菜っ葉の卵とじ（白身）
・ほうれんそうなどの青物
・たまごの白身
・だし汁
・七味、塩、こしょう
だし汁には困りません。だってしょっちゅうとりをゆでたり
とり肉団子をゆでたりしておいしいだしがでているんですもん。
青物はほうれんそうがおいしかったです。
かためにゆでておきます。
たまごの黄身は使いません。
白身のみ使います。
白身には塩・こしょうを少々。
だしを張ったお鍋にほうれんそうと薄く味をつけた白身をいれて
ふわっと仕上げます。この時のだしはひたひたくらい。
白身がかたまったらあまり汁はよそわないで器に。
七味をアクセントにします。
こんなに簡単なのに意外と美味しいですよ。
たまごも白身だけを食べていると慣れてきます。
最初は寂しかったですけど。
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