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あおい121526
毎日が青空のように、晴れ渡っていたらいいなと思いながら、生きています
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2021.01.29
テーマ： 暮らしを楽しむ(400533)
カテゴリ： 手作り
美味しくできたから、次に作るときの為に、メモしておきます。
金柑500gをヘタを取って、1個あたり10箇所くらい穴をあける。（爪楊枝）
鍋に入れ、水を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で5分茹でる。
茹でこぼし、再び鍋に入れ、砂糖160g、水300mlで落し蓋をして、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で20分、金柑に味が染みたら、火を消し落し蓋をしたまま、粗熱を取る。
いつものように、クラシルで検索しました。隠し味に、火を消したあと醤油を小さじ3分の1入れて混ぜる。とありましたが、忘れちゃったから、メモだけしときます。
無くても良しと書いてあったし……。
子供の頃は、食わず嫌いで、金柑が美味しくないと思って、ずっと食べないでいたんですが、今日スーパーに行ったら、コロコロのとてもキレイな金柑を見つけて、作ってみたくなりました。
思い立ってすぐ、検索すれば作り方が出てくる。便利な時代ですよね。
ポッテリして、とても美味しく出来ました。
金柑500gをヘタを取って、1個あたり10箇所くらい穴をあける。（爪楊枝）
鍋に入れ、水を入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で5分茹でる。
茹でこぼし、再び鍋に入れ、砂糖160g、水300mlで落し蓋をして、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火で20分、金柑に味が染みたら、火を消し落し蓋をしたまま、粗熱を取る。
いつものように、クラシルで検索しました。隠し味に、火を消したあと醤油を小さじ3分の1入れて混ぜる。とありましたが、忘れちゃったから、メモだけしときます。
無くても良しと書いてあったし……。
子供の頃は、食わず嫌いで、金柑が美味しくないと思って、ずっと食べないでいたんですが、今日スーパーに行ったら、コロコロのとてもキレイな金柑を見つけて、作ってみたくなりました。
思い立ってすぐ、検索すれば作り方が出てくる。便利な時代ですよね。
ポッテリして、とても美味しく出来ました。
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Re:金柑の甘露煮(01/29)
marine/マリン
さん
渋みというのか、あれが苦手なのですが毎年作っています。
アク抜きがきちんとできていないのかしら？それともお砂糖が少ないのかな(＾ｰ^)
最初の茹で時間が短いのかも。。茹でこぼしているのですけれど。
蜂蜜やグラニュー糖でも煮てます。お醤油はびっくり。
上手に作りたいなぁ。
(2021.01.29 19:10:19)
アク抜きがきちんとできていないのかしら？それともお砂糖が少ないのかな(＾ｰ^)
最初の茹で時間が短いのかも。。茹でこぼしているのですけれど。
蜂蜜やグラニュー糖でも煮てます。お醤油はびっくり。
上手に作りたいなぁ。
(2021.01.29 19:10:19)
Re[1]:金柑の甘露煮(01/29)
あおい121526
さん
marine/マリンさんへ
何しろ初めて作ったので、クラシルの言うとおりにやってみました。（隠し味の醤油は忘れましたが💦）
渋味というか、苦味はそれほどではありませんでしたよ。
でも、私が酸味が嫌いと同じで、渋味も人それぞれの感じ方で違いますもんね。 (2021.01.29 19:33:39)
何しろ初めて作ったので、クラシルの言うとおりにやってみました。（隠し味の醤油は忘れましたが💦）
渋味というか、苦味はそれほどではありませんでしたよ。
でも、私が酸味が嫌いと同じで、渋味も人それぞれの感じ方で違いますもんね。 (2021.01.29 19:33:39)
Re:金柑の甘露煮(01/29)
ブルーミント5
さん
Re[3]:金柑の甘露煮(01/29)
あおい121526
さん
Re:金柑の甘露煮(01/29)
Keiko さん
Re[5]:金柑の甘露煮(01/29)
あおい121526
さん
Keikoさんへ
覗いてくれて、ありがとうございます。
前回は、500g分の金柑で作ったんですが、ダンナにもイイ評価だったので、今回は欲張って、1Kgの金柑で作りました。
おいしいレシピでしたよ。 (2021.02.22 12:45:46)
覗いてくれて、ありがとうございます。
前回は、500g分の金柑で作ったんですが、ダンナにもイイ評価だったので、今回は欲張って、1Kgの金柑で作りました。
おいしいレシピでしたよ。 (2021.02.22 12:45:46)
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