沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

• 
• 猪の肉

明けましておめでとうございます

今年も、なんもかもまとめてよろしくお願いします

・・・・

昨年末和歌山のお得意様からミカンをいただいたので

ありがとうのお礼の電話を入れて、よもやま話をしていたら

ミカン畑に猪が出没し獣害があまりにひどいので

猪狩りをしているところだ、とおっしゃる

えっ猪の肉が食えるの?

いいなあ、食べたいなあ!

というと、さっそく送ってくれた

昨年捕獲した３２頭目の猪だそうだ

昨年といってもついこの間のことだが

１２月１８日に〆て解体した猪を

２６日まで熟成し２７日に精肉したもの

きちんと熟成させ急速冷凍したので

きっと美味いはずだ、とのこと

ご丁寧に肉の各部所ごとにラップしてあった

送ってくれた人は和歌山の下津町で地中海料理店を

経営しているシェフさんである

食材を捕獲から解体、梱包まで

シェフらしく丁寧になされていた

面白いことに

燻製されたお肉もはいっていた

これは解凍し薄く切ってそのまま食ってくれとのこと

いゃあ~食べるのが楽しみだなあ

・・・・・・

ところで

猪の肉は売れないの?

ときくと地元ではだめだという

冷凍庫にあふれそうそうなくらい

ストックが増えてきたそうだ

だれか買ってくれないかなあ?

きっとうまいぞお~!