鮭のソテーみぞれきのこかけ
今回はカロリーも616Ｋｃａｌと少なめですがボリュームはあります。
右上 鮭のソテーみぞれきのこかけ
中央前 大豆のサラダ
左上 りんごとレーズンのコンポート
中央向こう ほうれん草と玉ねぎの胡麻和え
右下 御飯
この中でも鮭のソテーみぞれきのこかけはとっても美味しかった。
そして、作り方も簡単でした。
【材料】4人分
鮭 4切れ
下味用 塩1ｇ（小さじ1/5）
酒（大さじ2）
油（大さじ1）
えのき茸 60ｇ
シメジ 60ｇ
大根 280ｇ
ねぎ 20ｇ
（Ａ）酢（大さじ2）
醤油（大さじ1と1/3）
みりん（大さじ1と1/3）
酒 （大さじ1）
【作り方】
1. 鮭に下味用の塩、酒をふる。
えのきは石付きを落とし長さ半分に切ってほぐす。
しめじも石付きを取って小房にわける。
ねぎは細かく小口切りにする。
2. 1.のきのこをフライパンに広げて酒蒸しにする。
器に広げて冷ます。
3. 大根はすりおろし、ざるにのせ水気を軽く切り、きのこが冷めれば混ぜ合わせる。
4. フライパンに油を熱し、魚を軽く拭き、両面を色よく焼いて器に盛る。
5. 魚に3.をのせねぎを散らす。
6. （Ａ）を混ぜ合わせて5.にかける。
食欲の無い暑い夏でもあっさりと食欲がわいてくる。
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