グリーンヨーグルトシフォンケーキ

　【用意するもの（１7cmシフォン型１台分）】
　　薄力粉　80ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　　白砂糖　　30ｇ
　　サラダ油　50ｍｌ
　　卵黄　L３個分
　　青汁粉末　12ｇ
　　無糖ヨーグルト　80g

　　(メレンゲ）
　　卵白　L４個分
コーンスターチ　3g
　　白砂糖　30g

【調理手順】
１．卵は卵黄と卵白に分けて卵白は使う直前まで冷やしておきます。薄力粉はふるっておきます。
２．卵黄をボールに入れ、砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで混ぜま
す。
３．サラダ油を加え、マヨネーズ状になるように混ぜ、無糖ヨーグルトを加え更に混ぜます。
４．青汁粉末と薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
　　泡だて器を持ち上げるとタラタラと落ちる固さ。
５．メレンゲを作ります。卵白に砂糖一つまみを加え、ハンドミキサーで泡立て、途中砂糖とコーンスターチを３回に分けて加えながら、しっかりと固いメレンゲを作ります。
　　メレンゲにつやが出てきて角が立つ状態になればストップ。
６．４の卵黄生地に５のメレンゲ1/4を加え、泡だて器でグルグル混ぜ、メレンゲの
残りの1/4を加えゴムベラで泡を消さないように混ぜます。
７．６をメレンゲのボウルに入れ、底から返すようにゴムベラで泡を消さないようにあわせます。
８．シフォン型に７を流しいれ、軽く空気抜きをしてからオーブン（１７０℃)で３
０～４０分程度焼きます。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
９．焼きあがったらすぐにオーブンから出して逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外します。　　

冷めたら薄めにスライスしてトースターでカリッと焼くととてもおいしいです。

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