春雨の煮込み
少しこってりとした味付けにしました。
大好きな干椎茸をふんだんに使うことにより
その色が、春雨に染み込んで、
まるで「ふかひれ」のように見えるかな・・
材料（２人分）
春雨（３０ｇ）干椎茸（４枚）ニンジン（1/5本）
しょうが（小１片）
青物野菜少々（キヌサヤ、チンゲンサイ、ブロッコリーなど）
オイスターソース（大さじ１）酒、塩、こしょう各少々
スープ１００cc（とりがらスープの素+椎茸の戻し汁+水）
作り方
①春雨をたっぷりのぬるま湯で戻し、食べ易い大きさに
切っておく。
②干椎茸も戻して千切りにして、
生姜やニンジンも千切りにしておく。
③まず、生姜を炒め、ニンジンや椎茸を加え、炒める。
④調味料を全部いれて、春雨も加えて煮込む。
⑤好みで仕上げにごま油をまわす。
⑥あらかじめ茹でておいた、青い野菜を載せてもいいし、
最後の仕上げの時にまぜてもいい。
おまけ
豚肉を入れたり、海鮮類を入れたりして
いろいろな味を試してみてください。
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