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2014.08.20
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
ナンを掴んで浸して、カレーを頂いて来ました。
オーダーストップ間際の時間にチャナチキンカレーを頂いていると珍しく、
「ここにイイですか」と、賄いを食べるシェフと一緒に食事をしながら
「日本人の箸の持ち方みたいに、手で掴んで混ぜるのにも正しい作法があるのですか」とか
ヘンチクリンな事をいろいろ質問してしまいました。
サービスで出して貰ったマンゴーアチャールとは別のミックスアチャールをひと瓶買い求めて家に帰り
夕食用にパルマでお育ちになられた豚さんを冷水解凍していおいて、夕方までゴロゴロし
その豚さんを焼いただけで、敷き詰めたサラダクレソンの上に並べたのが左の今日の夕食です。
右のは、本来焼いていない生のカツオを手で千切り、千切り大根と併せて塩と酢だけで味付けし
手で掴んで混ぜるから「つかんまぜ」と呼ばれる高知の郷土料理らしいモノを、
削ぎ切りにした皮付きのタタキで代用したり、
ポン酢を使用した為に黒っぽくなって見栄えが悪くなった昨日の夕食です。
いつもの事ながら、ジブンでも何を言っているのか分からなくなってきましたので、
どなたかナマケモノのアタマん中を掴んで混ぜて巧い事修正して頂けないものでしょうか。
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Re:つかんまぜ。(08/20)
mamatam
さん
ぺすかとーれ。
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞鰹の「つかんまぜ」も美味しそうですね。
テレビで観たのをなんとなく真似てみました。
タタキにしていない生の鰹と大根、味付けは、「塩はパッパッパッぐらい、酢はジョロジョロとふた回しぐらい」と、漁師風な大雑把な説明でしたが、紅白の色合いがとても美味しそうでした。
＞美味しそうなポークソテーですね。
表裏焼き付けたあと、ホイルで包んで休ませて…と、なにかゴチャゴチャした甲斐が少しはあったでしょうか。
(2014.08.21 23:38:45)
＞鰹の「つかんまぜ」も美味しそうですね。
テレビで観たのをなんとなく真似てみました。
タタキにしていない生の鰹と大根、味付けは、「塩はパッパッパッぐらい、酢はジョロジョロとふた回しぐらい」と、漁師風な大雑把な説明でしたが、紅白の色合いがとても美味しそうでした。
＞美味しそうなポークソテーですね。
表裏焼き付けたあと、ホイルで包んで休ませて…と、なにかゴチャゴチャした甲斐が少しはあったでしょうか。
(2014.08.21 23:38:45)
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