豚三枚肉のブロック
豚肉の三枚肉のブロックが、安い時には、まとめて
買って、茹でておくといろいろな料理に使えて
便利です。
味をつけると「焼豚」になるし
又野菜などと一緒に煮込むと美味しいです。
作り方
・豚の固まり肉を大きな鍋に入れて、
一度は、茹汁を捨てる。
・もう一度、たっぷりのお湯で茹でていくが、
この時、ショウガやローリエ、にんにく、
ねぎ、などを好みで入れてアクを取りながら
気長に煮込んでいく。
・箸で柔らかくなったのを確かめたら
一晩ぐらい置いて、翌日上に脂の
白く固まってるのを取り除く。
・これを、醤油や酒・みりんなどで味付けて
角煮にして食べたり、焼き豚にしたり
大根などと煮ると凄く美味しい。
おまけ
三枚肉の脂が沢山ついてる時には、少し脂身を
とりのぞいたりするとだいぶ違います。
又、脂が、上に固まったのを取るとだいぶ
食べ易くなります。
茹でただけでも、スライスして綺麗に盛り付けると
豪華な一皿になります。
たれを、いろいろと代えて見てください。
この三枚肉のブロックで、おいしいベーコンも
簡単にできますよ。
© Rakuten Group, Inc.
