♪にゃんた風愛のダシ♪
たくさん作っておいて冷蔵庫で保存！
風味を楽しむのならその日までの命。でなければ、冷凍すれば大丈夫です。
このダシにお酒・みりんをいれたりして、お味噌汁やお鍋やもう何にでも使えます。
にゃんた風のレシピに出てくるダシとは、このことです。
お水1L
花カツオ600g～800g
昆布15cm位
お水に汚れをさっと拭いた昆布を適当な大きさ（3枚位）に切って、沸騰しない程度で15～20分。
で昆布を取り出してから、花カツオを入れ火を強め沸騰寸前に消します。
それから濾します。（リードクッキングペーパー2枚重ねで簡単に濾せますよ）
使うお料理によって、昆布や花カツオの量を調整すれば尚いいと思います。
我家は、お鍋に使う場合は少し昆布多めで。タレに使う場合は、このままです。
本当にあっという間にできちゃうので、その内に‘我家の味のダシ’が出来るのでは？
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 元気な朝ごはん
- 今日はにんじんと白菜の味噌汁でした…
- (2024-11-27 12:00:10)
-
-
-
- オトコの手料理
- Achar Cooking Class
- (2024-11-25 08:55:23)
-
-
-
- バレンタインの季節♪
- 鹿児島発「ヤナギムラのフローズンし…
- (2024-03-09 02:14:15)
-
© Rakuten Group, Inc.
