2005年07月06日
テーマ： 梅酒の季節(480)
カテゴリ： 清酒と肴
清酒ベースの梅酒、「加賀の井」純米吟醸原酒の梅酒を呑んでみた。
漬けたのは、七年前、梅は約三ヶ月で取り出すから、それからも随分と熟成したのだろう。何でも、当時で、すでに、三年古酒となっていたものなので、清酒だけで考えると十年ものである。随分と澱が出たが、味は良い。濾した方が良さそうではある。「開華」ベースのものより、まったりとした感じがある。ひょっとしたら、これが古酒の影響かも？知れない。
漬けたのは、七年前、梅は約三ヶ月で取り出すから、それからも随分と熟成したのだろう。何でも、当時で、すでに、三年古酒となっていたものなので、清酒だけで考えると十年ものである。随分と澱が出たが、味は良い。濾した方が良さそうではある。「開華」ベースのものより、まったりとした感じがある。ひょっとしたら、これが古酒の影響かも？知れない。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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