脳の機能を高める・さばの味噌ホイル焼き
さばをホイルで包んでおしゃれな一品に。味噌が焦げるくらいが、香ばしくておいしい。上にのせる野菜はいろいろ試してみてください。ＤＨＡとビタミン群のバランスがすばらしい。さばさまさま。
ＤＨＡには、脳を活性化して、脳機能を総合的に高める働きがあります。ＤＨＡの酸化を防ぐβ-カロチンやビタミンＥを副菜に添えると栄養バランスがとてもよい。
調理時間 ３０分
カロリー １２０kcal （１人分）
塩分 ０．２ｇ （一食分）
野菜摂取量 ４６ｇ （一食分）
予算 ２００円 （４人分）
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（４人分）
さば切り身 ４切れ
にんじん １／４本
ピーマン １個
長ネギ １／２本
生姜 １片
塩 少々
サラダ油 少々
ねり味噌
味噌 大さじ４
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ１
しょう油 大さじ１／２
水 大さじ１
１ さばに、塩少々、生姜汁少々をふる。
２ にんじん、ピーマン、長ネギは千切りにする。
３ 味噌、砂糖、みりん、しょう油、水で、ねり味噌を作る。
４ ホイルを２５ｃｍ×３０ｃｍ位に切り、写真のような形を作り、中にオイルをしき、ネギを入れ、その上にさばの皮目を下にして置く。
５ さばの上に、ねり味噌を全体にかけ、にんじん、ピーマンをのせる。
６ ホイルで包み、オーブントースターで１５分くらい焼く。
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