くまぴょん家のほーむぺーじ

我が家のご飯

◎鯖のみそ煮
材料：鯖（塩鯖じゃないもの）１尾分、昆布３センチ角くらい１枚、
　　　砂糖（出来れば三温糖）大さじ２～３、味噌お玉１杯くらい
作り方
１、鯖は２枚におろし、それぞれを２～３等分する。
２、鍋に水（鯖が隠れるくらいの量）を入れ沸騰させる。
３、沸騰したら昆布を入れ、鯖を入れ、あくを取る。
４、再び沸騰したら砂糖を加え、１～２分煮る。
５、味噌をとかしながら加え、水気がほぼなくなるまで煮る。

コメント：我が家の定番です。出来たてを炊きたてご飯と食べるのも美味しいのですが、お勧めは冷ましてから１～２日冷蔵庫に入れておいたものを炊きたてご飯や、しっかりした味の日本酒（例えば「真澄」あら走り純米吟醸など）といただくと最高です。

鶏ごぼうきんぴら
材料：ごぼう１本、鶏肉（もも肉かせせり）１５０グラム、
　　　にんじん（小）２分の１本、ごま油適宜、ごま適宜
　　　酢小さじ１、砂糖（出来れば三温糖）大さじ１．５～２、醤油大さじ２
　　（調味料はあくまで我が家のある日の分量です。それぞれのご家庭で調節してください）
作り方
１、ごぼう１本は皮をたわしでこすり、ささがきにして水に１０分ほどつけて
　　あく抜きする。
２、にんじんは３～４センチの千切りに、鶏肉は大人の親指の爪くらいの大き　　に切る。
３、フライパンに油（分量外）を引き、ごぼう、にんじん、鶏肉を炒める。
４、火が通ったら酢、砂糖、醤油を加え。汁気がなくなるまで炒める。
５、火を止めごま油とごまを加えて混ぜてできあがり。

コメント：これもよく我が家の食卓に登場します。
冷凍できるので、たくさん作って小分けにして冷凍しておくとお弁当の時便利です。これも日本酒の当てになります♪

◎ニンニクとわかめのスープ
材料：ニンニク一人に付き１～２かけ、牛脂２センチ角くらいのもの１個
　　　わかめ適当、鶏ガラスープ１人に付き１～１．５カップ、
　　　塩、こしょう適宜
作り方
１、中華鍋を熱し、牛脂を入れ油分を溶かしておく。
２、１個あたり２～３個に切ったニンニクを中華鍋に入れ、
　　弱火でじっくり炒める。
３、ニンニクがきつね色になったら鶏ガラスープを入れ暫く煮る。
４、わかめを加え少し煮て、塩こしょうで味を調えてできあがり。
　　好みでごま油やごまを加えても可。

コメント：まんが「美味しんぼ」に載っていたレシピを少しアレンジしたものです。（レシピ通りだと油ぎとぎとになるんで・・・）
焼き肉の時、夏ばての時なんかにグッドです。

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