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よっしーせお
「人生山あり谷あり」日々の生活の中でちょっとした「言葉」があなたの人生の「宝」となるかも！！ 団塊おじさん（よっしーせお）の今日の一言にようこそ！
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2011.02.17
カテゴリ： 今日の一言
平成２３年２月１７日（木） 10：25 旧暦１月１５日
熱帯魚はいつも暖かくていいなあ。
1年中、２８度でぬくぬく。
一昨日の大雪も溶けて、今日はうって変わっていい天気です。
日陰の多い我が家の庭にはまだ雪が残っています。
先ほどニュースが入ってきましたよ。
若田光一さんが、宇宙船の船長（コマンダー）に就任だって。
これは凄いことですね。欧米人以外でははじめてだそうです。
おめでとう、若田さん。
思います。
うどんといえば関西ですね。特に讃岐のうどんは絶品ですね。
一方、関東のそばですが、これは江戸時代に遡ります。
徳川家康が江戸に幕府を開き、人々が江戸に集まってきて、
関西のうどんを食べたいとおもったが、関東には美味しいうどんがない。
そこで、関東の人もうどんを作ろうと試みたが、なかなかうまくは行かない。
そこで目をつけたのが「そば」である。
やせ細った関東の土地にできるものは「そば」であった。
やっと作ったそばは色が黒くて美味しくなかった。
いろいろ工夫し、なんとか腰のあるそばを作ることが出来たが、
今度は醤油がない。
薄口の醤油では、そばの色黒が丸見えで、綺麗さがない。
そこで、千葉県野田市に醤油会社を誘致して、濃い口醤油を作った。
今で言う真っ黒いそばつゆである。
江戸時代はこの夜鳴きそばをこぞって食べた。
私が勤務している日本橋界隈は蕎麦屋はいっぱいあるが「うどん」の看板は
鬼平犯科帳にでてくる「そばや」は、日本橋の名物。
赤穂浪士の討ち入りに出てくくる杉野の十平次も蕎麦屋に身を隠す。
これがうどんやではさまにならない。
そんなわけで、江戸の食文化はすべて関西からのお取り寄せであった。
醤油の次は、塩だ。これは赤穂の塩をお取り寄せ。
次は酒。こちらは灘の生一本からという具合。
あの有名な関が原の戦い。
関が原に行ってみると（むかし行ったことがあるが）、ここから右が関東、
ここから左が関西とかいてある。 まさに天下分け目であろうか。
ちょうどその両方にまたがって一軒のそばやがある。
右の店に行くと濃いダシ、左の店は薄口。
ああ面白い。マスターは同じ人であったと思っている。
やはり関西の食文化は歴史が違いますね。
京野菜も美味しいし、高野山の精進料理しかり。
まだまだ朝晩は寒さが続きます。
暖かい麺類で軽くいっぱい。
やはり、酒にはそばが合う。
貴方のそばがいい。
こんな寒い夜、あなたは「うどん派」それとも「そば派」？
私はどちらかというと「そば」いがいい。
それも山菜そばとか・・・
だれか近くに越して来ないかなあ・・・あはは。
さあ、今日の音楽です。
杉野十平次を偲んで、長い歌ですよ。じっくりと・・
私の宴席１８番でもありますこの歌を・・・
お客様は神様です。あはは。
三波春夫～俵星玄蕃フルバージョン～
↓ 今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
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（１日１回のシジミ汁の歌が聞こえてきそう・・・なーんてネ？）
☆ いつも・・いつも、感謝・感謝の気持ちで生きてきたいものですネ！
＊＊＊ 明日枯れる花にも水やる心 ＊＊＊
じゃあ又ね！
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1年中、２８度でぬくぬく。
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若田光一さんが、宇宙船の船長（コマンダー）に就任だって。
これは凄いことですね。欧米人以外でははじめてだそうです。
おめでとう、若田さん。
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うどんといえば関西ですね。特に讃岐のうどんは絶品ですね。
一方、関東のそばですが、これは江戸時代に遡ります。
徳川家康が江戸に幕府を開き、人々が江戸に集まってきて、
関西のうどんを食べたいとおもったが、関東には美味しいうどんがない。
そこで、関東の人もうどんを作ろうと試みたが、なかなかうまくは行かない。
そこで目をつけたのが「そば」である。
やせ細った関東の土地にできるものは「そば」であった。
やっと作ったそばは色が黒くて美味しくなかった。
いろいろ工夫し、なんとか腰のあるそばを作ることが出来たが、
今度は醤油がない。
薄口の醤油では、そばの色黒が丸見えで、綺麗さがない。
そこで、千葉県野田市に醤油会社を誘致して、濃い口醤油を作った。
今で言う真っ黒いそばつゆである。
江戸時代はこの夜鳴きそばをこぞって食べた。
私が勤務している日本橋界隈は蕎麦屋はいっぱいあるが「うどん」の看板は
鬼平犯科帳にでてくる「そばや」は、日本橋の名物。
赤穂浪士の討ち入りに出てくくる杉野の十平次も蕎麦屋に身を隠す。
これがうどんやではさまにならない。
そんなわけで、江戸の食文化はすべて関西からのお取り寄せであった。
醤油の次は、塩だ。これは赤穂の塩をお取り寄せ。
次は酒。こちらは灘の生一本からという具合。
あの有名な関が原の戦い。
関が原に行ってみると（むかし行ったことがあるが）、ここから右が関東、
ここから左が関西とかいてある。 まさに天下分け目であろうか。
ちょうどその両方にまたがって一軒のそばやがある。
右の店に行くと濃いダシ、左の店は薄口。
ああ面白い。マスターは同じ人であったと思っている。
やはり関西の食文化は歴史が違いますね。
京野菜も美味しいし、高野山の精進料理しかり。
まだまだ朝晩は寒さが続きます。
暖かい麺類で軽くいっぱい。
やはり、酒にはそばが合う。
貴方のそばがいい。
こんな寒い夜、あなたは「うどん派」それとも「そば派」？
私はどちらかというと「そば」いがいい。
それも山菜そばとか・・・
だれか近くに越して来ないかなあ・・・あはは。
さあ、今日の音楽です。
杉野十平次を偲んで、長い歌ですよ。じっくりと・・
私の宴席１８番でもありますこの歌を・・・
お客様は神様です。あはは。
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