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2014年07月の記事
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久々のチョコパン
息子の夏休み初日よりお弁当・・・・「パン焼いて～」の言葉に久しぶりに焼きました。まず一品目のチョコパン。久しぶりすぎまして、手順がなんだかあやふや(笑)そんなあやふやな感じの中、カットして失敗を確信。折込を１回端折ってしまいました。あ～ぁ、このマンガのような断面・・・・どこをカットしても、断面が変わるわけもなく(笑)ま、久しぶりにしてはきれいに均等にカットできました＾＾立ち止まるわけにもいかず、そのまま発酵させ照卵しスライスアーモンドをのせました。ちょっとイケて無い断面ですが、きれいに焼き上がり。真ん中二つは両端の生地。カップが足りなくて＾＾；ほかのは「の」の字だけど真ん中のは違うでしょ。いつもは端っこだけが大きかったり小さかったりで、焼き上がりの大きさにムラがあったんだけど、今日は本当に均等にカットできた気がするよ。お得意の自画自賛！！最後はいつものおめかし。今回は私の好きハタハタ仕様で。５色つくり息子に「どれがいい？」とたずねましたところ「何でもいい。お好きな色でいいですよ」だって。母のひそかな楽しみにつきあってよねぇ。ま、こんなのを持って行ってくれるだけでもよしですかね＾＾；今回も勿論お隣にもおすそ分け。娘はそれを手土産に実家にお泊りです＾＾娘はホント自由人。実家と我が家を行ったり来たりの夏休み生活を送っております。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.30
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高校男子弁当シリーズ 16週目
息子も今週から夏休みに入りました。これでしばらくお弁当生活から解放されるぅぅぅぅぅぅ～！！！って思っていたら、先週土曜に「夏休みの部活の予定表」って渡されましてね、今日月曜は一日合同練習でお弁当・・・・しかも現地集合・・・・初日から弁当且ついつもより1時間も早い出発となりました。今日はパパが現場へ行く前に送ってくれたので助かったぁ・・・・8時に金沢の中央体育館って。気を取り直し先週のお弁当です。先週はとにかくそうめんに！！！と言われ、後半3日間そうめん弁当でした。わたくしのもう全然めでたくない誕生日の日のみそぼろ弁当。あとはおかずは普通に作るものの、ごはんではなくそうめんでした。「そうめんサイコ～！」って、言っておりました＾＾； 本格的なお弁当生活に戻るまで、1ケ月ちょっとあります。また新たなレシピをゲットしなきゃだね。今息子と考えてるのはスープ付弁当。「冬に向けていいんじゃね」だって。まぁ毎日のことですので私も楽しんで頑張ろうと思います。先週土曜、高校の部活の同窓会がありました。約一年半ぶり。前回よりメンバーも増えました＾＾集まったメンバー14人。20年以上前のことをつい昨日のことのように話すから怖いよね(笑)同じ時間を過ごしてきた仲間。見た目はかわっていても、すぐに当時の姿に見えてくるのも怖いところ(笑)もうみんないいパパ&ママ。もう19歳の子がいる子もいるんだよ。若いママ。41歳になっても気持ちは18歳で楽しい時間を過ごしてきました。「楽しんでおいで」って送り出してくれた(終わるまでずっとお店の近くで待っててくれたパパと子供たち）家族に感謝、感謝です。自宅に着くともう翌日になっていました。就寝したのがたぶん・・・2時。で、翌朝6時起き。息子が部活動に行かなきゃならなかったのでね。プラス、その日は息子の楽校の面談の日でもありました。写真は息子の教室と反対側にあるベランダから見える風景。控室で待っている間にパチリ。こんなことしている保護者・・・・いないよねぇ＾＾；とにかく楽しいといって学校へ行く息子。息子本人から聞いている学校での話と、先生が学校で息子の様子を話す内容がほぼ同じで少しほっとしました。「ｋ君は見た目はチャラチャラと見えるんですが、いざ課題等に取り掛かるとちゃんとするんです。専門の先生方も同じことおっしゃっていましたよ」ですって。これって息子が目指す自分像(笑)見た目と中身ちがうやろ～ぅってね。「俺、ちゃんとやってるやろう～」ですって。ＹＥＳともＮＯともいえない母でした。帰りは久しぶりに息子と二人だけでランチ。こういう時間も嫌がらず過ごしてくれる息子。山あり谷ありの子育て。時々（いや、頻繁に）「こいつは宇宙人か！？」と思う息子を気長に見守ろうと思いました。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.28
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トマト塩麹から揚げ！
我が家のなくてはならない調味料。トマト塩麹。とてもいい仕事をいつもしてくれます。スープ、炒めもの、揚げ物の味付けにとフル活用です。何度も書いていますが作り方はこちら～糀(生) 100グラム塩 30グラムトマトジュース(無塩) 100ccこれらを清潔な瓶に入れ、毎日混ぜ混ぜするだけです。3週間くらいたつといい感じに。この時期発酵してきます。冷蔵庫に入れても発酵しています。とっても元気です。今回はから揚げを。写真はiPhoneから。イマイチの写真で申し訳ないですが、トマト塩麹から揚げは大人気メニューです。今回少し焦がしてしましましたが・・・・私は一晩つけるのですが、鶏肉に対して8％のトマト塩麹で漬け込みます。適当な大きさにカットし、袋に入れてもみ込み冷蔵庫で。揚げるときに片栗粉をつけてあげています。ふわふわでホントおいしいよ！付け合わせにはいつもポテトサラダ。今ポテサラブームよね。私のポテサラも負けてないよ！（自画自賛）4人家族なのに作る量は10人前くらいいつも作ります。が、いつもあっという間に完売。今度ポテサラレポートさせていただきますね＾＾のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.24
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玄米糀味噌解禁しました！
昨年仕込んだお味噌。糀は玄米糀。その前の年は麦糀で仕込んだんだけど、玄米糀でもお味噌を作ってみたくてお取り寄せしたの。ずっと米糀のお味噌を使ってきたんだけど、実家と我が家の二件で使っているのでもう底がついちゃって。というわけで、熟成しているこちらのお味噌をとうとう使う時が来ました。実は黒豆でもお味噌作ったんだよ。こちらはまた今度ね。塩蓋をとると酒粕の蓋が現れる。酒粕様、いい仕事してくれています。まったくかびて無い！！！酒粕をはがすとこんな感じでお味噌がいい色になってできていました。糀の持っている水分にもよると思うんだけど、いつも糀屋さんで直接買ってくるものより、お取り寄せした糀は水分が少ない。だから仕上がったお味噌も、どちらかといえば固めに。でもね、でもね、甘くて超おいしい！！！これを2件で食べてもギリギリ年内の分のお味噌があるかないかだねぇ。2件分のお味噌を仕込むのはかなりの量ってことよね。今年のお味噌は去年より少なく仕込んでいるから絶対に足りないのはわかっているの。来期は2期に分けてお味噌つくりしようかなぁ・・・・体力があったらねぇ(笑)その理由はこちらの日記からどうぞ～→☆のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.21
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高校男子弁当シリーズ 15週目
今週も無事お弁当を持たせることができました。ちょっと寝不足気味でしたが、目覚ましより先に目が覚め毎朝お布団の中でガッツポーズする私です(笑)今週前半はこんな感じ。月曜はパパもお弁当が必要な日でした。だから2人分。パパは白ごはん派。息子はお握り派。だからごはんも2種類・・・正直面倒ですが、食べてきてもらうこと優先！二日目はイングリッシュマフィンバーガー。先日娘のお子様ランチコンテストのレシピを考えているときに作ってみたものが意外と評判よかったのでお弁当に。三日目はそうめん弁当。前回そうめん増量の依頼があったので1.5倍に。で、おにぎりは小さく2個。が、おなかがいっぱいになったので、仲良しのｒ君に食べてもらったらしい・・・・ホント食べない息子。後半はこんな感じで。いつもの3種類のミックスサンドとメンチカツ。ツナとオニオンサンドと卵サンドとレタスとボローニャソーセージサンドの3つね。今週最後は息子が「テンションの上がらん弁当」というメニュー。おかず見ておにぎりを1個残そうとすぐ思ったらしい。腹立つわ～。おかずにグラタンがあると残念な気分になるとか・・・・前期の授業が来週いっぱいで終わります。9月の2週目まで夏休みになるの。娘は今週で1学期が終わり、息子より1週間早く夏休みに入りました。お弁当生活はちょっとお休みになるけど、３食自宅での家事生活がまたまた始まります。給食ってありがたい・・・よね＾＾；のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.19
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フルフルゼリー 手土産編
先日ご紹介した我が家で大人気のゼリー。今回は手土産用として作りました。が、写真はあまりありません。というか、ゆっくりとした時間もとれないあわただしい中作ったので・・・・スピーディーにできちゃうけどおいしいので今回このレシピをチョイスさせてもらいました。作り方はこちらのブログ記事からどうぞ→☆前回は白桃とみかんだったんだけど、今回はパインとみかん。で、前回の教訓も生かされないまま、飾りに色気ナシです＞＜苦し紛れに「HOME MADE」のピックを・・・・このゼリーには蓋も別売りでありましてね。ちゃんと蓋もして箱詰めに・・・・蓋が思ったより高さがあり、箱がギリギリしまった感じ。っていうか無理やりしめた感じといった方が正解＾＾；わかる？箱のふたが微妙にういてるの(笑)後で「おいしかった～」ってラインでお礼のお言葉いただきました。わざわざありがとう。Ｒ(親友)、今度ぜひ新しく改装したｷｯﾁﾝで作ってみてね。簡単うまうまだから！！のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.16
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感謝の気持ちをクッキーで・・・・
こちらのクッキー、お礼と感謝の意味を込めて焼いたものです。娘が２月に友チョコ交換の時に焼いたものと同じですが。あの時はココア生地の方のクッキーの写真がなかったんだよねぇ。今回はしっかりと・・・・・とったつもりがあまりありませんでした＾＾；ココア生地をカットするとこんな感じ。小さく見えるけど、焼くと少し大きくなります。なので充分間隔をあけてね。わかるかなぁ？大きくなってるでしょ。しかも焼き上がりが超もろい。すぐに崩れるので取扱い注意のシールを貼りたい気分よ。前回同様、チョコチップのクッキーも焼いたんだけど・・・・転がして締めるのがあまかったぁ＞＜真ん中に空洞が！！！やっぱりまだまだな私です＾＾；こうやって２種類のクッキーを少し冷まして・・・・こんな感じのおめかしをいたしました＾＾こちらは何のために焼いたかといいますとね、うちの息子にズビズバと物申してくれるちょっと年上のお姉さんに差し上げるために焼きました。息子は小１から書道を習っていて、今も通っています。そこのお教室に一緒に通っている4つ年上のお姉さんがいてね「その髪の長さないわ」とか「親にありがとうって言ってないなんてありえんわ」とか同じ子供の立場なんだけど、でも一歩先行く大人な感覚で息子にズバッと意見してくれたんですよねぇ。それがこのことがある数日間、そのことで息子と私は口喧嘩。息子もわかってる部分もあるんだろうけど、素直に聞き入れることもできずでね。私のイライラも頂点に来てた頃だったの。ところがお稽古から帰ってきた息子がえらく素直になっていてね「母さん、俺髪切りたい。いつKUN（我が家全員がお世話になっている美容院さん）いける？」と突然言い出してね。ん！？何があったんだ？？？って思っていたらその一歩先行くお姉さんがいろいろと息子に話をしてくれたらしいの。勿論そんなことをお願いしたわけでもなく、息子に言って聞かせてやろうなんて考えで話してくれたわけでもなくてね。同じことを伝えていても、伝える相手が違うだけでこうも聞き入れ方が違うんだとびっくりした出来事でした。あまりにもうれしいくて、こんな私が焼いたクッキーで申し訳なかったんだけど、お手紙添えてありがとうと伝えさせてもらいました。そんなその後のむすこですが・・・・まぁ色々とありますよ勿論。でも今朝もバタバタガミガミいろいろあったんだけど、駅まで送りドアを開け車から降りるときに「ありがと～」って一言素直に言って降りていきました。いつもは照れくさいのか「ど～も」って言って降りていくくせに。何でもない出来事に、なんかまた頑張ろうっていう気持ちになりました。やっぱり言葉は大事ネ。で、お昼に息子に素直なこんな気持ちをラインで伝えたところ・・・・「じゃろ～」って上からな言葉でかえってきました。パーーーーーーーーーーーーーーーーーーンチ！！ま、なんだかんだとこうやって毎日過ごしています。こんな感じの始まりでしたが、今週１週間も頑張ろう。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.14
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高校男子弁当シリーズ 14週目
お弁当も無事14週目終了しました。長かったのかあっという間だったのか、作ってる本人でさえわかりません(笑)今息子に「ｒ(息子)、14週間学校通ってんよ！」というと「14週間も通ったやろう」だって。自力で行けて無い奴なのになんだか偉そうな・・・・今週のお弁当、前半はこんな感じ。月曜の鶏そぼろ弁当は確率高いです(笑)完全バテバテな息子。ご飯を残してきます。今まではおかずは食べていたんだけど、とうとうおかずまで残すように。ごはんなんて一口ほどだけよ、食べるのが。というわけで後半秘策を・・・・14週目後半。昨日今週最後のお弁当はそうめん弁当に。前日の夕食の時に「そうめん弁当ににしてあげようか？」と私が言うと「そうそう。以心伝心や。俺今日の昼そんな話になって作ってもらおうと思ってん」と息子が返してきた。というわけでそうめん弁当になったというわけ。小さい梅おにぎりもつけて。おかずは卵焼きと鶏のてりやきとプチトマトのみ。感想はというと・・・・「この弁当最高！！そうめん倍量でもいい。しばらくこれにして」と。でも、ずっとそうめんってどうなのというと「うどんでもいい」と奴。炭水化物だけってねぇ・・・週末いい方法考えてみよっと。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.12
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ピザ焼いたよ！
ちょっと前の記憶の記録させてくださいね。少々さかのぼり・・・父の日＾＾；バタバタしてたり体調イマイチだったりで、記録できずに今日まで来ちゃいました。父は私の作るパンが好き。特にピザ。これは母も好き。我が家の家族も大好きだから結局みんな好き(笑)ならばと父の日のランチにピザを焼きました。いつもの三種ネ。突然焼く！って決めちゃったからソースのストックもあるわけがなく。慌てて生地をこねた後にトマトソースを適当に作りました(笑)あらごしトマトにピザハーブににんにく。味付けも適当・・・・いや、わたし特製でよ！早く伸ばしてくれ～と言わんばかりに膨らんだピザ生地。ここからが待ったなしの作業。４枚分の生地を大急ぎで伸ばしピケします。これまた大急ぎ且つ丁寧に特製ピザソースを塗ります。で、今回使用したのがこちらのチーズ。北海道生乳で作られたセルロース不使用のシュレッドチーズです。手作りパン、ピザ、お料理にど...価格：2,365円（税込、送料別）セルロース不使用のこちらのチーズ。やっぱり体にいいものをチョイスしたいもんね。トマトソース+しめじ+アンチョビ+オリーブオイルのピザが一枚。トマトソース+玉ねぎ+ジャガイモ+ベーコン+チーズ+マヨが一枚。トマトソース+玉ねぎ+ピーマン+コーン+ベーコン+トマト+チーズ+マヨが２枚。250度に余熱したオーブンへ。焼成は180度で。4枚のうち2枚は石板で焼きました。一枚はお嫁入り。たった一枚のピザで申し訳なかったのですが、いつもお世話になっているおうちのお父さんへの父の日ピザということで。残りの3枚を実家に持っていき、みんなで簡単にランチしました。「うまい！」皆のその声で大満足の私。あるものでちゃちゃっと作ったピザだったけど、喜んでもらえてよかったぁ～。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.09
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高校男子弁当シリーズ 13週目
今日はジメジメと雨。いやな季節ね。今年は雨の量がこちらは少ないよね。降ると困るけど降らないとまた困ることも・・・・今朝は大きな台風まできてるってニュースで言ってる。自然の力には逆らえないけど、被害がありませんようにと願うばかりです。息子のお弁当生活も13週目を迎えました。今週はフルフルに土日もお弁当でした。高専大会があるということで、試合に出ない息子たちも土日の二日間試合会場まで行っていました。まずは前半4日間。この週はお試しでサンドイッチを作って持たせてみました。パンは・・・・・市販のパン＾＾；具材は卵サンド。ツナサンド、ハムレタスサンド。これが意外とウケた！一番最後に大好きな卵サンドを残したらしいんだけど、だんだんおなかがいっぱいになってきたらしく、仲良しのR君に「食べる？って聞いたら「食う！！」って言ってくれたし食ってもらってん」と申しておりました。続けて「うまいって言っとったよ」と一R君の感想つきでした(笑)息子の感想はこちらから聞くまで勿論ありませんが・・・・金曜のお弁当はこんな感じで。レンジで使える圧力鍋で調理した手羽元のの甘辛煮。初めて作ったんだけど、意外といけるお味でした＾＾土日。試合の合間に食べるのでいつ食べることができるかわからない。というわけで二日間ともおにぎり二個。息子にはこの量で充分・・・・本当はもっと食べてほしいんだけど。これにちょっとおやつを忍ばせランチバックに入れ持たせました。おやつはしっかりと食べてきます(笑)しかも持たせたものがビスコという・・・・このお子ちゃまおやつに喜ぶ高校男子ってどうよ！？とも思う。持たせる私もどうかと思う(笑)ま、そのほかにもいろいろとね。大好きなフィナンシェとか・・・・おにぎり写真は一枚だけど、二日間ともまったく同じおにぎりでした。今日は七夕。一年に一度の七夕に残念なお天気。でもきっと雲の上のお空は晴れてる！！って思いたいね。のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.07
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ひんやりふるふる―ゼリーつくったよ！
夏といえばひんやりデザート。今年もこのゼリーの季節がやってきました。レシピはトイロさんのものをお借りしております→☆とっても簡単シンプルでおいしいですよ＾＾お気に入りのカップをいくつか揃えてある我が家。「大きいカップで作ってよ！」と、いつもリクエストされるので大き目カップで作りました。今回は白桃と未完の缶詰で作りました。あので上に飾る分をよけ、白桃はカットしミカンと一緒にカップの中に入れます。甜菜グラニュー(私はいつもこちらを使用)とアガーをよく混ぜ、シロップとお水をお鍋に入れ、ブラニュー等とアガーを加え煮溶かします。一度沸騰させないときれいに固まらないのでご注意を。あと、お水の中に入れる前にお砂糖としっかり混ぜ合わせておくとだまになりませんよ～。煮溶かしたゼリー液をカップの中に注いでいきます。大きな泡はライターの火で消えますよ＾＾最後によけておいたフルーツを飾って完成。毎回思うこと・・・・ミントのグリーンが欲しい・・・・先日息子のお弁当に持たせたのがこれ＾＾；ま、一度きりですけどねぇ。ホント簡単でおいしいデザートですので是非皆さんも作ってみてね！のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.02
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高校男子弁当シリーズ 12週目
あっという間に７月になってしまいました。息子もお弁当生活にもかなり慣れてきました。が、おかずがパターン化されてきた気もします(笑)ま、文句も出ていないのでいいことにしましょう～。12週目の前半はこんな感じ。ハンバーグ、生姜焼き、から揚げとお肉が続きました。と言っても、おさかなはよほどのことがない限り入りません。「絶対いれるな！」と息子の言われるから～＾＾；困った時の助っ人として、ピクルスをいつも常備してあります。大根、ニンジン、パプリカ、キュウリ、カリフラワーなどをピクルス液につけておきます。勿論ピクリングスパイスもいれてね～。特にこの暑い時期は食べる側にもいいらしいですよっ。後半はこんな感じ。後半は煮豚、豚肉のケチャップ炒め。やっぱりお肉でした。このケチャップ炒め。今回は玉ねぎ、ピーマン、豚肉を炒めていますが、いつもはピーマンではなくジャガイモのスライスを一緒に炒めています。これ、うちの子たちの好きなメニュー。隠し味にスライスチーズを最後に入れます。彩に乾燥パセリもふってね。息子なんていっつもお皿山盛りにして食べてます。先週は５日ともごはん。相変わらず食が細いんだけど、まぁなんとかかんとか工夫してお弁当作っています。もうすぐ前期が終わり夏休みに。しばらくお弁当生活も終わりになるねぇ～。でも、娘のラジオ体操が始まるので、早起きは続きます・・・・トホホ＞＜のんびり更新のはっちに無言の応援、コメント付の応援よろしくお願いします。皆さんの「がんばって」の証をポチッとお願いします＾＾いつもありがとう！！レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村
2014.07.01
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