ドライフルーツパウンドケーキ
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甘い
デザート
間食向け/ティータイム向け
下準備必要/1時間以上
パーティー・宴会向け/大勢でワイワイ
高い
かなり色々入った盛り沢山のパウンドケーキです。軽い食事代わりにもなります。おいしいと大好評です！
■材料 （5人分以上）
塩 ・・・ 適量
砂糖 ・・・ お好みで
バター ・・・ １５０g
薄力粉 ・・・ １５０g
卵 ・・・ ３個
牛乳 ・・・ 適量
干しぶどう ・・・ 適量
干しさくらんぼ ・・・ 適量
干し杏 ・・・ 適量
くるみ ・・・ 適量
ヘーゼルナッツ ・・・ 適量
アーモンド ・・・ 適量
赤ワイン ・・・ １瓶
シェリー酒 ・・・ 適量
ラム酒 ・・・ 適量
ココナッツ ・・・ 適量
手順1
あらかじめ、ドライフルーツは軽くお湯で洗った後、ボールやタッパーに入れて、ワイン漬けしておきます。
最低一日は置いた方が、ドライフルーツが柔らかくなります。このワイン漬けは３年から５年は保ちますので、作り置きができます。ナッツ類もあらかじめ細かく砕いておきます。薄力粉はふるっておきます。
手順2
ボールにバターを入れて溶かしたら、砂糖を全部入れてよくバターと混ぜ合わせます。そこに卵を軽く溶い多ものを加えてさらに混ぜ合わせます。そこにふるった薄力粉を加えて、ゴムベらなどで切るように混ぜ合わせていきます。
手順3
ワイン漬けのドライフルーツを（カップ２）と、砕いたナッツ類（カップ２）を入れます。この時、ワイン漬けの汁を少々加えます。さらにお好みで牛乳を少々とココナッツを加えます。この時点でかなりボリュームができると思いますが、焦らないでください。
手順4
市販のパウンドケーキ型に流し込み、温めていたオーブン１６０℃くらいで３０分～４０分焼いたら、そのまま１時間ほど冷まします。冷ましたところで、シェリー酒やラム酒など、酒類をパウンドケーキに振り掛けます。
さらに２時間ほどそのままにしておいて、出来上がり！
一言メモ
バター：砂糖：薄力粉は１：１：１の割り合いで考えると良いようです。一度作り方を覚えると楽です。日保ちが良いので作り置きが可能です。また、一切れ食べると腹保ちもするので、軽い食事代わりにもなります。１週間目頃がちょうどよい食べごろです。
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