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2015.01.02
テーマ： 今日のご飯♪(2370)
カテゴリ： 食べる
母の姉から送られてきたお節の内のひとつである「煮〆」です。
例年は、がめ煮や筑前煮のように鶏肉も入っていて
すべての具材が一緒に煮られていたのですが、
今年は「炊き合わせ」のようにして、
椎茸だけ、人参だけ、蓮根だけをそれぞれ出汁で煮てあるようでした。
…当たり前過ぎるコトなのですが、「姉」であると言うコトは母よりも高齢である訳で
なのに、わざわざ、忙しいだろう年末に、これまでとは違う「手の掛かる調理法」で作り
それを正月に間に合うように送って来てくれる…
いくつになっても「もっと良いモノ」を作ろうとする精神を見習いたいです、と
ナマケモノである私が言うと、井戸に落ちてしまいそうです。
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Re:樹懶捉月。(01/02)
投資部長2
さん
わたしの例の料理は具材ごとに味付けしているので煮しめに近いのでしょうか？
(2015.01.06 00:27:11)
Re[1]:樹懶捉月。(01/02)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞わたしの例の料理は具材ごとに味付けしているので煮しめに近いのでしょうか？
だから具材それぞれの色がハッキリとしているのですね。
手間を掛けて別々に煮た物を最後に一緒に合わせてしまう。これは、「バランス良く一緒に口に入った方が美味しさが倍増する」からなのでしょうか。
(2015.01.06 02:23:51)
＞わたしの例の料理は具材ごとに味付けしているので煮しめに近いのでしょうか？
だから具材それぞれの色がハッキリとしているのですね。
手間を掛けて別々に煮た物を最後に一緒に合わせてしまう。これは、「バランス良く一緒に口に入った方が美味しさが倍増する」からなのでしょうか。
(2015.01.06 02:23:51)
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