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テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 食べ物の話
GWは角館＆弘前で花見の予定が、
もー桜はないと聞いて断念いたしました。
で、もし行ったならば
ここでごはんを食べていただろうレストランと、
そこの名物スープに使われている材料のお話を少し。
お店の名前は レストランやまざき 。
名物スープに使われている材料は、
木村秋則さんという方が栽培されている幻のりんごです。
NHKのプロフェッショナル・仕事の流儀でも 取り上げられた 方なんですが、
化学的に合成された農薬や肥料を一切使わない
自然農法と呼ばれる栽培法でりんごを育てられています。
なんでも、りんごというのは非常に弱い植物で、
農薬を使わずに育てるなんて不可能と言われていたんだそうだ。
その不可能と言われた栽培方法に挑んで８年。
ついに奇跡は起こり、りんごは花開き、実をつけた。
というお話を番組で見たのだけれど、
その間のご苦労と言ったら相当なもので（当然、金銭的にも）、
一家をあげて、よくも挑戦し続けたものだよなぁと感心・感動いたしました。
「これ以上、家族に迷惑はかけられない」と考え、
挑戦をやめようとした木村さんと思いとどまらせたのは、
娘さんの「今やめたら、私たちが貧乏に耐えてきた意味がなくなる」
（正しくないかも知れませんが、こんな内容です↑）
という言葉だったそうです。
木村さんがあまりにもいいお顔（充実したお顔というか、仙人のようというか）
をされていることにも感動。
やっぱその人が歩んできた道とか、その心根とか、
そのようなものはみんなみんな顔に出るのだ、たぶん。
というわけで、レストランやまざきで、
木村さんちのりんごの冷製スープをいただく予定だったのにぃ。
（実は父と母は、一足早く花見旅に行って食べてきたのだけれど）
まぁ、いずれ食べに行きたいと思います。
あと、木村さんのりんご、食べてみたいよなぁ。
これ、収穫時期はネット販売されるようですが、すぐに完売してしまうそうですわ。
あ、あと、
東京白金台の シェ・イグチ というお店でも
木村さんちのりんごを使ったお料理がいろいろ食べられるそうです。
ここも行ってみたいお店のひとつなんだよねなぁ。
以上、木村さんのことも、レストランやまざきのことも、
シェ・イグチのことも、忘れちゃわないように覚え書きでした。
もー桜はないと聞いて断念いたしました。
で、もし行ったならば
ここでごはんを食べていただろうレストランと、
そこの名物スープに使われている材料のお話を少し。
お店の名前は レストランやまざき 。
名物スープに使われている材料は、
木村秋則さんという方が栽培されている幻のりんごです。
NHKのプロフェッショナル・仕事の流儀でも 取り上げられた 方なんですが、
化学的に合成された農薬や肥料を一切使わない
自然農法と呼ばれる栽培法でりんごを育てられています。
なんでも、りんごというのは非常に弱い植物で、
農薬を使わずに育てるなんて不可能と言われていたんだそうだ。
その不可能と言われた栽培方法に挑んで８年。
ついに奇跡は起こり、りんごは花開き、実をつけた。
というお話を番組で見たのだけれど、
その間のご苦労と言ったら相当なもので（当然、金銭的にも）、
一家をあげて、よくも挑戦し続けたものだよなぁと感心・感動いたしました。
「これ以上、家族に迷惑はかけられない」と考え、
挑戦をやめようとした木村さんと思いとどまらせたのは、
娘さんの「今やめたら、私たちが貧乏に耐えてきた意味がなくなる」
（正しくないかも知れませんが、こんな内容です↑）
という言葉だったそうです。
木村さんがあまりにもいいお顔（充実したお顔というか、仙人のようというか）
をされていることにも感動。
やっぱその人が歩んできた道とか、その心根とか、
そのようなものはみんなみんな顔に出るのだ、たぶん。
というわけで、レストランやまざきで、
木村さんちのりんごの冷製スープをいただく予定だったのにぃ。
（実は父と母は、一足早く花見旅に行って食べてきたのだけれど）
まぁ、いずれ食べに行きたいと思います。
あと、木村さんのりんご、食べてみたいよなぁ。
これ、収穫時期はネット販売されるようですが、すぐに完売してしまうそうですわ。
あ、あと、
東京白金台の シェ・イグチ というお店でも
木村さんちのりんごを使ったお料理がいろいろ食べられるそうです。
ここも行ってみたいお店のひとつなんだよねなぁ。
以上、木村さんのことも、レストランやまざきのことも、
シェ・イグチのことも、忘れちゃわないように覚え書きでした。
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