JOURNAL        LE       MIEL     

JOURNAL LE MIEL   

マロンクグロフ



マロン・クグロフ


20051015




薄力粉180グラムにベーキングパウダー5グラム、一緒にふるっておく。
型の下準備(シリコンフレックスだったら、そのままでよいが、
そのほかの型だったら、塗りバターを塗って粉をはたくか、紙を敷くなどする)

バター100グラム、室温にしてクリーム状に泡だて器で攪拌。
そこにきび砂糖40グラムさらに攪拌、そして卵黄2個、攪拌。
そこにサバトンマロンクリーム100グラム、攪拌。
牛乳大匙2も加える。

メレンゲは卵白2個ときび砂糖40グラムで。
あわだてて、ツノがたち始めたら砂糖を2度くらいにわけて加え
そのつどしっかりとあわ立てる。

バターのボウルにメレンゲと粉類を交互にいれて、ゴムベラで均一に混ぜる。

好みでラム酒を大匙1ほどいれてもいいです。


この配合で、ちょっとふんわりめの軽いバターケーキができました。

型は何を使ってもいいと思いますが、
容量はだいたい700mlぐらいを目安にしてください。

Matfer シリコンフレックス ファンタジー 6取
Matfer シリコンフレックス ファンタジー 6取
ここでは、この型を使っています。



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