2020.07.07
テーマ： Today’s ばんごはん(325)
カテゴリ： 食べ物のこと
鶏胸肉は塩麹漬けにする事にしている。
削ぎ切りにしてそのまま焼くも良し、照り焼きにするもよし、茹でても美味しい。
前は塩、ハチミツ、胡椒やらを塗り込んでから冷蔵庫で寝かして、
鶏ハムを作っていたが、最近はめっきり塩麹一本だ。
理由は楽だし美味しいから。
ジップロックに鶏胸肉と塩麹を入れて、少し揉んで馴染ませて、冷蔵庫に入れるだけ。
そのまま4〜5日は大丈夫。
塩麹は漬かりすぎて塩っぱくなる事が無いのも良い。
お肉はジャンボパックの方が安くてお得なので、
今日は塩麹漬けをチキンティッカ風にしてみた。
ヨーグルトがなかったのでうまく出来るか心配だったが、
ニンニク、レモン、マヨネーズ、カレー粉（ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ）を揉み込んでフライパンで焼いたら、インドのそれっぽくとても美味しくできた。
また作りたいが、分量が適当なので同じ物は出来ないだろうな。
買物マラソン、わたしのROOM経由で購入していただけたら、泣いて喜びます🙂
マイROOM
削ぎ切りにしてそのまま焼くも良し、照り焼きにするもよし、茹でても美味しい。
前は塩、ハチミツ、胡椒やらを塗り込んでから冷蔵庫で寝かして、
鶏ハムを作っていたが、最近はめっきり塩麹一本だ。
理由は楽だし美味しいから。
ジップロックに鶏胸肉と塩麹を入れて、少し揉んで馴染ませて、冷蔵庫に入れるだけ。
そのまま4〜5日は大丈夫。
塩麹は漬かりすぎて塩っぱくなる事が無いのも良い。
お肉はジャンボパックの方が安くてお得なので、
今日は塩麹漬けをチキンティッカ風にしてみた。
ヨーグルトがなかったのでうまく出来るか心配だったが、
ニンニク、レモン、マヨネーズ、カレー粉（ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ）を揉み込んでフライパンで焼いたら、インドのそれっぽくとても美味しくできた。
また作りたいが、分量が適当なので同じ物は出来ないだろうな。
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