豆腐のあんかけ
大いに取りましょう。
又、寒くなりと温かいものがいいので、
あんかけにすることにより、冷めにくいし
口さわりもいいです。
冷蔵庫の残った野菜や、お肉その他
いろんな物をまとめて入れて下さい。
作り方
・具になるものを、形をそろえてきる。
・火のとうりにくいものから炒めていき、
塩コショウ、しょうゆ、みりん、などで
好みの味をつける。
・仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ねぎやカイワレなどの青いものでかざる。
おまけ
カニがあれば、あまりほかの野菜は入れないほうが、
豪華になりますが、
我家は、シーフードにしたり、いろいろなあったもので
作ります。
おとうふも、お鍋にお湯を沸かして、さっと茹でると
できたての風味がします。
生の豆腐があきたら、よく水気をきり片栗粉と小麦粉を
混ぜ合わせた粉をまぶして、揚げ豆腐にしても
美味しくましあがれます。
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