キャラメルプリン

キャラメルプリン

【用意するもの（4人分）】
　　牛乳　　　　　　260ｃｃ
　　生クリーム　　　　50cc
　　グラニュー糖　　　40g
　　全卵　　　　　1個
　　卵黄　　　　　2個

　　カラメル
　　　　グラニュー糖　　　100g
　　　　水　　　　　　　大さじ２
　　　　熱湯　　　　　　50cc

【調理手順】
１．カラメルを作ります。
　　鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて茶色く色づくまで熱します。熱湯を加えて（はねるので注意！！）火から下ろします。
２．ボウルに卵を割り、滑らかになるまでかき混ぜ、砂糖とともに混ぜます。
３．牛乳を60～70℃程度に温めます。２に３を加えて砂糖が溶けるまで混ぜます。
４．１のカラメルを大さじ４程度（お好みで増減してください）を３に混ぜあわせます。粗熱が取れたら生クリームも入れます。
５．器（オーブンＯＫのもの）を軽く水で濡らし、3を茶漉し等で漉しながら流しいれます。
６．150℃のオーブンで約50分焼きます。天板にお湯を張り、湯煎焼きにします。
　　10分ほどオーブンの中に置いてから取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
７．食べる時にお好みでホイップクリームを飾って召し上がれ♪

○４でカラメルを生地に混ぜずに、器の底にカラメルを大さじ1程度流しいれ、カラメルが固まってから生地を入れると普通のプリンになります。