豆腐と牛肉のみそ炒め
木綿豆腐を水切りするか、厚揚げを使っても
おいしくできます。
作り方
・豆腐は前もって水切りをしておく。
（時間がないときは、レンジでもできる）
・フライパンにほんの少しだけ油をいれて
ショウガの千切り、長ねぎなどをさっと炒る。
・そこに牛肉をくわえ、豆腐を食べ易い大きさ
（１センチぐらい）の厚さにきったものを入れて、炒める。
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、味噌などで
味を整えて絡める。
・仕上げに、青ねぎなどの色をそえるときれいに出来上がる。
おまけ
もめんの豆腐は、フキンかペーパーで包んで、
まな板などの重石をしておくか、ペーパーで包んで
レンジでチン”でもいいです。
厚揚げを使うときは、お湯をさっとかけて
余分な油を落としておいてください。
少し甘めの味が御飯には、合います。
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