たくあん
畑の大根
大根３０本洗う
竿に干す （H16.12.13）
だいぶん乾燥してきた。凍てないように注意！
寒い日は夜むしろをかける。（H16.12.16撮影）
参考本を基にヌカに塩本来なら柿やみかんの乾燥皮を入れると美味しいが
なかった為くず大豆とくず金時豆を一緒に漬け込みました。
漬けた上に大根の葉っぱでおおった状態で水が上がるまで少し重ための重石をする。
出来上がりのたくあん 1ヶ月頃から食べられる。
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