■黄金メニュー■（後期食）
うちは だし汁、ほんだし使ってます
材料：麩、キャベツ、卵、だし汁、しょうゆ
１．キャベツは茹でて、みじん切り。
２．麩は水で戻して、粗く切る。
３．鍋にだし汁を入れて火にかけ、麩とキャベツを煮る。
４．煮立ってきたら、しょうゆで薄く味付け。
５．溶き卵でとじる。
＜マーボー大根＞
材料：大根、豚もも薄切り、トマト、野菜スープ、ケチャップ
１．大根・豚ももは、５ミリ角に切る。
２．トマトは皮をむいて、種を取って、粗みじん切り。
３．鍋に野菜スープと１を入れて、大根が柔らかくなったら、
トマトを加えて、ケチャップで味付け。
＜おかかそうめん＞
材料：そうめん、かつおぶし
１．そうめんを食べやすい長さに折って、柔らかく茹でる。
２．一回、水で洗う。
３．鍋に水・そうめん・かつおぶしを入れて、煮る。
＜野菜スープゼリー＞
コレは固まるのに、意外と時間がかかるから、
午前中に用意して、夕ご飯とかにオススメ。
材料：野菜スープ、ミンチ（合い挽きでも鶏でも）、ピーマン、
玉ねぎ、人参、ゼラチン
１．ピーマン・玉ねぎ・人参は、５ミリ角に切って、
柔らかく煮る。
２．野菜スープで、１とミンチを煮る。
３．ミンチに火が通ったら、溶いたゼラチンを投入～。
４．型に入れて、冷やし固める。
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