くまぴょん家のほーむぺーじ

お菓子のレシピ（日常お菓子）

◎バナナのケーキ
材料（１８センチ×８センチ×６センチのパウンド型１個分）
・無塩バター　４０グラム
　　・三温糖　　　４５～５０グラム
　　・たまご　　　Ｌサイズ１個
　　・牛乳　　　　大さじ１
　　・小麦粉（あれば全粒粉）１００グラム
　　・ベーキングパウダー　　小さじ１
　　・バナナ（熟したもの）　１～１．５本
作り方（あらかじめオーブンは１８０度に余熱しておく）
１、パウンド型にバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）を振っておく。
２、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
３、ボールにバターを入れ、砂糖、たまご、牛乳を加え泡立て器でよく混ぜる。
４、３に２を加えてよく混ぜる。
５、バナナは皮をむいて丸ごと加え、つぶしながら混ぜる。
６、生地を型に流し入れる。
７、１８０度のオーブンで１０分程度焼き、途中で真ん中に立てに切り込みを入れ　　る。
８、うっすら焦げ色が付いたらオーブンを１５０度に下げ暫く焼く。（１０～２０　　分くらい）
９、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
　　熱いうちに型から出して金網の上で冷ます。
（コメント）我が家の定番中の定番です。
　バナナが痛みかけてきた頃に作ると美味しいです。
　砂糖は三温糖としてありますが、上白糖やグラニュー糖でもいけます。
　生地に刻みクルミを入れても美味しいです。

◎とうもろこしの蒸しパン
材料：小麦粉１００グラム、とうもろこしの粉１００グラム、　
　　　砂糖５０～６０グラム、ベーキングパウダー１０グラム、牛乳１カップ
　　　（好みで）レーズン（ノンオイルのもの）
作り方
１・ボールにすべての粉を入れ、よく混ぜる。
２・１に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。レーズンを加えるならこの時に。
３・オーブンシートを敷いた直径１８～２０センチのケーキ型に流しいれ、
　　蒸し器で膨らむまで蒸す。
４・竹串でさしてみて生地が着いてこなければ出来上がり。
　　型から出して熱いうちに召し上がれ。
（コメント）「美味しんぼ」と言う漫画に載っていたレシピを我が家風にアレンジしたものです。（レシピどおりだと甘すぎるの・・・）

◎たんかんのケーキ（パウンド型１個分）
材料：小麦粉１００グラム、無塩バター６０グラム、玉子１個
　　　ベーキングパウダー５グラム、砂糖（できれば三温糖）６０グラム
　　　たんかんの皮２個分（すり下ろしておく）たんかん果汁１個分
作り方
１．ボールにバターを入れ湯煎で溶かす。
２．１に砂糖を加えよく混ぜる。
３．２に玉子を加えさらによく混ぜる。
４．３にふるっておいた小麦粉とベーキングパウダー、たんかんの皮を加え、
　　混ぜる。混ざったらたんかんの果汁を加え、混ぜる。
５．あらかじめバターを塗り、小麦粉を振ってあるパウンド型に流し込み、
　　１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
６．竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がり。
７．熱いうちに型から出し、金網の上でさましてできあがり。
（コメント）たんかんのいい香りのするケーキです。別にたんかんでなくても無農薬の柑橘なら大概のものはOKです。ただしレモンの場合は砂糖を多めにしないと酸っぱくなります。

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