インド洋に浮かぶフランス、レユニオン島

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2021.04.07

◆料理下手でもできる！ニョッキのブルーチーズソース　 Gnocchi

カテゴリ：レユニオン島で食べ物

ニョッキとは、団子状のパスタの一種で、ジャガイモと小麦粉との組合せで作られるイタリア料理のこと。初めてイタリアで食べたとき、なんておいしいのだろうと思った。それももう、20年前のこと。自宅でもジャガイモと小麦粉を混ぜて作ることができるが、うちで作るのはもっぱらスーパーで買ってきた生ニョッキである。

ニョッキにはトマトソースなど、いろいろなソースが合うが、我が家の一番人気は、ブルーチーズ、ロックフォールを使ったソース。これは本当にすごく簡単で、しかもおいしい。どんなに料理が苦手でも、簡単にできる。

◆料理下手でもできる！ニョッキのブルーチーズソース　 Gnocchi
＜材料・・・二人分＞
・ニョッキ・・・200g
・ロックフォールチーズ・・・25g
・生クリーム・・・200㏄
・こしょう・・・少々

＜作り方＞

・フライパンに、ロックフォールチーズと生クリームをいれ、熱する。
・鍋にたっぷりの熱湯をわかし、ニョッキをいれる。ニョッキが浮いてきたら、掬い取り、ロックフォールチーズと生クリームを入れたフライパンにいれる。
・とろりとするまで水分を飛ばしたら、こしょうを少々いれる。