豚肉の竜田揚げおろしあえ
たっぷりかけていただきます。
さっぱりしてて、細切りのきゅうりや
さっと茹でたもやしなどを下にひいて盛り付けます。
作り方
・豚肉の薄切り肉を、食べ易い大きさに切り、
しょうゆ・さけ・塩・こしょう・しょうがなどで
下味をつけておく。
・肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をふるって揚げる。
・揚げたお肉にポン酢をかけてからめておく。
・お皿に野菜をひいて、ポン酢にからめたお肉を
のせて、上に大根おろしをたっぷりかける。
・カイワレやネギなどの青ものをかざり、仕上げる。
おまけ
お肉は、薄切りでも、ややあつめが美味しくいただけるし、
粉は、小麦粉より片栗粉のほうが、カラッと揚がり
あぶらの吸収も少ないから、鶏のから揚げにも
片栗粉を使います。
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