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2006年10月25日
テーマ： 今日のワイン(6046)
カテゴリ： ブルゴーニュ
鍋に出し昆布を敷き，
大根を適当な大きさに切って放り込み，
竹輪，揚げボール，がんもどきなどを詰め込み，
三角に切ったコンニャクを隙間に差し込んで，
日本酒をどぼどぼ流し込み，
あふれない程度に水を足し，
軽く煮立ったら，塩と少しの醤油。
ごく弱火で少々煮たら，火を止めて味を染ませる。
しかもおいしい♪
今日はウィリアム・フェーヴル。
いちばんよく飲むシャブリのひとつ。
香りも味も控えめ。
だから料理を引き立たせる。
ただ控えめながら，甘やかふくよかないい香り。
それでいて，ミネラルはしっかり。
だから魚介の雑味を洗い流してくれる。
酸味も控えめながら要所を押さえている。
うまみもしっかり底支え。
信頼のブランド，ってとこですか。
ＡＯＣ：シャブリ
生産者：ウィリアム・フェーヴル
生産地：シャブリ／ブルゴーニュ
ぶどう：シャルドネ
種類：白
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