New!豆腐のきのこソースかけステーキ


たっぷりのきのこソースでいただきます。
この､きのこソースは、お肉やお魚など
他にも応用が利きます。


材料（４人分）
　　木綿豆腐（２丁）、ニンニク（３かけ）
　　生椎茸（４枚）しめじ、えのきだけ（各１袋～２袋）
　　しょうゆ、酒（各大さじ４）大根おろし（半カップ）
　　おろししょうが（小さじ２）、小ねぎ（数本）

作り方
　　①木綿豆腐をフキンやキッチンペーパーなどで包み
　　　軽く重石を載せて水切りをしてから
　　　厚みを半分にする為、側面からスライスする。
　　②きのこ類は、石づきなどをとり小分けしておく。
　　③フライパンに油をひき、水気を切った豆腐を焼く。
　　　両面きれいに焦げ目がついたら皿にもる。
　　④残ったフライパンで、まずニンニクを炒めてから
　　　きのこ類を加えて炒める。
　　⑤しょうゆ、酒で、味を整えたら出来上がり。
　　⑥焼いた豆腐に大根おろしをたっぷり載せ、
　　　しょうがのすリおろしたのを更にのせたところに
　　　きのこソースをたっぷりとかけ、仕上げに小ネギの
　　　刻んだものをのせて出来上がり。

おまけ
　　きのこは、これ以外でも手には入るものを使ってください。
　　ただ、お豆腐は、水気をよく切る事。
　　切り過ぎても、美味しくありませんが・・

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