沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

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• シークワーサー

シークワーサーといえばヒラミレモンのことですが

沖縄ではお刺身料理には欠かすことのできない食材だ

お醤油にシーカワーサーをたっぷりかけて

本土のスダチのようにして利用する

シークワサーを半分に切り、手で搾って醤油皿に入れるが

レモンのようにとても酸っぱいので、いわば酢の代わりである

でも二つ切りにして手で搾ると、手が汚れる上に

種が混じるので、少々食べづらい

そこで、爪楊枝をもちいた簡単な搾り方がある

手を汚さず、種も落ちないので、この方法を紹介 しよう

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• シークワサーの搾り方

まずシークワサーの底に爪楊枝をたてる

シークヲーサー実の中は８個くらいの袋状になっているので

楊枝の先で突き刺してシークワーサーの中袋を破く

そうして写真のように指で軽く搾ると

爪楊枝に沿って中の汁が排出される

この方法は誰が考えたか知らないが

とても簡単で、手も汚れず種もなし

とても優れた方法なのだ

あなたもお試しあれ