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チコリとレーズンのパスタ
* ベルギーチコリとレーズンのパスタ *
<材料> 2人分
・ベルギーチコリ 2個
・レーズン 20g
・くるみ 20g
・パスタ 180~200g
・塩 お好みで(参考までに、私は小さじ1~1/4ぐらい)
・粗引きコショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
<作り方>
1) ベルギーチコリは、たてに4等分に切る。
レーズンは、お湯でもどしておく。
くるみは、粗くみじん切りにする。
2) パスタの湯を沸かし、パスタを茹でる。
3) フライパンにオリーブオイルを熱し、くるみを炒める。
少し焼き色ついたら、チコリとレーズンを加え炒め
塩で調味する。
チコリがしんなりしてきたら、パスタを加え
あえる。
4) お皿にもりつけ、粗引きコショウをふる。
* くるみの代わりに、松の実を使うと
更にコクが出ます。
* このレシピは、長尾智子さんの
『アメリカで見つけたナチュラルレシピ』を
参考にしています
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