2024年10月の記事一覧 | 毎日ごはんおいしいを伝えたい

あなたにぴったりのフライパン選び❣️

こんにちは❣️毎日ごはんのおかあさんです😀今日はフライパンのお話です💖お母さんが今一番気に入って使っているメーカーの商品が15%OFFで購入できるご案内もしていますので是非最後まで楽しんでいってくださいね〜👍😀動画リンクhttps://youtu.be/f9Rt70-Rf-8フライパンって身近なのに、いざ買うとなると何を基準に選んだらいいか、はっきりわからない・・・という経験がある方も多いのではないでしょうか？そんな方の参考になればいいなぁ〜と思いお母さん流のフライパンの選び方からお話しようと思います。先ずは、どんなフライパンが自分の生活に合っているのかを考えてみましょう。そこで一番最初に考えていただきたいのがサイズです大体の目安として現在販売されているフライパンは20cm ・24cm・ 26cm・ 28cmというサイズ展開が多いのではないでしょうか？一人暮らしを始めたばかりであまりお料理はしない、と言う方とお子さんもいて１日に何回もお料理をする、と言う方ではおのずと選ぶ基準が変わってきますよね20cmのフライパンは小ぶりなんですがその分軽くて扱いやすく、またしまうのにも場所をとらないので一人暮らしや、フライパンを使った料理を余りしない方向けではないでしょうか？そうは言っても、20cmのフライパンでも結構色々な料理に使えますしある程度の分量の料理には対応できます動画では、卵４個を一度に使うシャクシューカをご紹介しました次にご紹介するのは24cmのフライパン24cmになると、ほぼ大体のお料理に対応できると思います食パン二枚分のフレンチトーストを焼くところを動画ではご紹介しました次にご紹介するのは26cmのフライパンですこの大きさになると４人家族で使うのにも十分対応できるサイズだと思います動画では大きいナス３本とピーマン４個を切ったものをたっぷりの味噌ダレで炒める鍋シギをご紹介しています最後にご紹介するのが28cmのフライパンですこの大きさになると何にでも対応できますよね私はよく中華鍋の代わりに使っていましたまた、朝ごはんの時もフライパンが大きいので真ん中あたりで調理すると油ハネなどが余り外に飛び散らないので後片付けが楽なのでよく使っていました次にフライパンの形状やデザインについて見てみましょうこちらは同じサイズ(直径24cm)のフライパンですメーカーも同じGREENPAN（グリーンパン）です見た目的にもいわゆる『普通のフライパン』と言う感じであまり差がないと思いますただし内側がグレイの方はフチが緩やかにカーブしているタイプ黒い方は割とフチの立ち上がりに角度がありますそういう違いから、火の当たる底の部分の大きさに差が出ていますこちらは20cmの普通のフライパンと24cmの深型のフライパンです深型のフライパンの良さは、フライパンとしての機能だけではなくて煮込み料理のようなお鍋としての機能や蒸しカゴなどを使えば蒸し器としても使える万能型の機能があると言うところですねですのでキッチンが狭い方には、このように小さいサイズの普通型フライパンともうひとまわりくらい大きめの深型フライパンがあれば便利なのではないでしょうか？人気の深型フライパンも今回ご紹介しているグリーンパンからも発売されていますのでご興味のある方はグリーンパンの公式サイトを見てみてくださいねこちらは私がいつも日常的に使っているスタメンフライパン３本ですグリーンパンの”コペンハーゲン”シリーズの20cm24cm貝印・KAIブランドの深型フライパン24cmです残念ながらこの”コペンハーゲン・シリーズ”は販売が終了してしまいましたがグリーンパンには他にもたくさん素敵な商品があるので公式サイトかを覗いてみていただければと思います毎日ごはんのリンクから飛んでいただければいつでも15%OFFで購入いただけますし１６日はエコの日、ということでさらにお得な20%OFFで購入していただけますグリーンパン公式　毎日ごはん購入サイト↑こちらをクリックすると今回ご紹介したヴェニスプロ・シリーズが出てきますがこのURLでそのまま他のたくさんのグリーンパンさんの商品がカートに入れるだけで自動で15%OFFに計算されますいろんな良い商品があるのでご自分の好みに合ったお鍋やフライパンを選んでくださいね👍😁💖ちなみにこのグリーンパンの”ヴェニスプロ・シリーズ”は金属製のツールの使えるスクラッチガードが施されていますですが私は、スクラッチガードが施されていても基本的に木製、シリコン製、ナイロン製などの鍋に傷がつきにくいキッチンツールだけしか使わないようにしていますできるだけコーティングを長持ちさせたいからですコーティングがされているフライパンに関してはフッ素樹脂加工であっても今回ご紹介しているグリーンパンのようなセラミックコーティングであっても長持ちさせるためには上記のような使い方が望ましいんですねそれでもある一定の時期での買い替えが必要となるのがコーティングフライパンというものなんですがこのグリーンパンは正しい使い方をすればとても長く、気持ちよく使えますし使い勝手も汚れ落ちも、他のフライパンとは比較にならないくらい素晴らしい商品です私は基本的にいわゆる”案件”と言われる広告商品はお断りしているんですがこのグリーンパンに関しては実際に自分で半年前に購入して、とても気に入って使っていて『次にフライパンを買うならグリーンパンがいいよ‼️』って娘たちに激推ししていたんですよね。ですので何の忖度も無く素晴らしいフライパンだ‼️と思って使っていたところ、グリーンパンさんから製品を使いませんか？というお話があってこんなに良い商品なら自信を持ってお勧めしたい、とお受けしました。なおかつ、私のyoutube チャンネルやこちらのブログからだと↓↓↓グリーンパン毎日ごはん購入サイトこちらのリンクを使うと15%OFFで購入できるようにグリーンパンさんの方で設定していただけるということで皆さんに良い商品をお安く買っていただけるならと思いました。今回はざっくりとサイズから見たフライパンの選び方を中心にお話ししましたが次回は、フッ素樹脂加工やセラミック加工のお話しなど材質なども深掘りしてお話ししていこうと考えています。ぜひ動画と合わせてまたブログを覗いていただけたらと思います😁💖

大きな失敗・小さな失敗

こんにちは❣️毎日ごはんのお母さんです😀❤️今週は動画の公開をお休みさせていただきます🙏ゴメンなさい💦そこで今日はいつもとちょっと違うyoutube動画とは連動していない私がいつも考えていることや感じていることを書いてみようかな？と思います(※写真は全て以前住んでいたマンションで撮ったものです。キッチン、冷蔵庫など楽しんでいただけたらと思って載せてみました）私がyuoutubeチャンネルを開設して約５年が経ちましたお陰様でたくさんの方に動画を見ていただけるようになり動画をUPするとその動画に対して沢山のご質問やコメントをいただけるようになりましたコメントや質問をいただくことで動画を作っている時に気がつかなかったことを教えていただくことも多く本当にありがたいですいただいたコメントは全て読ませていただいていますよ〜💖コメント欄を通じて視聴者さんの質問にもお答えできるのでとても便利に活用させていただいています(※2016年のキッチン↑ 整理整頓とは？ゴチャついてますね〜😅💦)この５年間にいただいたコメントや質問を振り返ってみて私なりに感じることがありましたそれはお料理を失敗をすることに対してすごく怖い、あるいはすごく拒否感を持っている方がけっこう多いのではないかな？ということです失敗なんてしたくないし美味しい料理を作りたいのは当たり前ですよね〜もちろん私もそうです食材を買うのにお金を使いレシピを確認するのに時間や頭を使い調理をすることで労力を使うわけですからただ、科学の実験などと違って微妙に不確定要素があるのが料理でいつも思った通りの味になるか？というとなかなかそうはいかないことが多いのも家庭料理なんですね例えばジャガイモ中３個、ってレシピに書いてあったとしても大きめの中なのか、小さめの中なのか？皮を剥いたジャガイモ200gを５分茹でる、って書いてあっても冷蔵庫から出したばかりのジャガイモと夏の暑い日に室温で保存していたジャガイモでは元々の温度が違うからおのずと茹であがりも違うジャガイモの種類によっても含まれている水分量が違うから茹で上がった時の食べ応えや味も違うでしょう(※お恥ずかしいぐちゃぐちゃの冷蔵庫内・冷蔵庫は無印良品の355L)(※2016年の冷蔵庫内/何故かマッコリと栃木の名物レモン牛乳が入っている・・・)ということで、そもそも家庭料理というのはレシピ通りに作ったとしても味にどうしてもバラ付きが出ちゃうものですでも逆に言うと、それが家庭料理の素晴らしいところでもあっていつも微妙に味が違うからそれが変化になり飽きさせないのですだから家庭料理にとって小さな失敗というか味がうまく決まらない、というのはあって当然でそこから味見をしてレシピ通りだけではなく自分の舌で微調整をする、というのを覚えていくのが望ましいんですね味がうまく決まらない、と言うような小さな失敗とは別に大きな失敗、リカバリー不能な失敗というのもありますよね私もいまだにそういう大失敗をすることがありますでも、大きな失敗というのは意外に原因がはっきりとわかりやすいので次回に作る時の良い勉強になるんですねそうなんです失敗から学ぶことって大きいのです先ずは作ってみないと始まらない、というのがお料理作って失敗して考えてまた作る、、、(※狭くて古びているけど意外に使いやすかったキッチン)動画にご質問をいただいた場合なるべく丁寧にお答えするように心がけてはいるのですが”レシピ通りにやってみたけれども〇〇がうまくいかなかった”というご質問には具体的にお返事できるのですが料理をまったく作っていない状態でのご質問になってしまうとなんと回答して良いか分からないことがあるんですね私の配慮が足りず動画じたいに分かりづらい所があることも有ると思うのでそういう時は作る前に質問していただくのももちろんOKですですが失敗することに対してすごく怖がっているような拒否感を持っているようなそういうふうに感じるご質問も多く有ります　お料理に限らず何かを上手になりたいと思った時は練習→本番→失敗→反省→練習→本番→💮大変良くできましたみたいなことの繰り返しですよねただし、あまりにも手順が煩雑だったり多大な労力をかけないと出来上がらないお料理となると失敗した時のダメージが大きいしお料理自体を嫌いになりかねないのでそこが難しいところでもありますよね私は調味料として”にんべんのつゆの素”をよく使うのですが他のていねい系のお料理Youtuberさん達はこういう麺つゆ系の調味料はあまり使っていなくて出汁をしっかり取っている方が多いですでも私は手を抜いて美味しくなるなら麺つゆも大いに活用したいと考えています何故なら、そういうていねい系のYoutuberさんにしてもトマトケチャップやマヨネーズは自分で作っていないからですそうやって抜ける手間は省きここは押さえておいた方が味がしっかりと決まる、という所は外さないようなレシピ作りを目指しています今日はいつもボンヤリと考えていたことを思いつくままにアレコレ書いてみましたこれからも皆様からのコメントやご質問を糧にたくさんの質の良い動画を目指していきたいと思いますでは、本日のブログはここまで❣️😀💖また、次回の動画(ブログ)でお会いしましょう〜👋👋👋〜〜写真掲載している食器〜〜こちらでもたくさん愛用品をご紹介しています毎日ごはんのROOMiittala イッタラ Teema ティーママグカップ 300ml ブラッククーポン150◆ 楽天1位 ◆ コーヒードリップ【特典付き】 KINTO コーヒードリッパーキントーカラフェセット 2杯 4杯ステンレス SLOW COFFEE STYLE 珈琲ドリッパーフィルター不要コーヒーサーバーガラススタンドハンドドリップおしゃれスローコーヒースタイル北欧ギフトキントーミルクピッチャー 180ml UNITEA ユニティ 8305 （ KINTO 食洗機対応電子レンジ対応ミルクポットガムシロ入れ容器ガラス製ミルクシロップジャムソースドレッシング調味料おしゃれ）【3980円以上送料無料】++

卵料理２種で素敵なブランチ

今日はちょっと目先の変わった卵料理のシャクシューカと簡単なフレンチトーストをご紹介します☺️動画リンクhttps://youtu.be/o28Fau9xQM4シャクシューカというのは主に中近東やエジプト、モロッコなどで食べられているトマトと卵を使ったお料理ですそういうエスニックなお料理というとハードルが高く感じるかもしれませんが意外に手軽に美味しくできるので早速ご紹介しますね😀👍材料は今日は私は玉ねぎ１/２個ピーマン１個赤パプリカ１/２個トマト水煮１箱（200g)を使いましたが無ければ玉ねぎだけでも良いです卵はお好みなのですが今日は４個一度に作ってみました用意した野菜を全て粗いみじん切りにしてフライパンで炒めます野菜にざっと火が通ってきたら塩・クミンパウダー・オールスパイスパウダーを各小さじ１づつ入れますクミンやオールスパイスなどが無い場合は胡椒を振っても良いですスパイスは味のアクセントになるのですがなくても大丈夫ですさらに炒めてしっかりと野菜に火が通ってきたらカットトマトの水煮と、トマトケチャップ大さじ１を入れてさらに煮詰めていきます私は今日はカットトマト箱入り（200g)を一箱使いました缶入りのカットトマトの方が量が多い場合があるのですが１缶くらいならそのままの量を入れて大丈夫ですしっかりと煮詰まってきたらトマトソースの中にくぼみを作りますそのくぼみのところに卵を割り入れて蓋をして中火で３分ほど加熱します私はしっかり目に卵に火を入れたかったので３分加熱しましたが半熟がお好きな方は１〜２分でも良いと思いますこれでシャクシューカの出来上がりですワンパンで出来て簡単なのに目先が変わってとても美味しいんですよ😀👍次はやはり手軽にできるけれどもしっとりと美味しいフレンチトーストをご紹介します先ずはフライパンを火にかけて温めます温まってきたらバターを入れて溶かします今日は６枚切りの食パン２枚で作るのですが前の晩に卵液にパンを浸して準備をして置きました〜卵液の分量〜卵２個牛乳100cc砂糖大さじ２これをよく解いて食べやすい大きさに切ってジップロックの袋に入れておいた食パンの中に注ぎ入れ、液垂れしないように袋を閉じたらそのまま冷蔵庫で一晩寝かしますフライパンが温まりバターが溶けたらそこに用意してあった卵液につけてある食パンを並べて焼いていきます２〜３分ほどで片面が焼けるので焼け具合をチェックして良いようならばひっくり返しますひっくり返したら蓋をしてさらに２分ほど焼きましょうとても簡単なのにちょっぴりおしゃれで美味しいブランチの出来上がりですフレンチトーストには蜂蜜をかけて、、、最後にパセリをトッピングしました。温かいレモンティーを添えて少し涼しくなってきた秋の入り口を暖かい食事でゆっくりと過ごします。少し余裕のある週末にでも朝ごはんと昼ごはんを兼ねてこんなブランチはいかがでしょうか？〜〜今日使った台所道具と食器〜〜こちらにも沢山愛用品を載せています😀💖毎日ごはんのROOMiittala イッタラ Teema ティーマプレート 17cm ヴィンテージブルー皿お皿洋食器無地中皿シンプルおしゃれプレゼントギフト贈り物ああiittala イッタラ Teema ティーマプレート 17cm リネン皿お皿洋食器無地中皿シンプルおしゃれプレゼントギフト贈り物国内正規代理店 / クチポールゴアブラウンデザート3点セット（デザートナイフ・デザートフォーク・デザートスプーン） Cutipol GOA 【Cutipol ゴアブラッシュドマット】 [ネコポス対応可(6セットまで)]【クチポール Cutipol】【食器カトラリー】敬老の日敬老【即納】ヒルナンデスで紹介！貝印 SELECT100 シリコーンスプーンキッチンキッチン用品キッチンツール調理調理用品シリコンヘラ生活用品シンプルブラック黒食器洗浄機食器乾燥機便利シンプルプレゼントシリコンスプーン【000DH3141】【4901601176544】マリメッコ ( marimekko ) ラテマグ【 2個セット】マリメッコロゴ ( marimekko Logo ) コーヒーカップ 200ml / ホワイト×ダークブルー【日本限定】【正規販売店】【メール便不可】リンデンヨナス Linden Jonas ステンレストング 23cm ＃519802-03 【18-10高級ステンレス製/スウェーデン製/業務用/先端が丸い/北欧】KINTO キントー UNITEA ユニティワンタッチティーポット 460ml 耐熱ガラス紅茶ポット急須ガラスポットガラスジャグ電子レンジ食洗機対応直火可ストレーナー茶こし付アイスホットお茶紅茶ハーブティー北欧おしゃれかわいいギフトプレゼント贈り物【公式】【10/15(火)限定確率1/2で最大100%Pバック】 OXO オクソーカッティングボード (S/M/L) まな板食洗機対応耐熱プラスチック【レビューキャンペーン対象】【無料ラッピング】【選べる2大特典】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト万能2点セット IST-A01 19cm IST-01 小型 15cm IST-02 GLOBAL包丁三徳牛刀右利き左利きペティーナイフナイフ洋包丁キッチン日本製ギフト

塊肉を簡単に！茹で豚があれば調理が楽々

今日は冷凍保存も冷蔵保存もできてお料理に使うのが楽々な茹で豚のレシピをご紹介します❣️動画リンクhttps://youtu.be/kU2BeEBNbcM塊で売っているお肉って調理が難しい感じがしてお値段が手頃なのに買うのをちょっと考えてしまったりって言う事ありませんか？私も以前はそうだったのですが韓国料理のポッサムが食べてみたくて自分で茹でてみたら意外に簡単に作れるし冷凍保存も冷蔵保存もできてその他の料理へ使うのもとっても楽だったのでそれ以来気軽に作るようになりました。手順はとても簡単で用意したブロック肉を一度下茹でして、茹で汁を全部捨て次にネギの青いところと生姜ひとかけらを入れて本格的に茹でる、これだけなんですよ😀👍最初に下茹でをします肉をお鍋に入れたら、お肉がしっかりかぶるくらいお水を入れますそれからフタをしないで中火にかけて沸騰するまで煮ます沸騰してこのようにアクが出てきたら一度火を止めますお肉を取り出し茹で汁を全部捨てお鍋も一度軽く洗いますお鍋が綺麗になったらもう一度お肉を戻し長ネギの青い部分、生姜ひとかけ、日本酒100ccを入れお肉がかぶるくらいまで水を入れて今度はしっかりと蓋をして茹でていきます。今回私は圧力鍋を使っているので約20〜30分の加熱時間ですが普通のお鍋を使う場合は約1時間半〜2時間茹でます普通の鍋の場合は加熱時間が長くなるので時々水分をチェックして足りなくなった時は差し水をし常にお肉に茹で汁がかぶっているようにしましょう圧力鍋の場合、時間が来たら火を止めて自然に減圧するのを待ちます圧力鍋の場合も普通のお鍋の場合もしっかり茹で豚が柔らかくなったらバットに取り出し冷めるのを待ちます（温かいうちは切りにくいので）私は使いやすいように1cmくらいの厚さにスライスしています切った茹で豚はラップに並べるようにして包みさらにジップロックに入れて冷凍保存しますすぐ食べきれそうな時は切らずに茹で汁に浸した状態で切らずに冷蔵庫で保存して使う分だけ切りながら保存しています茹でたときの煮汁はを冷まして、白く固まったラードを取り出し瓶に保存して、チャーハンを炒めるときやラーメンを作るときなどに活用しています普通のサラダオイルなどを使って作るよりも味わいがとっても良いのでおすすめです茹で汁のスープもラーメンスープにしたりカレーなどを作る時に使って活用していますということで、今日はブロック肉を使った”プレごはん”茹で豚のご紹介をしました。このような形で冷凍保存してあるとカレーを作ったりする時も煮込み時間はかからないので切った野菜を炒めたら水を入れそこに凍ったままのお肉とルーを入れてルーが溶けたら出来上がり！って言う感じでとっても楽なんです。また、チャーハンなどもごろっと感のある食べ応えのあるお肉が入っているととても美味しいラーメンを作る時もチャーシューのように乗せるだけで良いのでとても簡単ですそして何よりも、作り立てはポッサム！絶品の美味しい茹で豚を自宅で味わえる贅沢😀💖しかもお店なら数千円はするところを遠慮なくたっぷり味わえます👍ぜひ皆さんも一度お試しくださいね〜❣️〜〜今日使った台所用品と食器〜〜こちらでも愛用品をたくさんご紹介しています毎日ごはんのROOM【4.5L】Fissler　フィスラー圧力鍋　ビタクイックプレミアム　4.5L 　IH対応/ガス火対応レシピブック付き 10年保証 2段階高圧低圧 602-410-04-000　正規品正規輸入品【期間限定SALE】イッタラツンドラボウル 250ml クリア iittala Tundra 北欧オイバ・トイッカ並行輸入品iittala イッタラ Teema ティーマプレート 17cm ヴィンテージブルー皿お皿洋食器無地中皿シンプルおしゃれプレゼントギフト贈り物【公式】【10/5(土)限定確率1/2で最大100%Pバック】 OXO オクソーカッティングボード (S/M/L) まな板食洗機対応耐熱プラスチック【レビューキャンペーン対象】【選べるプレゼント付】グローバル包丁 GLOBAL-IST グローバルイスト『 IST-A01 万能 2点セット』( 万能 19cm / 小型 15cm ) GLOBAL 包丁【メール便不可】