お覚え書き

粉　Vehn?jauho 　６dl
牛乳　２５０dl
卵　１こ
塩　１スモールスプーン
砂糖　５００ml
カルダモン　１ビッグスプーン
バター　１００g
インスタントドライイースト　６g　１／２袋くらい

Blinit

15g Hiiva
1 1/2 dl maito
1 muna
1 dl vehn?jauho
1 dl tattarijauho
1 tl suola
1 rkl margariini

牛乳の少しを３７度に温めてイーストを割り入れる
黄身と牛乳の残りを混ぜてから、イースト液に入れ
粉類と塩を入れる
奇麗に混ぜてからカバーして１時間位発酵

溶かしバターを入れる。
白身をメレンゲにしてから入れる。

バターで焼く。

トッピング
sipuli
muikunm?ti
kermaviili
など

Torstaiは Hernekeittoとpannukakkuの日

ヘルネケイット
どうやらシナッピをかけてたべるらしい。

パンヌカックお試し　ちょっと粉っぽい　もうちっと牛乳増やすか→３５０
卵１個、粉２カップ、砂糖　大さじ２、ベーキングパウダー小さじ１、ミルク３００
まぜまぜ
２２０度　３０分

pyttipannu
ジャガイモを角切りにしてフライパンで揚げ焼き
豚バラかな？ベーコンかな？ハムの角切りもあるけどいづれにしてもこんがり焼く
目玉焼きをのっける
塩こしょう味

lohikeitto
ジャガイモとシャケ、同量角切り
タマネギ粗みじん切りバターで炒める　→多分フィンランドのは炒めてない。
炒めたら甘くなりすぎた。
牛乳のみで似たら、ちょっと渋くなった。水も混ぜよう。
固形スープのもとと塩こしょう　ディルをドバ～～～

Johannaのレシピ　Pulla

牛乳lakutositon　500dl
hiiva　生イースト　１個
margariini　マーガリン塩はちょこっとしか入っていないヤツ　１５０g
Kardemumma カルダモン 1ビッグスプーン
sunnuntaiの粉　強力粉　１kgくらい
muna 卵１個
sokeria　１dl
suola　１スモールスプーン

maitoを３７度に温める。
火からおろして生イーストを砕きながらいれる。
お砂糖と塩を入れる（たしか入れたと思う）
カルダモンを入れる。
とにかくヘラで混ぜる。

粉を入れる。
ある程度入れたら手で混ぜるに変更
マーガリンを温めて人肌程度にして溶かしておく。
溶かしたマーガリンを半分くらい入れる。
粉を足す。
マーガリンを入れる。
粉を足す。
最後にまぜまぜ。

暖かいところでタオルをかけて放置。発酵するのを待つ。

インスタントドライイーストにして作ってみた。
しっかり混ぜないと、やっぱり硬い。
良くあるパン作りの方法と同じにして、お砂糖控えめでつくってみたら
うまくいった。

→Korvapuusti
粉をうった台で生地を伸ばす。
綿棒をつかって。
四角くのばしたらマーガリンを塗って砂糖とシナモンをまぶす。
引っ張りながらきつく巻く。
斜めに切って行く。
つぶして、卵を塗ってお砂糖チップをまぶして２時発酵
２００～２２５度１０分

→丸いプッラ
丸めて卵を塗る。
指に水をつけて真ん中にくぼみをつける。
くぼみにマーガリンを入れ込む。
上にお砂糖チップをまぶす。

クワルク　rahka

milk 300
suger 4tl
flower 200
大1

人のところから無断拝借したレシピ
材料　タルト型２０ｃｍ

タルト生地
バター　１２０ｇ
塩　　　　ひとつまみ
砂糖　　１dl
玉子　　１個
小麦粉　３dl

トッピング
ベリー類何でも　　３dl
バニラヨーグルト　２dl
玉子　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　３/４dl

小麦粉３dlで２００ｇ相当。
（薄力粉が良いと思います）
バニラヨーグルトがない場合、
ナチュラルヨーグルトにバニラエッセンスを加えて
甘さを調節

作り方
１・常温に戻したバターをクリーム状に練る。
２・その中に塩→砂糖の順で加え
　白っぽくなるまで、よく練り合わせる。
３・玉子、小麦粉をキレイにまとまるまで合わせる。
４・まとまった生地を、ビニール袋に入れて
　めん棒で薄く伸ばし、冷蔵庫で１５分ほど休ませる。
５・トッピング。　ベリー以外のものを混ぜておくだけ。
６・生地をビニールから取り出し
　手でほぐした後、再度まとめで型に敷く。
　厚さが均等になるように。
７・生地の上にベリーを散らし５をかける。
８・２００℃で３０?３５分焼いて完成。

冷凍ベリーはあらかじめ片栗粉をまぶしておく

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