黄金旅程

なすとネギのカレーパスタ

大好きで最近、毎日のように食べている、
なすを使った一品、
【なすとネギのカレー風味パスタ】。

なすはオイルと、とても相性がよく
よく炒めたなすは
とろけるようでおいしいですよね。
調理法もたくさんあって
毎日食べても飽きないお野菜です。

なすの皮の部分には
アンチエイジングに効く
ポリフェノールが含まれているので
皮ごと上げたりいためたりして
食べてくださいね。

本日のパスタ、
少し甘めのカレー味です。
なすと長ネギによく合います。
ちょっとコクがあってスパイシーな
和風パスタです。

カラダにやさしい食材は↓
ナチュラルフード市場

《　なすとネギのカレー風味パスタ・レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　　　２人分

・なす　　　　　　　　　　２個
・長ネギ　　　　　　　　　１本
・しょうが　　　　　　　　１かけ（みじん切り）

Ａ・みりん　　　　　　　　大さじ１
　・しょうゆ　　　　　　　大さじ２
　・塩　　　　　　　　　　少々
　・カレー粉　　　　　　　小さじ２（お好みで）

・オリーブオイル　　　　　適量
・パスタ　　　　　　　　　１８０ｇ
・白炒りゴマ　　　　　　　適量

＜作り方＞

１）なすはヘタをとり、縦半分に切って
　　斜め薄切りにする。
　　長ネギも斜め薄切りにする。

２）フライパンにしょうが・オリーブオイルを
　　入れ熱し、いい香りがしてきたら、
　　なすをしんなりするまで炒める。

３）続いて、長ネギを加え炒め、
　　Ａの調味料で調味する。

４）茹で上がったパスタを加え、
　　ひと混ぜし、味が薄いようなら、
　　塩で調節する。

５）お皿にもりつけ、白炒りゴマをふる。

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