沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

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• イノシシのスモーク

頂いた猪の肉のスモーク

薄く切り醤油に漬けて食べた

赤身のとてもきれいな身の色で

こちに入れると燻製のチップの香りがした

クセはなく、とても美味しかった

モモ肉は下の写真のように

塩コショウで味付けをし、 軽く炒めた

いずれもシェフが十分に熟成させた肉を

精肉したものであって、柔らかくてうまかった

和歌山の山中で育ったイノシシ君は

とても上品な素敵な美味しさであった

農家に獣害を及ぼすイノシシ君だから

きっといい物を喰っていたんだろうなぁ

あっという間に平らげてしまった

ご馳走様でした

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ところで

焼肉に添えてある葉っぱは

名前は何か知ってますか

とても珍しい野菜です

この野菜と一緒にシシ肉をたべると

おいしいょ~!

この野菜については後日アップしましょうね