辛口リリーのこれ美味しい!

博多のリリー

美食料理研究家「博多のリリー」です。「辛口リリーのこれ美味しい！」を月刊で新聞に連載中です。いろいろな食材に着目し、ここをこのように頂くと美味しいと皆さまが捨ててしまっている食材の美味しい食べ方、調理方法を紹介しています。また時々、便利なキッチングッズ、美味しいレシピー、時には、経済、時には科学について、語っています。

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博多　はつ花
博多区神屋町2‐26

完全予約制高級仕出し弁当専門店

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2021.01.12

パンデミックの発生と流行を考える。
ウィルスの発生から、流行までは、一定の期間がある。その時定数は、国や地域に依存する。
人の往来が激しいと時定数は短くなり、往来が少なく、感染を抑える施策が充実していると時定数は長くなる。
しかし、第一波は、発生から、人口の数割が感染するまで。
第二波は、変異種による流行である。変異種の発生は、第一波の流行時ぐらいであり、第一波の発生から流行の時定数と同じくらいの時定数が考えられる。
このことから考えると、日本では、第二波は、第一波から1年ぐらいかかる。
その後、第三波は、他国からの感染者の流入による増加である。そして人口のほとんどが免疫を得て終了する。
以上から、考えると、第三波の海外からの流入であるが、往来が激しい現在では、時定数が非常に短いであろう。
これを新型コロナウィルスに当てはめて考えると、初期ウィルスの流行が第一波で、変異種の流行が第二波となる。

博多はつ花のボランティア修理担当が社長のブログをお借りして、発言させていただきました。
接待用高級食材の博多　はつ花　の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。