沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

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• 足テビチ入り沖縄ソバ

エビ太郎の昼食は沖縄そばの足テビチ入りだった

久米島で製造されたちょっと太めの麺に足テビチが3本

昆布と紅生姜とネギがたっぷりと入っていた

足テビチは脂が多そうだが、実はコラーゲンのかたまりなのだ

時間をかけて煮込んでいるので脂は意外に少ないのだそうだ

これ一食でカロリー的には十分だったが

すこしお野菜が足りないかなあ

ところで

沖縄そばには「ソーキそば」が有名だが

具材やスープの種類、多くの種類の沖縄そばが存在する

たとえば山羊をトッピングすると「ヒージャーそば」

イカ墨を入れると「イカ墨そば」、野菜炒めをいれると「野菜そば」

味噌を入れて「味噌そば」、麺を木灰で仕込むと「木灰そば」

ヨモギを入れると「ヨモギそば」、長命草ならば「サクナそば」

また産地によってもご当地の産地そばの名称になる

宮古島の沖縄そばは「宮古そば」、八重山の沖縄そばは「八重山そば」

久米島の沖縄そばは「久米島そば」、名護の沖縄そばは「名護そば」

というわけで

沖縄そばの種類は無限にあるのだ

これぞという食材をいれれば

あなたの好みの沖縄そばもできるぞ

もちろん

おいらの好みは

車えびそば、 だ!