2021年01月の記事一覧 | 毎日ごはんおいしいを伝えたい

韓国屋台の味の再現！まずは新大久保のマートでお買い物です♪

韓国屋台ごはんを作ります　Shop With Me ！韓国料理が作りたいけど、人混みが怖くて新大久保のマートはちょっと、、、って思う方もいらっしゃるのではないでしょうか。私も出来る限り人混みは避けたいので今日は新大久保駅からではなく地下鉄　副都心線・地下鉄　大江戸線の通っている東新宿の駅からYesMartと韓国広場へ行ってきました。地下鉄　東新宿駅は都営大江戸線と東京メトロ・副都心線が乗り入れています。どちらの線を使っても　A1出口から出ると行きやすいと思います。動画リンクhttps://youtu.be/5ot6p4ZXn54今回調べて初めて知ったのですが両方のマート共に朝の8時開店でした。嬉しいびっくり❣️（こういう時期なのでお出かけの際は事前に開店時間等確認することをお勧めします）さて、両マート共に開店直後に行ったのでガラガラ！笑ゆっくり買い物できて良かったです。つい買いすぎちゃったのはナイショです^^;イエスマートは冷凍食品の品揃えもとても豊富！今回は手軽に韓国屋台の味を再現して楽しみたいので冷凍食品も活用しようと思います。韓国オデンは棒に刺してあるタイプを購入韓国料理ではおなじみのキムチ餃子も購入そして今日は是非作りたかった屋台の味の定番麻薬キンパ用の長〜くて細く切ってある沢庵も購入しました！イエスマートで買い足りなかったものを韓国広場で買い足してさあ、家に戻って早速お料理しましょう！最初にオデンを煮るためのお湯をお鍋にかけておきます。お湯が沸くまでの間にキンパに使う材料を準備しておきましょう。麻薬キンパはとても小さいので具材はなんでもよい。私は欲張ってアレコレ沢山入れてしまいましたが沢庵なら沢庵だけ、人参なら人参だけでも良いんです。今日私が作ったのはツナと紫蘇とチーズとキュウリのキンパ人参と沢庵とカイワレのキンパです。******　キンパの作り方　********①具材の準備（人参）細切りにしてフライパンにサラダ油をしいたら炒めます。火が通ってきたらきたら塩をひとつまみと水大さじ２を入れてさらに炒めてしんなりさせます。（紫蘇）よく洗い軸を切り落としたら水気をよく切る（カイワレ）よく洗ったら根元を切り落とし水気を切る（キュウリ）細切りにする（沢庵）水気を切り一本を半分に切る（スライスチーズ）一枚を二等分に切る（ツナ）水分をよく切って、マヨネーズ大さじ１とよくあえておく②海苔の準備海苔は四等分に切っておく③ご飯の準備ご飯は普通に炊き、炊き上がったら熱いうちに塩をよく混ぜる（二合のご飯に対して混ぜる塩は小さじ１です）④タレの準備カンタン酢大さじ２に、練り辛子（チューブのもの）少々を溶かす⑤キンパを巻く海苔にご飯を広げます。ご飯の量は本当にちょっぴり、ノリが見えるくらいスカスカにご飯をしかないと具材を入れて巻くのが難しくなります。そして巻き終わりのくっつける方にはご飯粒を潰してつけて下さい。こうすることで閉じ目がきれいにくっつきます。具材は少なめに、真ん中にのせましょう。あとは力を込めてギュッと巻いて下さい。巻き上がったキンパに胡麻油を塗り、白胡麻を振ったら出来上がりです！*******　韓国オデンの作り方　***********鍋に１・５リットルのお湯を沸かします牛ダシダ　大さじ１、塩　大さじ１、麺つゆ　小さじ１を入れ、沸騰したら冷凍のままのオデンを串ごと入れてオデンがふっくらして浮き上がるまで煮ます******　キムチ餃子の作り方　********お皿に薄く油を塗り、その上に重ならないように冷凍のままの餃子を並べます蒸し器がある方は蒸し器で、蒸し器の無い方は鍋にお湯を1センチくらいの高さまで入れその鍋の中に網か耐熱のお皿を入れてその上に餃子を乗せた皿を置きます。沸騰してから約８分間蒸します。もちろんレンジで温めてもOKです。全てのメニューが出来上がら位ました。沢山食べて沢山おしゃべりして懐かしい韓国屋台の味を楽しみながら休日の午後を楽しみました♪手軽に出来るものばかりです。皆さんも是非作ってみて下さいね♪タンクッヘミロ韓国のり巻用のり 20g（10枚入り）海苔巻き用韓国海苔(20g)[10枚入り] [キンパ用のり]【でりかおんどる】【送料無料・冷蔵便】簡単韓国のり巻きセット巻き用のり 10枚 + タクアン + 味付けごぼう海苔のり食品のりまき海苔まきクール便▼四角おでん10枚入り★■韓国食品■韓国料理/韓国食材/韓国おでん/おでん/トッポギ/冷凍食品/激安【YDKG-s】▼冷凍▲「名家」手作りキムチ餃子420g■韓国食品■韓国料理/韓国食材/韓国餃子/餃子/韓国ギョーザ/ギョーザ/ギョウザ/手作り餃子/手作りギョーザ/キムチ餃子/激安【YDKG-s】【韓国食品】[CJ]牛ダシダ牛肉ダシダ 100g　吉野家・魔女たちの22・プゴク【韓国食品】 ★楽天最安値挑戦★

ENJOY COFFEE！　湧水を汲みに行ってお家カフェ♪

ENJOY COFFEE with spring water in Tokyo人混みを避ける生活外出も気軽にはできない日々が続いています。でも、そんな中でも出来る範囲で小さなお楽しみを見つけて生活に楽しさを添えたいと思います。自宅からさほど遠くない場所に東京の名水に選ばれた湧水を汲める神社があります。きちんと水質検査なども行われており安心して飲める湧水です。ちょっとしたサイクリングを兼ねて湧水を汲んで来ました。その湧水を使ってHOME CAFEをオープンします❣️動画リンクhttps://youtu.be/R21HjpDOOCU最初に作るのはクロッフル冷凍のクロワッサンを解凍してそれをワッフルメーカーに挟んで焼くだけです^^とっても簡単！クロワッサンにたっぷりバターが練り込んであるのでワッフルメーカーに何も塗ることなくそのまま挟むだけ。外側はサクサク、中はもっちりとしてとても美味しいクロッフルが焼けます。今日はイチゴと生クリームを添えてみました。コーヒーはネルドリップで入れます。私はドリップコーヒーが一番好きなのですが中でもネルが好き！ペーパードリップはどうしても紙の味がして（気のせい？）苦手なのです。次に作ったのは、ホットサンド。　ホットサンドメーカーでも作れるのですが卵液をつけてフレンチトースト風にフライパンで焼きました。この焼き方だと、ちょっと日にちの経った固い食パンも美味しく食べられます。トーストに挟んだのはハムとチーズとキュウリこの３種類の組み合わせって、何故かホットサンドにとても合うんです。そして飲み物は以前の動画で作った柚子茶。柚子茶をたっぷりとカップに入れて湧水を沸かした熱々のお湯を注ぎます。休日のブランチにぴったりのメニューです。最後はこちら。一番簡単なコーヒーってなんでしょう？私はコーヒーミックスのスティックコーヒーだと思います。何せ、スティック状の袋を開けて中のコーヒーミックスをカップに入れれば、あとはお湯を注ぐだけ。インスタントコーヒーの粉とお砂糖とミルクパウダーがオールインワンになっているんですから。手軽にサッとコーヒーを飲みたい時にピッタリです。でも、今日は一手間かけてホイップクリームをトッピングしてその上に板チョコを削って振りかけました。そしてそんなコーヒーのお供にはいつものチョコパイをちょっとお洒落に。お皿にチョコパイをのせたらレンジで１０秒温かくなったチョコパイに岩塩をパラパラっと一振り素敵なカフェで食べるチョコケーキよりも美味しいかも（笑今日はちょっとしたお家カフェの色々を楽しんで見ました。いかがだったでしょうか？外はとても寒くてもお家の中なら快適です。もう少ししたら春がやってきます。それまではあれこれお家の中で楽しみを見つけたいな〜、、、などと考えています。アラビアパラティッシブラックプレート 14cm 北欧食器お皿ブラックパラティッシおしゃれロールストランド Rorstrand エデン Eden ボウル 300ml 復刻版ロールストランド RORSTRAND エデンプレートレクタングラー 19×15cm スクエア四角皿お皿 EDEN PLATE RECTANGULAR 1019770 おしゃれキッチン食器ギフトプレゼントドリップポット・ウッドネックセットDPW-1/ハリオ（HARIO）/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店ロッテ　チョコパイ　6個入り

GLOBALの包丁を買いに六本木まで行ってきました

オールステンレス包丁の先駆けGLOBALと言う包丁をご存知でしょうか。名前は知らなくてもどこかで見たことがある方は多いのでは？GLOBAL-IST動画リンクhttps://youtu.be/fkkPlfFYPy8GLOBALと言う包丁を初めて知ったのは２０年以上前だと思います。オールステンレス製で柄と刃の間に継ぎ目がなく衛生的で手入れがしやすく尚且つデザイン性が高いと言うことで高い評価を得てどこのデパートにも置いてある人気商品でした。私もかなり興味はあったのですがハンドル（柄）の部分の形状とドットが黒い事がなんとなくしっくりこなくて今まで購入には至りませんでした。今回購入したGLOBAL-ISTはGLOBALで私が気になっていた部分が払拭され柄の形状も、ドットの色も私の好みにピッタリでした。ただこれはあくまでも私の好みが偏っているだけの話でGLOBALのデザイン性や性能はもちろん申し分無く素晴らしいものです。持ち手の形状やドットの色、刃の切れ味もGLOBALの方がずっと良い！と言う方が大勢いらっしゃるのはもちろんです。私がISTを選んだのは、あくまでも個人の趣味の範疇と言う事です。今ではオールステンレス包丁は沢山ありますが吉田金属のGLOBAL、GLOBAL-ISTはやはり別格だと思います。どこかで見かけたら、一度手にとってみることをお勧めします。私も今回購入にあたって六本木に直営店があることを知り折角なので直接握って確かめてから購入しようと出かけてみました。吉田金属（YOSIKIN）六本木直営店世界で唯一の直営店と言うだけあって品揃えやお店の方の商品説明にも申し分なくまた対応もとても親切にしていただきわざわざ足を運んだ甲斐がありました。今後も動画内で沢山この包丁を使うシーンが出てくると思いますので興味のある方は切れ味なども含めてご覧いただければ、と思います。※ものすごーーくGLOBAL包丁の良さを力説していますがプロモーションや企業案件ではもちろん無く個人的に気に入った商品としてつい力説しちゃった、だけです（笑GLOBAL 包丁新シリーズIST（イスト）小型 15cm ◆【野菜ブラシ or まな板ボード特典】◆ 日本製グッドデザイン賞［グローバル IST イスト小型 IST-02 刃渡り15cm ］GLOBAL 包丁新シリーズIST（イスト）万能 19cm ◆【野菜ブラシorガラス小鉢2個のおまけ特典】◆ 日本製グッドデザイン賞［グローバル IST イスト万能 IST-01 刃渡り19cm ］GLOBAL 包丁新シリーズIST（イスト）専用シャープナー ◆ 砥ぎ砥石研磨 ◆ 日本製グッドデザイン賞［グローバル専用シャープナー GSS-03 ］

柚子胡椒を作りましょう

毎日寒さも厳しくなって大寒も本番暖かい鍋物や、おでんが恋しくなる季節ですよね。そんなお鍋やおでんに最適な日本の知恵とも言うべき薬味柚子胡椒を作ろうと思います。・柚子胡椒の作り方動画リンクhttps://youtu.be/6uKzwp-B740冬が旬の柚子と、夏が旬の青唐辛子は本来組み合わせるのが難しいのです。私は以前は夏に青唐辛子を擦り下ろしたものと塩を合わせて半分だけ仕込みをして冬になって柚子が安く出回ると柚子を擦り下ろしてさらに合わせる、と言う作り方をしていました。ですがこの頃韓国系のスーパーに行くことが多くなり一年中、新鮮な辛味の強い青唐辛子を手に入れられるようになったので柚子の安く出回る冬に柚子胡椒を作れるようになりました。少量であれば夏に出回る青柚子と青唐辛子を使って青柚子胡椒を夏の季節に作ることも可能ですし青柚子胡椒もとても美味しいものです。ただ夏の青柚子はお値段が張るのでどうしても少量作ることになりますし柚子胡椒の風味を楽しむ熱いお料理もやはり寒い時期のものなので冬に作る良さがあると思います。さて、作り方ですが①　柚子を良く洗って皮の部分を擦り下ろし、果汁は絞っておく②　青唐辛子のタネを取り細かく刻む③　切った青唐辛子と柚子の果汁少量をミキサーにかける④　①の柚子と③の青唐辛子を合わせ、そこに塩を入れて混ぜるこれが全てですとても簡単ですよね。塩の量もすり下ろした柚子の皮とタネを抜いた時点での青唐辛子を合わせた分量の約1/3〜1/4くらいのお好みの量で良いと思います。市販の瓶詰めの柚子胡椒はものすごくしょっぱいのでせっかく手作りするなら塩は控えめの方が美味しいと思います。今回の動画では◾️材料◾️　すりおろした柚子の皮　230g(16個ぶん)　種を抜いた青唐辛子　140g(15本)　塩　100g　柚子果汁　100ccとしましたが中々これだけの量の柚子胡椒は作らないと思うので参考までにしていただければと思います。作ってみると意外と簡単で市販の物よりも美味しく安価にできるので一度はお試しいただきたいですね^^おでんやお鍋が更に美味しくなりますよ〜♪野田琺瑯 KO-19MW 乳白 [ココナべ小(0.72L)]オーブループレミアムゼスターグレーター | おろし金レモンパルメザンチーズ生姜ニンニクチョコレート野菜果物用キッチンMP-0611プレミアムゼスターグレーターブラック46020 CD:362080【未使用品】　パイレックス　キャセロール　1.5L　24cm　耐熱ガラス　鍋　　　　　　　PYREX　iwaki　イワキ　オーブン・電子レンジ可　直火不可　　　　　　　ベーシック　蓋付き　オーブンウェア