黄金旅程

揚げレンコンのまぜごはん

【 揚げレンコンの混ぜごはん 】は、


レンコンを素揚げして、塩をまぶして
炊き立てのご飯に混ぜるだけなのですが

レンコンの甘さが引き立ち
噛みしめるとじんわりとコクとうまみが。。。


レンコンは素揚げすると少量になってしまうし、
わたしはこの揚げレンコン大好きなのでたっぷり使いました





＋　　 揚げレンコンの混ぜごはん・レシピ 　　＋


＜材料＞

・レンコン　　　　　　　300～400g
・天然塩　　　　　　　　　　少々
・ごはん　　　　　　　　茶碗4杯分
・黒スリゴマ　　　　　　　　少々



＜作り方＞

１）レンコンは皮をむき1cm厚のいちょう切りにして酢水につける


２）レンコンの水気をよくきり、ペーパータオルで拭きながら
キツネ色になるまでカラッと油で揚げる

天然塩を振りまぶしておく


３）炊き立てのごはんに揚げレンコンを混ぜ合わせ器に盛る

上から黒スリゴマをふりかける




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