶏肉は半日水に浸けて下処理してまーす。無添加ルゥにカレー粉をフライパンで黒くなるまで乾煎りして加えました!香ばしくなって1味変わります味の決め手は醤油にニンニクを漬けておいたニンニク醤油とそのニンニクを最後すりいれて辛味を出しました!じゃがいもは別に皮ごとふかし皮を剥いて仕上げにドボン!ちょっとカレールゥが少ないみたいだったので片栗粉でトロミをだしたつもりが全然サラサラ、スープカレー!なのでスープカレー流カレーをかけて食べるのではなくカレーにご飯を浸して食べました特にじゃがいもが美味しかったです。
2009年10月19日
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無印良品で手作りキットのタイカレー(グリーン)が買ってあったので作ってみました。具はじゃがいも1個庭で採れたピーマン1個庭で採れたナス1個豚肉150グラム位グリーンカレーペースト4分の1位ココナッツパウダー4分の1位きのこ類が欲しいとこでしたが冷蔵庫の中にありませんでした…豚肉はいつも通り下処理済みけっこう辛いけどココナッツミルクで調和されまろ辛おいしく食べれました。カレーの量が多いかなーとも思ったけど一汁一菜が合体してるのでまぁこんなもんでしょう。ご飯を食べ終えたあと、ダシ用で、でがらしの昆布を少々。この私が痩せるなんて10年早い!それよりもただひたすら体質改善です!少しずつ年月を経て悪くした代謝も少しずつ善くなってますよ♪
2009年10月10日
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無添加なゆでそばを買ってきました。以前にも紹介しためん自体に塩の入っていない小麦粉とそば粉だけで作ったおそば!めん自体に塩が入っていないのでたまーにだったら主食としていいんじゃないでしょうか!?でも私はこれプラスご飯です。まぁそばがおかずのような感じ!きゃなり副食が多いけどたまーにだから…(3ヶ月に1回位)この無添加そばを使ってカレー南蛮を作りました。材料はゆでそば1袋豚肉こま切れ玉ねぎ長ネギニンニク調味料はだしの素しょうゆカレー粉片栗粉これだけです!もちろん豚肉は水に浸けて血抜きをしてから1度下ゆでして余分な脂など抜いてます!薬や脂を抜くと純粋なお肉の甘みが堪能できます!味付けは私好みに薄めにしました。熱々お肉のおかずにご飯がすすむ!そして、薄味なおつゆは蕎麦湯のようでした○カレーそばは少し子どもに食べさせました。薄味でも本物の味は美味しいみたい
2009年10月08日
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先日、楽天で注文した無添加カレールゥが届いたのでゆうべ、早速、チキンカレーを作りました。もちろん、鶏肉は下処理をしてから調理しました。なので余分な脂肪、タンパク質は抜いてあります。使用したカレールゥは小麦粉ではなく米粉なのでサラっとしたトロミで口当たりまろやか。超アッサリとしていてこれだったら小さい子から年寄りまで胃にもたれることなく食べれちゃいます。ニンニクはたっぷり入れ香りを出したいので少量のひまわり油できつね色になるまでこんがり炒め、鶏肉、野菜も煮崩れしないよう油でコーティング!水を加えてコトコト煮てアクと一緒に浮いた油脂を5分おき位に丁寧にとる。ノンオイルといきたいところですが無添加のカレールゥの中に植物油が含まれているので無理。それにまったくのノンオイルだとコクがなく味気ないので私以外の家族には不評なので無添加だけでも良しとしなければ!今朝は肉のタンパクを除いて野菜だけよそりました♪もちろん肉は下処理(半日水に浸けて、下湯で)してるからルゥの中に余分な脂、タンパクが溶け出てません!
2009年09月13日
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ヘルシーなカレー作りました。具はじゃがいも、人参、玉ねぎ、きゅうり、トマト、にんにく和風だしを効かせた和風カレーです。仕上げにじゃがいもとニンニクをすって入れひと煮たちさせトローリさせました。もちろんルーは使わずカレー粉なのでノンオイル、無添加です。きゃなり辛口です。ご飯とカレーを器によそってから温泉たまごをのせSONOKO醤油をたらす♪焼き海苔も忘れず超ゲロうまです。ご飯だけおかわりしちゃいました♪母が鮭を焼いたのをおいしいから食べな~とすすめてたけど本日の高タンパク質は温泉たまごで充分とっているので明日の夜まで残っていたら明日の夜食べようっと。
2009年08月25日
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ここ最近携帯、機種変更しました。フォーマのN04AにこのN04Aは機能がよくね~特に画質が…こんなことなら又、前の携帯に戻そうかと…さっき作ったエビカレーだって実物と色がえらい違う!実物どおりに伝えられないのが残念!今晩の夕食は大好きなカレーです。7時半に帰ってきて即席で作りました。冷凍のエビを3尾まずは水に浸けておきます。その間に玉ねぎ、キュウリをスライス。じゃがいもは皮ごとゆでて冷蔵庫に保管しておいたものを使いました。じゃがいも1個は皮をむき、鍋に水、玉ねぎ、きゅうり、じゃがいもをSONOKOだしで煮ます。しょうがのすりおろしを入れて、そして、水に浸けてあったエビの殻を剥き鍋に入れ塩ガラムマサラ、カルダモン、カレー粉で味をととのえ、トロミを出すのに生のじゃがいも小1個すりおろして入れました。少し煮込んで火を止めて仕上げにニンニクをすりおろしてコクと辛味を!付け合せは以前、手作りの枝豆入りじゃがいもコロッケ(冷凍)をフライパンで両面焼いたものそれとひじき煮皮ごとまるごとゆでたじゃがいもがシンプルにじゃがいもの味が濃くて脳にしみわたる美味さでした♪満足、満足。
2009年08月06日
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今日のランチ会社の人たちとオープンしたての近くのインドカレー店へ食べに行きました。携帯を忘れて撮れませんでした。私が頼んだのはBランチ500円ナン、カレー1種、サラダ、デザート(ヨーグルトだったから残した)4人のうち私だけナンをライスにしてもらいました♪カレーはバターチキン、ダール、キーマ、ベジタブルの4種類の中からもちろんベジタブル!辛さは5段階あって1番辛い5いざ食べてみるとゼンゼン辛くないおまけに香辛料もあまり効いてない(野菜だからか)ちょっと拍子抜け!しかも辛さ出しているのは辛味オイルなので私のカレーだけ赤い油がいっぱい浮いてた…ありえなくねー?ラーユじゃないんだから…ちなみにラー油の方がよっぽど辛いよ。。。やはり500円だけあってカレーはすごい小さい器に入っている。(助かった~)そしてライスは以外と量があってばっちグー♪これで油が浮いてなければ言うことなし!でもね、店員さんが感じのいい人でだから今度行く時は、チリペッパーで辛味を出してもらいます。又、行きますよ~超安いもん。しかし今回ばかりは私が昨日作ったマトン野菜カレーの方が美味しい!今日の晩ご飯もゆうべの残りのカレーだけど昼間食べたカレーがイマイチだったから超うまく感じたよ~冷蔵庫で一晩寝かせたらなぜか、昨日よりも水っぽいそれが、さらに美味いんだよ~♪見てみて~油脂がぜんぜん浮いてないでしょ♪スパイシー辛、ニンニク辛、リンゴ酢の酸味の中にマトンが超甘く感じた♪ひさびさのヒットでした(≧∇≦)キャー♪
2009年07月31日
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仕事から帰ってきたのが7時半過ぎ。家族の夕飯はトンカツだったそうでありえない。ちょうど真だこが値引きされていて安かったので1本買ってきたのでトマトカレー作りました。材料は黄色いズッキーニ1本トマト2個オクラ1本セロリの葉っぱ少々しめじ少々真だこ1本このタコ、1口に切りながら味見したら超おいピー♪これらの材料を水を加えず煮ました。味付けは、塩、SONOKOだしの素ショウガ少々そしてカレー粉、ガラムマサラ、チリペッパーで味を調えたらにんにく2片すりおろしたのを入れて辛味をだします。最後にタコを入れて出来上がり!器によそって最後に春菊(自家製無農薬)の葉っぱ。ライスの付け合せは自家製塩ラッキョウキュウリの古漬けそしてチャツネがわりにSONOKO海苔の佃煮この海苔のつくだ煮が甘くてニンニク辛さの辛口カレーに超マッチング~ライスはジャーの中に中途半端に残っていたから全部よそってしまった…お腹いっぱい!今日はちょっと食べ過ぎました(反省)
2009年07月07日
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今日は違う友達とインドカレー行ってきました。本当は高くてもベジタブルカレー食べたかったけど自分からサービスカレーライスを教えといて食べないのも友達に悪いから今日はさらに肉を抜いてもらって食べました。そしてお腹は痛くなりませんでした。昨日は酒が残っていたから。。。今日、一緒に行った友達は木曜に一緒に飲んだけど最初の店1軒で10時過ぎには帰ったようです。えらい!そして出来上がっていた私を含め他4名はカラオケボックスに行き2時過ぎまでやっちゃってました。(時間の感覚、記憶も途切れ途切れ)しかも1軒目は熱燗ひと筋だったのにカラオケボックスでは冷酒を注がれて飲んでましたこれがいけなかった!!!冷酒だけは次の日残るから避けていたのに正気をなくしてやっちゃいました
2009年06月27日
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昨日は昼間にインドカレーを友達と食べました。1ヶ月ぶり位に近所のインドカレー店・タージマハルに行きました。いつも通りのランチメニューA~Dランチ(¥820~)に加えて新メニューにサービスカレーライス(チャイかコーヒー付き)なんと¥650(土、日、祭、関係なく)ごはん派の私としては嬉しい限り!でもカレーが選べないのが残念だけど安いから文句言えないっしゅ!お昼からお肉食べたくなかったけど出されるとつい食べてしまう。もう超おいしかったっすなんとこのカレー目玉焼き付きでボリュームたっぷり!!夜だったら言うことないんだけどランチ限定だからしょうがない。友達は辛いのが苦手で普通の辛さ(6段階中2)私は目玉焼き抜きで辛さは5葉っぱもドレッシングはかけずカレーをかけて食べました。友達(後輩)が「なんで6いかないんですか~」と言うので「6は+料金が加算されるからだよ」と教えてあげました。まぁ5でも十分辛いからオッケーでも酒を飲んだ次の日にやっぱ肉はよくなかったよさらに肝臓に負担をかけ即、お腹が痛くなってカレー屋のトイレ2回も行きました朝、古漬けとご飯だけの時は大丈夫だったのに。。。しかも昨日カレー店で早速、違う友達に教えてあげたら今日も行くことになってしまい、(その時はるんるん♪だった)これから行ってきますが今日はサービスランチは無理だわ~少し割高だけど体調を崩すよりはましなので単品のベジタブルカレーとライスにしておきます。
2009年06月27日
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今日は疲れたから終わってない仕事は明日に後回しということにして早く帰ってきました。といっても家に着いたのは7時。ちょうど両親と子どもがご飯を食べているところで、おかずをみたらナスの油炒め、かぼちゃコロッケ(一応手作りだけど)極めつけは豆腐となめこの味噌汁(豆腐がダメ)なんだか私の食べれるのないじゃん。でも弟がソラマメをいっぱい持ってきたとかで茹でてあったのでご飯前にソラマメ7.8個食べました。以前だったら皮ごと痛快まるかじり!だけど今日はきちんと皮を剥いて食べた。わざわざ皮の栄養を摂らなくても充分栄養は足りているんだから。その間に牛肉の薄切り肉を3枚たーっぷりの水につけて(10分位)たったの10分でもすげー血が抜けた。そして、それをさらにお湯で茹でたらまたまた血が出る出る!アクもすごーい!母が買ってきたお肉にしては脂身のないお肉だったので○そして玉ねぎと牛肉とニンニク、ショウガを少量の水で煮てSONOKOだしの素、ガラムマサラ、カレー粉で味を調えて出来上がり!炊きたてごはんにカレーをよそって(刻みネギ少々)薬味にヒジキ煮、キャベツの糠漬け牛肉は切らないで大振りの肉だったので噛み応えがあり「あ~お肉、超ゲロうま~♪」堪能できました。やっぱカレー最高!!
2009年06月03日
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夕食に即席シーフードカレー作りました。シーフードといってもイカとホタテなんですけどね。具はイカ、ホタテじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、干しシイタケ、エノキ、トマト調味料はSONOKOだしの素、塩、醤油、カレー粉、片栗粉にんにく、しょうがトマトは約半日、水につけておきました。仕上げに入れたのでカレー全体がすっぱくならずトマトの甘みだけがひきたって美味しかったです。油を使ってないのでお皿も、お鍋を洗うのも洗剤いらずで楽でした。
2009年05月23日
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今日の夕飯は野菜たっぷりカレー具は牛肉にんじん玉ねぎじゃがいもそして仕上げにトマトをたっぷり入れました。ちょっとカレーの量が多すぎになってしまった。。。昨日は会社を早退して寿司屋の彼のところに寄ったらお寿司とイカげそをもらった。お寿司は家族に食べさすからいいとしてイカげそはこんなに食べきれないそこでたまに飲みにいくSSに持っていってあげたら代わりにワラビとはっちく(たけのこの細いの)をいただいた。なんか物物交換みたい♪最初はワラビだけだったんだけどこのワラビで味噌汁を作るとうまいとか説明してくれて、それとはっちくも一緒にいれたら最高だとか。私がはっちくなんてないよって言ったらじゃあ、はっちくも持っていけってことになったわけです。今日はまだワラビの味噌汁を作るひまがなかったので明日作りマース。
2009年05月19日
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さっきおやつにご飯食べたばっかだったけどお昼にカレー♪前に作った大豆入りポークカレーが1食分残っていたのでまたカレーいただきました。ご飯カレーわかめ茎煮今日はチリペッパーをかけて辛めにしてみた。カレーの時のご飯は多めじゃないとね~もういつもご飯ばっか食べてると逆に食べないと代謝が悪くなりそうで怖いわさ!残り物とあって肉も1切れしか入っていなかったのがかえってちょうどよい。いくら脱脂肪・脱タンパク処理してあるとはいえ今、食べたら間違いなく燃焼されてしまうだろうし肝臓も疲れてしまうからね~って外食時以外は労わる今日この頃のわたし。美味しかったよ~
2009年05月09日
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今日の夕食はこの間作った大豆入りポークカレーがまだ残っていたので食べました。実はこの大豆入りポークカレー肉を炒める際にカルダモンを加えていたので効きそうでしゅっ私は小さい頃からじゃがいもごろごろ具が多いカレーが大好き!だから今だに自分でカレー作るとじゃがいもが多くなってしまう…でもそれが特に二日酔いにはいいらしい!つけあわせ?サラダ?野菜ならカレーの具でしっかり摂れているしただでさえ疲れている内臓をこれ以上酷使しないためにも今日はこれだけ!(これでもカレーが多い)お酒を飲んでるときには煙草、という人がいるけど、煙草は体内のビタミンC量がガンガン減っていくのです。あと徹夜もまたビタミンCがゴンゴン減っていくわけです。(どちらも自分の身体を守るためにビタミンCを使ってるわけです)つまり (オール+煙草)×酒を飲み続ける などという行為はスバラシーイ相乗効果を醸し出しており、その肝臓のフル回転っぷりはまるでヤ○ザキパン工場勤務の某42歳厄年の人状態。ビタミンCがいくつあっても足りない。故に凄い確率で二日酔いになると思うです。じゃあなっちまった二日酔いに効くもの。といえばビタミンCとウコン。ウコン。漢字で書くと鬱金。これはつまりターメリックのこと。ターメリックといえば、カレーの黄色の元。ちなみに黄色の元の主成分はクルクミンだ。このクルクミンが肝臓の機能を助けてアルコールの分解を促進するらしいと。カレーにはカルダモン、ナツメグ、ガラムマサラ、クローブ、他、大量のスパイスが入っている。こんなにスパイスが入っていて、効かないわけがない。というわけで二日酔いにはカレー。具はじゃがいもがいい。ビタミンCが100gあたり35mgも入ってる。(Cは水溶性ビタミンだからカレーに溶け出してるかもしれない。そこんとこはまだよく勉強してない)カレーの効能★シナモン-胃の薬、風邪など★ターメリック(うこん)-鎮痛、二日酔いなど 肝臓に良い★コリアンダー-胃薬、かゆみ止めなど ★クローブ(丁字)-消化機能の促進、消炎など ★レッドペッパー-咳止めなど ★フェンネル、カルダモン、クミン-胃の薬など ★ガーリック(にんにく)-肉や魚の臭みを消す。食欲増進作用 ★生姜 しょうが-胃腸薬、矯臭薬(口臭消し)、発汗剤、食欲増進
2009年05月06日
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今日の昼食にカレー作りました。朝、昼はお肉は控えていますが(肝臓に負担かかるため)子どもに肉抜きカレーは酷なので脱脂肪、脱タンパクの下処理をした豚肉を入れてみました。これなら、内臓や脳に負担かかりませーん!材料は豚肉、大豆、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマト、庭でとれたさやえんどうまずは肉を水につけておきます(5時間)これは主に薬抜き!それを下湯でをし、余分な脂、タンパクを抜きます。脂でもない肉でもないこの膜みたいなのってなーに?(これが脱タンパクってやつか)こんな量じゃないですよ~ザルの目より細かくて流れてしまった!今回は油は使わず鍋に豚肉、トマト、にんにく、しょうが、塩、コショウで炒め焦げつくまえに野菜をいれて空炒りします。水を加え、SONOKOだしの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。途中で大豆を入れさらに煮込みます。カレー粉はやっぱりこれ!でもカレー粉だけだとコクがでないから無添加のカレールゥ半分残っていたのを入れてそれだけだとトロミも味も薄いから今回はジャガイモを1個擂ってトロミはこれで…で味付けはにんにくの醤油漬けを4粒擂っていれ、醤油、塩で味をととのえ、なんといっても極めつけは赤味噌ダス!仕上げにさやえんどうをぶちぶちちぎって入れて出来上がり!赤味噌とニンニクとの相性抜群だし、一気にコクがでて超ゲロうまだったよ~♪カレーを作りだしてからご飯が残り少ないことに気付き時間がないから土鍋で炊きました!水加減なんて勘だから心配だったけどなんとか無事美味しいご飯も炊き上がり満足満足~土鍋で炊くときは多少、水加減が多くてもその分、ふきこぼれてくれるから大して心配することもなかったみたい。最初強火でふいたら弱火にして10分(今日は計ってなかった…)あとは火を止めて蒸らすだけ…この間、蓋は一切あけないこんなことを守っていれば美味しく炊けま~す♪イヤ~カレー作る時間よりこの記事を仕上げる時間の方が長かった…
2009年05月04日
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今日の昼食は野菜カレーでした。具はじゃがいもたまねぎにんじん大豆たけのこ無添加のカレールゥを少し使いましたがカレー粉にレンコンすっていれたのでとろみがすごいです!ヘルシーで超ゲロうま~♪でした。これを食べて早速、近所のお風呂に入りに行きました。雨で寒いからよく温まって気持ちよかった~
2009年04月25日
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今日のお昼はひき肉入りのカレーです。ひき肉(牛)は10時間位、水につけて血抜きしましたが水につけてしばらくして水が真っ赤になってしまったので2回水を取り替えました。野菜も今回はたっぷり水につけました。血抜きをしたあとのひき肉は下ゆでして脂を抜いてから調理しました。今回はフレーク状のカレールゥを使用。無添加だけど、どうしても油脂が入ってしまっている…なので野菜等油で炒めることなくいっさい油脂を抜いて作りました。カレールゥを投入してからトロミがつくまえに浮いた油脂をていねいに取り除きました。なのでぜんぜん胃にもたれず食べた後のお皿も洗剤いらず!さっきね靴屋とかドラッグストアとか100円ショップとか5店舗位あるショッピングセンターへ子どもと母親と買い物に行ったんだけどけっこう広い駐車場なんですけどね、すぐ何百メートル先に茂原公園(花見)があるんですけどそこへ行く人たちがどうもショッピングセンターの駐車場に置いていくらしく、買い物へきた人たちは車が置けない…おかげで超混雑!で、とりあえず、子どもと母親を下ろして買い物に行かせ私は車を置く場所を探して広い駐車場をぐるぐる回ってたけどみんな自分の事しか考えてないからとんでもないところに車を置いたり、(渋滞のもと)割り込んできたり、全然、前に進めないもんだからさすがにきれてしまってアクセル、ボーンボンふかしまくり、あまりのふかしようにバックファイヤー、パンパン鳴っちゃってたっけ!ちょっと大人げなかったけど。。。しかもポンコツワゴンRで。。。どの位まで響いたのか、茂原公園まで響いていないと意味ないだろ~流石フジツボ:パワーゲッター!!いしわたが焼けてきて音がうるさく(いい音)なってきた!ふかしすぎで一気にガソリン減ったけどけっこうスッキリしたのよね~結局、駐車場に停められず、子どもと母親を拾って帰ってきました!
2009年04月05日
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久しぶりに超ヘルシー納豆カレーをちゃっちゃと10分位で作りました。(野菜を水につけたのなんて5分位?これじゃあ鈴木式とは言えません…)具はじゃがいもたまねぎセロリマイタケ納豆ニンニクだしの素で煮て昆布つゆカレー粉ガラムマサラで味付けカレー粉の辛さとじゃがいもの甘み、納豆のクセが超ゲロうまでした鈴木式(SONOKO式)ではメニューから徹底的に農薬・添加物を排除しています。だから、代謝が良くなって痩せるし、肌がきれいになるんです。それだけ品質の良い食材を使用しているから、販売価格が割高です・・・あたりまえ・・まあ、内容を考えれば良心的な価格だと思います。あと、レトルトセットが飽きても、自分で理論どおりに下処理をすれば自炊もできます。これだと、新鮮な食物が食べられますが、非常に手間がかかります。買ってきた食品から、農薬・添加物を極力抜き去る下処理・・・さらに、脂肪分をカットするための下処理・・・・普通の料理より、手間がかかるのは仕方ありませんね。惣菜を買ってきて、ちゃっちゃっと20分でご飯の支度を・・・というわけにはいきません。でも、これができれば、スリムな体型を維持しつつ、美白の肌が手に入るわけですから・・・過度のダイエットを繰り返してきた人は体の修復を行いながらやらなければならないので、そのときに反応が出たりするみたい。むくんだり、便秘になったり、症状はひとそれぞれですけど。今までそんなに体をいじめてこなかった人は早く結果が出せます。とても、羨ましいです。私なんてまだまだ…なかなか結果が出なくて悩んでいる人も多いんですよ。なんと言っても鈴木式は続けることが大切。停滞期間がきたとしてもあきらめないでたんたんと実行していくときゅっと引き締まった体になると思います。お肌もとてもきれいになります。何より健康体になれるのがうれしいですよねその子ビーフシチュー5袋セット
2009年03月29日
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昼食に超手抜き和風カレー作りました。昨日、お酒飲みすぎで二日酔いとまでいかなくても体がだるい。まだ肝臓が分解しているもかも…というわけで疲れている肝臓に負担のないエネルギーを補給!とはいえ即席で作ったのでちゃんと下処理してないのですが一応素材をよく洗いました。じゃがいもは小さめに切って電子レンジで加熱しておいてからじゃがいも、しいたけ、玉ねぎをSONOKOだしの素で煮ました。油は使ってません。味付けはだしつゆの素少々、水溶き片栗粉、カレー粉を入れ、最後にほうれん草のお浸し、にんにくの醤油漬けをすりおろしたのを入れてみました。付け合せに大根のぬか漬け焼き海苔(いつもより少なめ)海苔って消化悪いんだよね…(私だけかも)ちょっと辛めで美味しい~じゃがいものビタミンCが脳にしみわたる~はぁ~食べれるって幸せ。でもちょっと量が多くて子どもに少し食べさせちゃいましたやっぱり脳や内臓がくたびれてる…
2009年03月14日
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昨日作ったカレーがいっぱい残っていたので弁当に詰めました。カレーを詰めてからご飯を乗せ、真ん中に梅干しこの時点でまさしく日の丸弁当ですが海苔を乗せてただののり弁ですね~私の作ったカレーは油脂を極力控えているので冷めてもイケてます♪カレーの具は大豆ジャガイモニンジンタマネギタケノコ無添加のカレールウを使いましたが私以外の家族は物足りないようで…確かに薄味の割りにはクセがあります。それで母が土曜の夜に作ったカレーうどんがゆうべ、残っていたので味見したらしょっぱーい(>_<)ご飯を毎食食べていると知らず知らずに塩分抑えられているんでしょうね(^^)vさっき会社の人に明日のお昼食べに行こうって誘われて、とっさにOKしてしまった私…外食はおかずが多すぎてやたらしょっぱーいからうまく断ろう!えい・えい・おー(^o^)/
2009年03月09日
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今日は久しぶりに近くのインドカレー店に。5種類のカレーの中からサブジ(野菜)を選びました。ライスは白米がなくターメリックライスしかないと言われ仕方なくターメリックライスにしましたが油が入っていて美味しくありません!ご飯を油まみれにして油でごまかしている感じ。これならナンのほうがまだマシ意味ナッシングお店に人には悪いけど半分以上残してしまいました。結局、家に帰ってきてご飯と大根と昆布の煮物を食べご飯がものすっごい~美味しく感じた本場のインドカレーは家庭で作るには無理があるのでルーに多少の油脂が入っていようとそれでも覚悟の上、本場のインドカレーが食べたかったのに…まさかご飯に油が入っているとはやられました。何言ってるんだって思うかもしれませんが油脂を控えた食事をしているとだんだん体がうけつけなくなってきます(食べた直後は気持ち悪かった)からだの中を汚してしまったから敏感に反応します(嫌がっている)脳の栄養はブドウ糖以外、いっさいうけつけず脳に入らないようその関所の役目をしているのが肝臓で肝臓に余分な負担をかけてしまいました。まぁ食っちまったもんは仕方ないから今度からは店内に座る前に白米があるか聞いてから席につこうっと。
2009年03月03日
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またポークカレー作りました。昼間のうちに野菜、肉を下処理(野菜は皮をむき5.6時間水につけておき、肉も別に水につけて血抜き)しかし、肉は血抜きをしてからしたゆでしたけどすっごいアク!(いつものことだけど…)普通こんな下処理なんてするはずないからこのアクども全部食べていたことになるんだよね!野菜はいつも時間がないので30分位しかつけておかないんだけど今日はきちんと鈴木式どおりに5.6時間しっかりつけました。余っていたキャベツの千切りとセロリをみじん切りにしてにんにく、しょうがと下処理した肉を炒めました。肉がやわらかくなって、臭みもとれはっきりいってこれだけでも充分おいピーかった。でもやっぱりあたぴはカレーが大好きだからカレーを作った。市販の無添加のカレールゥとカレー粉をフライパンで色が黒くなるまでよく炒ったのを加えたので黒カレーっぽい!野菜はきちんと水につけておいただけあってしっかり農薬やら肥料やらが抜けて野菜本来の甘みがすご~い!にんじんも、じゃがいもも昔食べたなつかしい味がした。いつもどおり焼き海苔をかけかけ食べました。
2009年02月22日
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またカレーです。おとといの夜つくったカレーが冷蔵庫に残っていたので食べました。家族全員で食べる用に中辛で作っているのをきょうは上の子22歳と私しかカレーを食べなかったので辛味スパイスを加えて辛口にしてみました。しかし野菜の具が多い~豚挽き肉もけっこう入っています(夜用だったので)がちゃんと脂抜きしているのでよしとしよう!だけどやっぱ失敗した~!ご飯ちゃんと食べているから大丈夫だと思うけどお肉が燃焼に回されちゃったらヤダな~!外食したと思えばまだましか!?
2009年02月15日
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今日の昼食は以前に通販で買ってあったインドカレー!きょうは私の1番のお気に入りベジタブルカレー!具だくさんで野菜の甘みがた~ぷりでていて美味しい!辛くないので私には物足りないのでチリペッパーをふって食します。本当にここのは塩分控えめで私でもちょっと物足りないかもって感じで◎薄い分には自分好みに変えられますからね!でも私はそのままいただきました。具はにんじんじゃがいもなすカリフラワーレンコングリンピースいんげんピーマンマッシュルームってこのくらいだったかな!この間の水曜日においしい中華屋さんで生ギョーザ5人前おみやげに買いました。木曜日に母が私の分残しておいて後は焼いて食べちゃうよっていうから「いいよ」ってそんでもって木曜の夜、仕事から帰って水ギョーザにして食べようと思ったら冷蔵庫に入ってなかったから「なんだ全部食べちゃったんだ」と思っていたらさっき冷蔵庫のタッパの中に生餃子14個も発見!「なーんだあったんじゃん、しかもこんなに」もう日にちが経っちゃっているいるからもうダメかな~と思いつつゆでて1口食べたら“すっぱい”全部捨てました。もったいないことしたと思いつつでもこの寒い中腐るってことは保存料など添加物が少ないってことですよね~♪だけど本当に一家に2人も主婦はいらないっていうかやりずらい。台所の主導権は母が握ってますからなんとか鈴木式をわかってもらおうとしましたが本を読ませてもムダ!言ってきかせてもムダ!そんな親ですから父は肺がんの末期で時間の問題です。すごい咳をして、吐血して、もう痛み止めでモルヒネ飲んで…それでも油っこい食事、あやしいサプリは1日数種類、塩分たっぷりの麺、パンを食べています。(もう何十年も前から成人病の薬を毎食後に5.6種類位?多すぎてわからんけど飲んでます)一回血圧400以上まであがって倒れて救急車で運ばれ3日間点滴で済んだけど、普通だったらいっちゃうのによくいかなかったな~って母と感心したこともありました。大体、私だったら薬嫌いだから風邪ひいたって熱がでたってよっぽどのことがない限り恐くて薬なんて飲めないある意味すげー神経の持ち主だ!それでもいつも家庭用の血圧計で毎日血圧を計っている母が気付いたのか最近、白米が多くなってきました。それでもたまに昼食に焼きうどんとか…はぁ?まぁ本人の自由ですから好きなものを食べればって感じです…まだ小6の子どもだけはきちんと毎食白米食べさせてあげたい!けど…やはり当分、私専用の炊飯器は大活躍しそうです。こうして考えてみると親と同居する4年前まではすげー自由で幸せだったんだなぁーと思う。あの頃は何も知らずに手抜き、安上がりなのと当時、高校生だった上の子にお弁当持たせていたのでご飯ばっか食べさせていたし、だから子どももやせてた…親は何も食べさせないで可哀想って言っていたけど本当は今のほうが可哀想なんじゃ…!?人生うまくいかないもんだ。しゃーない。がんばろう!エイエイオー!
2009年02月07日
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まずは豚肉を水につけて血と薬を抜きます。野菜(じゃがいも、にんじん、玉ねぎ)を適当に切り水につけます。(農薬を抜く)写真にはありませんがエリンギ、缶詰のコーンも水につけておきます。大きい鍋にブドウ油をひき、ニンニクを入れて香りがでてきたら豚肉を入れ、塩、コショウで下味をつけ炒めます。その次に野菜を(じゃがいも、にんじん、玉ねぎ)を入れてさらによく炒めぶどう油を足して野菜に油がコーティングされるようにします。(煮崩れを防ぐため)野菜に油がコーティングされたら水を入れSONOKOのだしの素を入れ煮ます。しばらくしてエリンギを入れてさらに煮ます。煮立ってきたらアクと浮いた油を丁寧にとります。野菜がやわらくなってきたらカレールゥを入れて最後にコーンを入れてできあがり!薬味にほうれん草のお浸しと焼き海苔は痛快まるかじりです!市販のカレールゥは添加物だらけでおすすめできませんが今回のカレールゥは無添加のカレールゥを使いました。といっても油は避けれませんが家族みんなでおいしく食べるにはカレールゥがいいみたいです。グルメカレー中辛
2009年02月01日
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楽天で見つけたインドカレー。3.4回位利用していてすっかりはまっています。一番のお気に入りはベジタブルカレー。その次はシーフードカレーかな?今回はカレーとライスがセットになっていて半額セールだったのでつい7セット買いました。写真はそのうちのダールチキンカレーです。半額といっても1セット700~850円位はするので食べに行ったほうが安いかも!でも夜、仕事から帰ってきて家でくつろぎながらインドカレー食べるものがいいんです。楽天でいくつかのインドカレーを試してみましたがここが一番おいしい!塩さかげんもちょうどよい。他の店のはやたらしょっぱかったりして…インドカレーの店 アールティ私、大のカレー好きで家族からもあきれられています。今日の夜、カレー作るからって言ったら「また~」だって!もうすでにカレー用の豚肉(子供のリクエスト)を水につけて血抜き、薬抜きしてます~!5.6時間つけておくと水が真っ赤になります。脱タンパク、脱脂肪ですけどこうすることで臭みもとれるし、ヘルシーになります。必要な栄養分は水では溶けないので大丈夫です。今、2回目のドラクエ8やってますのでなかなか更新する暇がありません。あと2.3週間はかかるかと…
2009年02月01日
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今日の昼食にヘルシーなシーフードカレーを作りました。シーフードといっても具はイカ・カキ 野菜に玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・里芋・にんにく市販のカレールウは使わずオーサワジャパンのヘルシーカレー粉で作りました。見た目はイマイチですがカキの濃厚なダシが効いて超ゲロうま~♪スープカレー的な感じで作りましたが里芋からトロミがでていい感じに仕上がりました本来、カレーの黄色がカキの肝で緑っぽい色に油は材料を炒めるときに米油を使いましたがアク摂りの時にキレイに取り除いたのでヘルシー米からとれる油があるくらいですからご飯には脂肪も含まれておりもちろん野菜にもですけど(特にゴマ)なので油は無理に摂らなくても自然と体に必要分は取れていますから問題ナッシング!油を使っていないから鍋や食器の洗い物も洗剤なしでキレイに!それって体の中も同じことでは?最近は油っぽいモノを食べるとすぐ胸ヤケします。ただ、いつも油っぽい食事をしている人は自律神経、脳が狂っていてそういう感覚、神経が鈍っているから(家族)平気で油物が食べれちゃうんですよね…(以前の私もそうでした)ダイエット日記
2008年11月15日
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自然食品でおなじみのオーサワのヘルシーカレー粉が届いたので早速、キーマカレー?みたいなドライカレーを作りました。豚挽き肉はあらかじめ、水につけて血抜き、下湯でをして余分な脂を抜いて臭みをとってから使用。今日の材料は冷蔵庫にあったもので豚挽き肉、にんじん、ナス、玉ねぎ、トマト、万能ネギ大豆煮(甘い)薬味ににんにく、しょうが味付けに塩、SONOKOだしの素、カルダモン、ヘルシーカレー粉油はいっさい入れずに作ったので(いつもは炒める時にオリーブ油を使い アク抜きの時に浮いた油脂をきれいに取りのぞくんですけど きょうは水をいっさい入れずに作ったので…)サッパリとスパイシーで美味しいカレーが出来上がりました!あまりのおいしさに子どもからおかわりコールがきたんだども私と子ども2人の3人分しか作れなかったのでおかわりなし失敗した~もっと多めに作ればよかった!油をつかってないから、食器を洗う時は洗剤なしできれいになり経済的ですよ~体の中も汚れないし私はいつものごとく、ご飯に焼き海苔1枚分ふりかけて食べました♪厳選オリジナルスパイスオーサワのヘルシーカレー粉最近はじめたよもぎ青汁!ちょっと苦いけどよもぎ餅の味で飲みやすい!ダイエット
2008年11月09日
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お肉の替わりに大豆を使った、カロリー控え目カレー。大豆タンパクは筋肉をつくるのに欠かせない栄養素。筋肉は体内で脂肪をたくさん消費してくれるので、大豆はダイエットには頼もしい食材と言えます。また大豆サポニンには脳に満腹信号を送り、過食を防ぐ効果もあります。作り方1 大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。玉ネギは皮をむき、ナスはヘタを切り落とし、パプリカは種とヘタを取り、ズッキーニもそれぞれ粗いみじん切りにする。ニンニクは押しつぶす。2 鍋にサラダ油、ニンニク、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、ナス、ズッキーニ、パプリカを炒め合わせる。カレー粉、ウスターソースを加えて全体にからめ、水煮トマト、水を加え、煮たってきたら弱火で10分煮る。大豆を加え、さらに5~6分煮る。塩で味を整える炊きたてご飯と(2)のカレーを盛り合わせ、お好みの薬味を添える。材料(2人分)大豆(水煮)1袋(120g)玉ネギ1/2個(115g)ナス1本(100g)パプリカ1/2個(68g)ズッキーニ1/2~1本(130g)ニンニク1/2片サラダ油大さじ1カレー粉大さじ1.5ウスターソース大さじ1水煮トマト(缶)200g塩少々水250ml
2008年10月12日
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今日の昼食にヘルシーなシーフードカレーを作りました。シーフードといっても具はイカだけなんですけど…それでもいちおうシーフードカレー玉ねぎだけでトロミをつけようと玉ねぎ大3個のみじん切りをあめ色になるまで炒めようと思ったんですけど、20分位炒め続けた辺りから疲れてきちゃって、別にそこまで本格的にしなくても適当においしければいいやってことで断念しました。なのでちょっとサラッとしてるカレーになってしまいました!具はシンプルにじゃがいも、にんじん、たまねぎ、イカ薬味にニンニク、ショウガ、トマト1個SONOKOのダシの素で煮て味付けは塩、コショウ、カレー粉、しょう油で和風カレー系かな?魚介類は煮込むと固くなると思ったからイカは最後、火を止める直前に投入したんだけど…食べたら超おいピーかくし味のしょう油では物足りなかったので皿によそってからしょう油を数滴たらして食べたけどこれがまた炊きたてご飯と焼き海苔、イカにマッチして美味し~んだよね~っであまりの美味しさにおかわりしようとよそりに鍋を見たらイカから水分が出ちゃってってて(直前に入れたから)さらにサラサラカレーになってしまっていたのでやむをえず水溶き片栗粉でトロミをつけましたでもやっぱり美味しい~写真はトロミをつける前だからサラッとしてます。
2008年10月05日
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今日のお昼は夏野菜をふんだんに使ったヘルシーなカレー。12時過ぎに食べようと思ったらご飯ジャーのスイッチ忘れてましたあわててスイッチをいれたけど結局食べれたのは1時半頃。その間にあまりにもお腹が空いてしまってエネルギー不足でヤバイと思ったからきんつば1個補給しました糖質主体のものだからすぐエネルギーに使われるってよくわかる。体がカーっと熱くなって代謝がよくなるのを実感。逆に体がすっきりします。しかし今日のカレーはヘルシーすぎる。具はプチトマト(自家製)、なす、ピーマン、オクラ、玉ねぎ、豚ひき肉。付け合せに自家製のかぼちゃ煮(自家製は母が家庭菜園で作ってます。)もちろん油はいっさい使ってません。カレー粉で作りました!自家製オクラはこの間全部使ってしまったので20本買ってきましたが安い!オクラのトロミでおいしいカレーができました炊きたてもおいしかったし、カレーをよそってからチリペッパー、カルダモンを振りました。カルダモンをちょっと振りかけただけどとってもスパイシーでエスニック!いっぱい作ったからきょうの夜もカレーだ!わーい一度SONOKO式で油を控えた食事に慣れてから油脂を摂り過ぎた時(以前に比べたら微々たるものですが)、体調がすぐ悪くなるのは本当にびっくり体験です。ただSONOKO式は代謝がよくなる分、すぐお腹が空いてしまうのが悩み。まだ上手に間食がとれないから…それでも油を摂り過ぎて胃がもたれて体が重く、だるくなるよりましかな。
2008年08月30日
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きょうは、色々と用事があり遅刻、早退なんてめんどくさいから思い切って休んじゃいました子供(小6)と一緒に午前中に市役所に行ったり、銀行に行ったりと用をたしていたら、あっという間にお昼に…暑いし、気合いれてインドカレー食べようってことになり、近所のインドカレー屋に…その前に途中で買った板のり1枚食べてから(店内で食べるわけにいかないので)子供はAランチ(820円)チキンカレー、辛さ2、ナン私はBランチ(1,250円)チキンカレー、マトンカレー、辛さ5、ライスBランチはカレーが2種類選べるのとシシカバブ、タンドリーチキンが付きます。でもシシカバブーとタンドリーチキンは子供と半分ずつ釜で焼いてるので余分な脂が抜けてますからヘルシーでスパイシーでおいピー♪ゲロうまダイエット中?なのでナンではなくライスです。サラダもドレッシングはかけずにご飯と一緒にカレーをかけて食べましたが生野菜(葉っぱ)ってなんでこんなにまずいんだろう!トマトときゅうりはおいしかったけど。やっぱ野菜は煮野菜が私は好き。写真はマトンカレー。きょうのは特にスパイシーで辛かったここのマトンカレーは玉ねぎ、トマトなど野菜がたっぷりマトンも脂がなくてヘルシーでいいね~チキンカレーはチキン自体は胸肉っぽく脂が少なくてヘルシーだけどココナッツが入っていてちょっとマイルドでいまいち私好みではなかったかも。子供の残したナンを少しもらって食べたけどつやだしかなんか知らないけど油が塗ってあって、、、そりゃあ焼きたてナンは確かにおいしいけど別に油塗らなくても美味しいんじゃ…やっぱダイエットには不向きだと思った。ってインドカレー自体、油つかってんだからそんなに神経質にならなくてもいいっか!市販のカレールウよりは添加物少ないんだし家で作る時はカレー粉で作るよう徹底しているし、大好きなインドカレーは1ヶ月に2回くらいでがまんしよう(がまんしなくてもこれくらいだったりする)
2008年08月11日
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今日の昼食ヘルシー和風カレーを作りました。材料(12皿分位)豚こま切れ肉600グラムにんじん3本じゃがいも大4個玉ねぎ大3個カレー粉ガラムマサラカルダモンめんつゆ(無添加)にんにくしょうが塩豚肉は水にさらして血抜きをしてから下ゆでをし余分な脂は抜いてから調理しました。作り方は大体いつもと同じですがきょうはじゃがいもを別の鍋で油炒めをしてます。(身くずれを防ぐため)みじん切りした玉ねぎ、にんじん、豚肉も油で炒めますが水を加えて煮た時にアクと一緒に浮いた油脂も丁寧に取り除いてますので問題ないです。今日はおそば屋の和風カレーぽっくめんつゆで味付けをし、片栗粉でとろみをつけてみました。カレー粉はフライパンで香ばしく炒り色も黄色からこげ茶になるくらいで加えてみましたがちょっとカレー粉が多すぎたようで辛かったです。私たち大人にはちょうどよかったのですが子どもには辛すぎたようで牛乳をたらして食べてました両親たちの好みじゃないと思いつつも市販のルーは絶対使いたくなかったので強引に自分好みのヘルシーカレーにしてみましたが以外にも両親たちはおいしそうに食べてました。そりゃあそうですよね。私よりも年とっているんだから油抜きのカレーは胃にもたれないでしょうし添加物も極力おさえてあるので内臓の負担も少ないはず
2008年08月03日
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きょうのお昼にヘルシーなカレーをたくさん作りました。材料:10皿分(もっとかも)豚ひき肉(国産)400グラム玉ねぎ大3個じゃがいも大7個にんじん大2本セロリ茎の部分1本ひき肉はあらかじめ下処理(下ゆで)をして余分な脂を抜いています。たまねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき下処理(水に長時間さらす)してます。玉ねぎ、セロリはみじん切り、にんじん、じゃがいもは大きく切る。大きなナベにオリーブ油をひき、炒め用スパイス(クミン)、玉ねぎ、セロリをよく炒めひき肉、小麦粉少々を加えさらに炒めます。水、にんじん、ブイヨン、煮込み用スパイスをいれ中火で約20分煮込みます。この時に、アク、油脂を丁寧に取り除きます。別の鍋にじゃがいもを塩ゆでしておきます。にんじんに火が通ったら、カレールウ、トマトピューレ、カレー粉、ガラムマサラ、カルダモン、塩、醤油等で味を整えます。最後に、じゃがいもを加えて出来上がり!今回の味の決め手はカルダモンと醤油です。インドカレーぽくって美味しかった!じゃがいもホクホクで醤油とよく合う!市販のカレールウはあまり使いたくないのですが私以外の家族はやはり、カレー粉だけでは物足りないようで…S&Bの手作り用キーマカレー(4人分)を使っちゃいました。スリランカ風とありますが、どちらかといえばインド風です。一応、化学調味料、牛肉関連原材料不使用とはありますが、どうだか?下の子11歳が食べるのであまり辛くはできず、皿によそってから辛味スパイスをかけました。
2008年07月26日
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夕食のメニューは辛口ビーフカレー!このレトルトカレー800円位はします。ご飯はキッチリ180グラムなつかしい味がしました。お肉のビーフは余分な脂がとことん抜かれてあって固く歯ごたえがあり、おいしかったです。けっこう辛かったです。「カレーなどのスパイスは、血行をよくして代謝を高めるのにピッタリ」と鈴木その子のダイエット料理のレシピにもカレー料理はいくつも登場しますがまだ私の体は、内臓機能の回復、代謝の改善途中なので、忠実に処方献立のメニュー表にそって実践していきます。
2008年07月13日
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今日の夕食はカレーにしました。ご飯のお皿は30センチ位あるので結構あります。鈴木式から少しかけ離れていますが自分なりにストレスのないよう工夫したつもりです。材料は1度煮て脂を抜いた鶏肉少々、玉ねぎが見当たらなかったので長ネギ、じゃがいも、いんげん、トマト、きゅうり、薬味にニンニク1片、ショウガ3センチ、味付けはコンソメ、カレー粉、ガラムマサラ、チリペッパー何故かけ離れているかというと具と量が多いから。ご飯の量はバッチリです。〈鈴木式・ある日のメニュー〉〈朝食〉おにぎり(1個80グラム)3個煮豆(大さじ1杯)生ワカメ(大さじ1杯)味噌汁〈昼食〉ご飯240グラム煮豆(大さじ1杯)生ワカメ(大さじ1杯)ヒジキ煮付け10グラム漬物10グラム〈夕食〉ご飯240グラムヒジキ入り・ハンバーグ70グラムキャベツ30グラム煮豆(大さじ1杯)生ワカメ(大さじ1杯)いかがでしょう?ご飯の量は結構多いので私的にはオッケーなのですがおかず少なくありません?これだけ少ないと逆に用意するのが大変だわさ!でもこういうメニューを毎日食べていれば体に負担かけずに脳・自律神経がきちんと働き健康的に無理なく綺麗にやせていくわけです。もちろん成人病予防にもなります。いやーだけど今の私にはちょっとめんどくさくて無理だからとりあえずご飯、焼き海苔だけは毎食摂っているわけ。それでも今までの食事がひどかったので効果あったわけです。(血圧・血液検査)
2008年07月05日
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昨日、今日と2日間都内の御徒町で新人研修だったんです。今日も家からオニギリ持参してお昼食べようと思っていたのですがせっかく上野辺りまできたんだから何か美味しいもん食べちゃえ!ってことで45分という短い時間内、御徒町駅周辺歩き回ってアメ横手前までいってもイマイチ気に入った店が見つからず戻ってオニギリ食べようかな~て研修場所のビルに戻ったらビルの裏に何かありそうって直感!案の定インドカレー店発見!ラッキー!店内はこじんまりしてましたがランチ時で入れ代わり立ち代わりカウンター席に座りランチメニューを拝見。5.6種類の中からベジタブルカレー辛口、ライスサラダ、ドリンク付きで800円。しかしターメリックライスの量ハンパねぇ多かった!ベジタブルカレーもココナッツミルクが効いててマイルドこれなら激辛でも余裕だったなってチリペッパーかけかけ食べました。あまりの美味しさに残さず食べちゃった(+_+)そして、その後の研修中、野菜しか食べてないしスパイスやらで消化がえらい速いスピードでっせ!!し~んと静まりかえっている中、私のお腹は大合唱(-.-;)ギュルギュル~ボコボコ~いつ大きく鳴るか予測不能でただならぬ緊張感周りに絶対聞こえてたはずやっとなんとか切りねけられて一見落着今回のターメリックライスは塩分も油もたぶんほんの隠し味程度。気持ち悪くならずに済んだのがその証拠。インドカレー大好き♪
2008年07月02日
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ダールカレー(800円・ライス300円)この時はまだダイエットを始めたばかりで忠実に単品で注文し、ご飯のおかずはカレーだけに徹底し、塩分や添加物など体にいれないようにしてるダールカレー(Aランチ820円)最近はダラケてきて安いほうのAランチを頼んで食べちゃった!ヨーグルトを残し完食(サラダ、ドレッシングが余分)だけどそんなに神経質にならなくてもいいじゃん。一生続けられるダイエットですからダイエットにうってつけのインドカレーとご飯インドカレーを食べに行く時は一応ダイエット中ということで「焼き海苔」持参し、さすがに店内で食べる勇気はなかったので車の中で、食べる前にバリバリ食べ、のりって味がついてないと思っていたのが塩っけがけっこうあるんだなっと思いました。なぜインドカレーがダイエットに向いているかというと添加物が入ってない100%自然食だからです。(すでにご存知かと思いますが添加物などの有害物質などは本来不要な物ですから異物として脳がもっとも嫌い、脳が肝臓に命令し、肝臓が体の外へ出そうとしますが解毒処理が間に合わずどんどん有害物質が体内に蓄積され、体調不良や病気、代謝が下がりやせにくく太りやすい体質になっていきます。)まぁ油等多少まのがれませんが…このくらいは許容範囲内でいいでしょう!オッケー!あと各スパイスが脂肪燃焼してくれそれにご飯との相性もパッチリ!いつもナンで食べてたのをご飯にきり替えました。詳しくは私のホームページ(カレーでダイエット)参照してください。なんだか贅沢してると思われるかもしれないんですがとんでもない。今まで、食欲コントロールが乱れていて毎日、お菓子やジャンクフード、サプリ、健康食品ばかり買っていたのが全然なくなったんですからご飯を毎食きちんと食べることで脳、自律神経が正常化し余計な物は食べたくなくなったししかもご飯なんていつでもどこでも安く手に入るでしょ?とっても安上がりでおまけに健康的なんだからいい発見ができました。食品添加物の大まかな種類は以下の分類に分けられます。着色料、甘味料、保存料、増粘安定剤、酸化防止剤発色剤、製造用剤、防カビ剤、強化剤
2008年06月29日
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カレーはダイエット食です。ですが市販のルゥーはダイエットには不向き!なのでカレー粉(スパイス)を使って体にも安全、ヘルシー無添加の自然食カレーを作ってみましょう。◎豆入りキーマ・カレーの材料 【4人前】◇合い挽き肉 200g◇大豆(水煮缶) 110g◇生しいたけ(みじん切り) 70g◇レーズン(きれいに洗っておく) 50g◇たまねぎ(みじん切り) 200g◇ニンニク(みじん切り) 20g◇しょうが (みじん切り) 10g◇サラダ油 大さじ4◇赤唐辛子(種をとりみじん切り) 1本◇ターメリック 小さじ1◇クミン 小さじ1◇コリアンダー 大さじ1◇トマトジュース 250ml◇水 250ml◇ガラムマサラ 大さじ2◇塩 小さじ1◇無塩バター 大さじ1作り方1:フライパンにサラダ油を熱しクミンを加え香りをつけます。2:みじん切りしたタマネギ、ニンニク、しょうが、生しいたけ、バターを加えしっかり炒めます。3:ミンチ肉をパラパラになるように炒めたらターメリック、コリアンダー、赤唐辛子を加えて良く炒めます。(ダイエット中はあらかじめミンチ肉を下ゆでする)4:トマトジュースと水、大さじ1のガラムマサラ、塩小さじ1/2を加え中火で10分程煮ます。 (アク、浮いた油(脂)をていねいに取り除く)5:大豆の水煮とレーズンを加え蓋をしないで中火で約15分程煮詰めます。仕上げに残りのガラムマサラと塩を加えて味をととのえます。6:調理をはじめて30分程でスパイシーな香りに包まれたカレーができました。カレーは時間がたつほど味がまろやかになります。ワンポイント◇スパイスはパッケージを開けたら湿気に気をつけてできるだけ早めに使い切ります。 フライパンでから炒りするだけでも香りがよみがえるスパイスもあります。◇辛さはお好みで唐辛子の量を調節してください。※私はS&Bの赤い缶のカレー粉とガラムマサラで作っちゃっています。 材料を煮る時にコンソメを加えるとおいしいですよ♪ レシピ通りに作りたい方はカレー粉セットなどご利用されて下さい。お近くのスーパーなどでも売っているかもしれないのですよ!スパイスのトップブランド GABAN(ギャバン)のミックススパイス GABAN(ギャバン) 手作りのカレー粉セット 571円 ここのカレー粉セットが送料含めて安いし、内容量の詳しい説明もあるのでおすすめ!楽天以外ならこちらのスパイス通販が安くておすすめ!スパイス×ハーブ おーるらうんどナビ3大栄養素って知っていますか??糖質・脂質・タンパク質という3つがそれに該当します。タンパク質を摂るのに適したものを例に挙げると、・冷奴・枝豆・煮豆・ゆで卵・目玉焼き・鶏肉のささみ・豚肉の赤身・ヒレ糖質は毎食ご飯1杯程度がダイエットに好ましいです。パンや麺類などは塩、油は避けられませんがご飯なら水だけです。なのでご飯を毎食摂ることで塩分、油分を抑えることができダイエットにつながります。脂質ですが各食材の中に含まれている脂肪(見えない油)だけで、必要分はほとんど満たされてしまうので、意識して摂る必要はありません。調理に使う見える油を加えることは極力避けるべきなのです。脂肪の不足を心配することはありません。どんなものにも油は含まれているので、まったく油を使わない調理法でも充分な摂取量になるのです。例えば、牛乳1杯飲めば、バター大さじ0.5杯分を食べたのと同じであり、豆腐を1丁食べれば、植物油大さじ1杯(15g)が摂取される計算になります。ゆでたおそば200g食べたたけでも、小さじ半分の油脂(2g)が摂れるのです。脂肪はエネルギーが摂れない時のために体内に蓄えられると物とイメージがありますが、実際には体内のブドウ糖が不足しても、蓄えられた脂肪が使われることはないのです。脳は、タンパク質に換えてエネルギーにします。つまり、脂肪を積極的にとって蓄えることは、体に必要以上の負担をかけ、太らせるだけなのです。その他にも野菜、海藻類、魚などバランスよい食事を心がけましょう!※一食の分量バランスご飯(直径11.5cm程度のお茶碗1杯位):1タンパク質(肉・魚・豆・卵)は料理したものの実測値合計で1日150gくらいを目安不足しないよう多すぎないように注意する:1野菜、海藻:2
2008年06月14日
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アサリ・ハマグリなどの魚介類に多く含まれる成分「タウリン」は血圧やコルステロール低下、心臓機能強化、肝臓機能強化などの働きのほかに、肥満予防効果があるとのこと。またアサリに多く含まれるビタミンB12はアルツハイマー予防、ハマグリには紫外線から肌を守って肌に潤いを与える効果があるそう。さらに、アサリやハマグリの貝を5~6個をご飯で炊き込めばカルシウムが溶け込んで骨の強化に効果的とのこと。アサリ+カレーで相乗効果大?スパイスで脂肪が燃やせて、アサリで肥満予防効果ごはんと野菜をバランスよく食べられる(あさり)カレーは理想のダイエット食と言えるのでは?■肥満(体重増)の原因は、摂取カロリー(食事)が消費カロリー(運動など)を上回り、余ったカロリーが肝臓で脂肪になり体内に蓄積されるため。■ものを食べると交感神経の働きによって、レプチンという物質が分泌され、脳の満腹中枢を刺激し、副交感神経の働きによって食欲が低下、さらには脂肪を分解、燃焼する。■同カロリーであっても肉などの高脂質食品は、ご飯などの糖質食品よりもエネルギーとして消費されにくく、脂肪になりやすい。「ご飯を食べると太る」というのは、間違いである。■カレーに含まれる唐辛子、ペッパー、ジンジャーなどの香辛料(スパイス)は、自律神経を刺激し、エネルギー消費を促進する。つまり、もともとエネルギーとして消費されやすく、脂肪になりにくい「ご飯」を、自律神経を刺激しエネルギー消費を活性化させるスパイスの効いた「カレー」で食べれば、太らないということ。「カレーライス」は、究極のダイエット食品なのだ!…と。カレーには様々なスパイスが入っています。脂肪燃焼や新陳代謝の促進、肥満防止など、スパイスにはダイエットに魅力的な効果がたくさん隠されています。 なかなか食生活にスパイスを取り入れることは難しいと思いますが、 カレーなら、無理なく、おいしく、たくさんのスパイスを摂ることができます。 またスパイスには、相乗効果もあるので、複数種類を同時に摂ることができる カレーは、特に効果大! カレーは今や国民食と言える程、さまざまなカレールウやレトルト食品が出回っています。市販のカレールウはどれもそこそこ美味しいし、簡単です。しかし、味は濃いし、化学調味用や油脂がたっぷり入っていてどうも…なんて思ってる人もいるかと思います。せっかく作るなら腕によりをかけて、本格的な味を試してみてはいかがでしょうか?※スパイスの中には、食欲増進させるものもあるので、食べ過ぎには注意してください。 どんなに体にいい物でも食べ過ぎれば太ります。(あたりまえですね)昨夜はココイチでヘルシー?なアサリカレー食べました。1口食べちゃってからあわてて撮影あさりカレー620円(普通盛300g)トッピングに野菜200円アサリがいっぱい入っててアサリのダシも濃厚でアサリがぷりっぷりで美味しかった~でもビーフの小さいお肉が入っててきっとルーのベースがビーフカレーやっぱ野菜がゴロゴロ入ってないと今日は朝からデニーズでオニグラ!オニオングラタンスープ400円アツアツ!ボリュームたっぷりでおいピー♪これを食べたら腹持ちがよくて(普段朝はあまり食べないから…)お昼になってもあまりお腹が空かないんですよなので今日のお昼は味噌汁、ご飯にメカブをかけて食べておしまい。(これだけなのに苦しい~)
2008年05月26日
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納豆カレーダイエット納豆カレーダイエットとは、カレーに使われるスパイスなどの作用に納豆の効果をプラスしたダイエット法です。以前、女優の上戸彩さんも、納豆カレーでダイエットに成功したということでも有名になりました。カレーには沢山のスパイスが入っています。レストランなどで出されるものには数十種類含まれているものも!このスパイスの中には、脂肪燃焼効果や発汗促進作用、体温の上昇など、ダイエットにうれしい効果をもたらしてくれるものもあります。レッドペッパーに含まれるカプサイシンは、毛穴を開いて発汗を促進させます。また、体脂肪を燃やし、血行を良くしてくれます。ブラックペッパーには新陳代謝を良くする働きがあります。酸素活性作用があり、消化の働きを刺激します。それによって、利尿作用や便秘の解消に効果があり、むくみやデトックスにも効果的です。ナツメグとメースは冷え性の方に効果的。身体を温めたり、整腸作用もあります。ターメリック(うこん)は、利尿作用、美肌効果、ガンの抑制作用があり、胃もたれや二日酔いにも効果的です。コリアンダーは、新陳代謝を高めます。利尿作用もあり、夏バテにも効果があるといわれています。他にもさまざまなスパイスがありますが、このような効果により、カレーダイエットは水太りや脂肪太りの方はもちろん、冷え性や便秘の方におすすめのダイエット法であるといえます。カレーは簡単に作れるし、まず失敗することもないので、料理初心者の方にもおすすめです。また、カレーは野菜・肉・ご飯をバランス良く使うので、ダイエット中に偏りがちな栄養も正してくれます。納豆には、納豆菌や食物繊維、大豆サポニン、オリゴ糖、イソフラボン、ナットウキナーゼ、ポリアミン、ジピコリン酸などが含まれます。これらによって、腸の働きを整えたり、血液をサラサラにしたりと、嬉しい効果がプラスされます。納豆に含まれる大豆サポニンは、ご飯と一緒に摂取することで、食べたものの消化スピードがゆっくりになるので、血糖値の上昇がゆるやかになります。場合によっては、食べたでんぷんが最後まで糖に分解されず、小腸で吸収されないまま、体外に排出されることもあります。スゴいですよね!これにより、低インスリンダイエットの効果も期待できるので、「ご飯で太るかも・・・」と心配な方も安心です。ダイエット方法3日に1回、100~150gのカレーをゆっくり時間をかけて食べる。カレーと一緒に納豆を食べる。ワンポイントアドバイス納豆カレーダイエットをする際は、サラダをプラスするとより栄養バランスが良くなります。スパイスの中には、食欲増進させるものもあるので、食べ過ぎには注意してください。※妊娠中の方のナツメグの使用は注意が必要です。※ナツメグの多量摂取(約5g以上)は幻覚を引き起こす恐れがあるので注意してください。
2008年05月12日
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週末は男のこだわりカレーのサイトから抜擢すばりカレーには肥満予防効果があるらしいのです。あなたは深部体温という言葉を聞いたことはありますか?俗にいう体温とは人間の表面の部分の温度で、深部体温とは体の奥、一番深いところの温度で、具体的には肝臓や脊椎の近くの温度を指すそうです。お年寄りの体温が低いのは、体や頭の働きが弱ると深部体温が下がるという傾向があるからで、逆に子供は体や頭の働きが活発なため深部体温が高いという訳です。深部体温が低いのはお年寄りだけでなく新陳代謝の悪い肥満気味の人もあてはまりるのだとか。そういった方はカレー(スパイス)の効果によりその深部温度を上げてやればエネルギー(カロリー)がたくさん消化できるというわけです。深部温度があがればじっとしていても使われるエネルギーは増え1度上がると通常の1.5倍使用するエネルギーが増えると言われています。カレーで深部温度を上げ体の脂肪を効率よく燃やしましょう!昨日は久しぶりにお酒を飲んでしまって酔っ払ってお休みしてしまいました。お昼にビッグボーイのランチ(スープバー、サラダバー、大盛ライス付で1,000円この日のスープバーはコーンスープ、野菜スープ、カレースープ(具はチキン、玉ねぎでとろみがありおいしかった写真)この日のサラダーはめずらしく菜の花のお浸しがあり、いっぱいあったのがアッというまに無くなってた(私もいっぱい食べた 写真では1番下で見えない)この後どこに行こうか?と相方と話しながらドライブがてら走ると日帰り温泉の看板があったのでユートピア笠森へ、高台にあり新緑の景色が気持ちよく着いて中へ入ろうとしたら入り口に「本日設備調整のため日帰り温泉中止」相方いわく日帰りがダメなら「泊まってゆっくりしちゃおうか」でも急だしそこは引き上げその後、大多喜の沢山温泉へ営業時間は10時~21時まで17時から半額の750円で入れますがタオルセットはつきません。近くのオリブ(100円ショップ)でタオルとバスタオルを買ったり少し時間を潰してから17時に沢山温泉にここの湯はもう本当にすばらしいです。黒い湯で熱くもなくぬるくもなく…なんでも余分な皮脂を溶かしてくれるそうで全身お肌がつるっつるになります19時に沢山温泉を出、帰りながら居酒屋に寄り相方は食事、私はビール!22時に帰宅。酔っ払って爆睡今日のランチは茂原のインドカレー屋(タージマハル)のAランチ820円(チキンキーマ)辛さ5だったのに全然辛くなくて物足りなかった…美味しかったけど友達は辛さ4だったけどやっぱりいつもより全然辛くないって「小麦粉の値上げに伴い値段を上げる」みたいな張り紙が店内にあったそうな私はちっとも気付かんかった!ナンは小麦粉いっぱい使うから仕方ないよね。まったく世の中どうなっちゃってるの?今度から選挙、投票しに行こうかな(○1年間2.3回しか行ってない、ごめんなさい)
2008年05月08日
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